Com cuinar un plat persa: guisat de pollastre de mandarina? Us presento una recepta pas a pas amb una recepta de fotos i vídeos.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La cuina persa sorprèn amb els seus plats inusuals i magnífics. Per exemple, digne de la taula reial: pollastre amb mandarines. Es tracta d’un duet molt inusual, però autèntics gourmets i coneixedors de menjar deliciós, el plat delectarà definitivament amb el seu exòtic bouquet d’aromes i gustos. La carn de pollastre és generalment una de les més versàtils. No es pot comparar amb cap altra, sobretot quan es tracta de combinacions agredolces. El pollastre accepta amb gratitud tota mena de salses basades en aquesta combinació. És agradable frescor, lleugera nota dolça i salsa cítrica de mandarina. Degut al fet que la recepta no utilitza ratlladura, el sabor de les mandarines és discret i no eclipsa el sabor del pollastre.
Intenta cuinar un duet inusual de pollastre i mandarines. Al cap i a la fi, aquest plat es prepara de forma senzilla i ràpida. Per preparar-lo, necessitareu una paella amb els costats aixecats perquè les esquitxades no s’escampin durant la fregida. Si no teniu una paella tan profunda, utilitzeu un wok arrodonit. Gràcies a aquest mètode de cocció, la carn de pollastre és sucosa i tendra, i les mandarines conservaran la forma de les rodanxes, tot suavitzant l’interior.
- Contingut calòric per 100 g - 125 kcal.
- Racions: 3-4
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Pollastre - 1 unitat.
- Mandarines: 3-4 unitats.
- Sal - 1 culleradeta
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
- Cebes - 1 unitat.
- Alfàbrega seca - 1 culleradeta
Cuina pas a pas de pollastre guisat amb mandarines, recepta amb foto:
1. Rentar el pollastre i assecar-lo amb un paper absorbent. Talleu l’ocell en trossos convenients que vulgueu estar a gust. Si voleu que el plat sigui menys greixós, traieu la pell de l’ocell.
2. Peleu les cebes, esbandiu-les i talleu-les a mitges anelles. Peleu les mandarines i dividiu-les en tascons.
3. Aboqueu oli vegetal en una paella i escalfeu. Afegiu el pollastre i fregiu-lo fins que estigui daurat. Durant els primers 5-7 minuts, coeu-ho a foc fort perquè quedi cobert amb una escorça marró daurada, que en segellarà el suc. A continuació, cargoleu la temperatura a mitja temperatura i continueu cuinant 10-15 minuts més.
4. Enviar cebes a l’ocell. Remeneu i fregiu els aliments fins que la verdura quedi translúcida.
5. Col·loqueu les mandarines a la paella.
6. Salpebreu el plat amb sal, pebre mòlt, herbes i espècies al gust. Aboqueu-hi 100 ml d’aigua i bulliu. Carregueu la temperatura a mínima, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu coure a foc lent el pollastre durant 45 minuts.
7. Serviu el plat acabat a taula amb qualsevol plat secundari. Poseu el pollastre en un plat junt amb les falques de mandarina.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar pollastre amb mandarines.
