Un duet de pollastre i mandarines una mica inusual, però aquesta combinació de productes amb un exòtic bouquet de sabors delectarà definitivament els gourmets.
Contingut de la recepta:
- Pollastre amb mandarines al forn: una recepta pas a pas per cuinar baquetes
- Pollastre al forn amb mandarines: potes de pollastre al forn
- Pollastre al forn amb mandarines al forn, cuinant tota una canal
- Receptes de vídeo
El pollastre no s’assembla a res, sobretot quan es tracta de combinacions agredolces. El pollastre pren tota mena d’additius i salses. S’obre en plats amb salsa de soja, mel, llimones, vi o vinagre balsàmic. Hi ha dotzenes de combinacions, mentre que els plats sempre surten excel·lents, si, per descomptat, escolliu l’equilibri de gustos adequat.
De la mateixa manera, el pollastre va bé amb la fruita. Un duet de pollastre i mandarines una mica inusual, però aquesta és una solució per a totes les vacances. El plat resulta amb un gust sorprenent, brillant i assolellat. Però hi ha moltes opcions per a la seva preparació: des de farcir la canal amb fruites exòtiques fins coure-la sencera. En aquest plat, trobareu una frescor agradable i una lleugera nota dolça. L’ocell tindrà un aspecte inesperat, complementat amb el sabor de la salsa i l’acidesa dels cítrics.
El filet de pollastre marinat en suc de mandarina adquirirà suavitat i sucositat. Els àcids de la fruita que formen part del suc de taronja funcionen com les marinades habituals i el sabor cítric li dóna frescor a la carn. Per preparar aquest plat, cal conèixer alguns dels matisos de triar productes. Aleshores es proporcionarà un resultat decent.
- Utilitzeu carn fresca o refrigerada. Aquest ocell agrada amb un sabor delicat i és perfecte per coure. Recomano deixar cadàvers congelats per fregir i bullir brou. En descongelar, la carn perd els seus accents de sabor i la suavitat de les fibres.
- Tota una carcassa és bona per a una taula festiva. Marineu-lo prèviament amb barreja de suc de taronja i espècies. Les notes cítriques es complementen idealment amb canyella, coriandre i gingebre. L’all i el xili picant són igual d’eficaços.
- Si és possible, adobeu la canal a la nevera tota la nit.
- És convenient cuinar parts individuals de la canal entre setmana. Les cuixes i els filets són adequats i les ales al forn per a reunions amistoses.
- Trieu les mandarines madures i fresques. Aquestes fruites contenen molt de suc i el sabor és molt més brillant.
- Utilitzeu tant la polpa com la ratlladura de mandarina per cuinar. La ratlladura conserva especialment un intens sabor cítric als plats, molt més expressiu que l’ús de només suc.
- La pela es pot ratllar sobre un ratllador especial i tallar-la finament.
Pollastre amb mandarines al forn: una recepta pas a pas per cuinar baquetes
La nit de Cap d’Any sempre s’associa amb l’olor de la mandarina. Per tant, la carn de pollastre s’acompanyarà perfectament amb sucositat i aroma màgic de cítrics. A més, cal tenir en compte que les mandarines ajuden a reduir la cintura, cosa que serà agradable per a aquells que segueixen la figura.
- Contingut calòric per 100 g - 148 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 1 hora i 15 minuts
Ingredients:
- Baquetes de pollastre - 800 g
- Mandarines - 2 unitats.
- Bulb cebes - 2 unitats.
- Salsa de soja: 1 cullerada
- Barreja de pebre al gust
- Arrel de gingebre - 1,5 cm
- All - 1 clau
- Sal al gust
Cuina pas a pas:
- Rentar i assecar una mandarina. Ratlleu la ratlladura i extreu el suc, que s’aboca en una cassola. Afegiu-hi la ratlladura ratllada i el gingebre. Escalfeu la massa.
- Aboqueu la salsa de soja a la marinada.
- Renteu les baquetes de pollastre i poseu-les en un recipient adequat. Aboqueu-hi la marinada durant mitja hora. Espolvoreu amb pebre i remeneu-ho.
- Peleu la segona mandarina i desmunteu-la en tascons.
- Peleu la ceba i talleu-la en tascons grans.
- Col·loqueu el pollastre en un plat de forn. Afegiu-hi tascons de mandarina i tasques de ceba.
- Abocar tota la marinada per sobre i salar.
- Preescalfeu el forn a 200 graus i coeu les aus de corral durant 40-45 minuts.
Pollastre al forn amb mandarines: potes de pollastre al forn
Ràpid, no molest, assequible … Un plat meravellós per a una taula festiva i de Cap d’Any és el pollastre al forn amb mandarines. I és a l’hivern que hi ha una oportunitat única de cuinar aquests plats amb mandarines il·limitades.
Ingredients:
- Cames de pollastre - 5 unitats.
- Mandarines - 2 unitats.
- All - 5 grans
- Gingebre sec - 2 culleradetes
- Pebre acabat de moldre: una mica
- Pebre picant calent: al gust
- Sal - 1 culleradeta
- Oli vegetal: 2 cullerades
Cuina pas a pas:
- Rentar les cames, assecar-les amb una tovallola i dividir-les en porcions.
- Fregueu la carn amb sal.
- Talleu els grans d'all pelats a rodanxes fines i poseu-los sota la pell.
- Aboqueu lleugerament sobre el pollastre amb oli vegetal, espolseu-ho amb pebre picant i gingebre.
- Col·loqueu el pollastre en una plata de forn untada.
- Renteu les mandarines i talleu-les per la meitat i aboqueu-hi el suc de mandarina sobre el pollastre.
- Piqueu una mandarina finament amb un ganivet. Col·loqueu les rodanxes de cítrics a sobre del pollastre.
- Col·loqueu el plat al forn preescalfat a 180 graus i coeu-ho durant una hora. Regueu-ho diverses vegades amb el suc alliberat per obtenir una crosta cruixent i bonica.
Pollastre al forn amb mandarines al forn, cuinant tota una canal
Recepta d’Any Nou: pollastre amb mandarines, preparat tan fàcilment com desgranar peres, i el resultat en conquistarà molts! Deliciosa i cruixent … Carn sucosa i aroma brillant de cítrics. La combinació és més que harmònica.
Ingredients:
- Pollastre - 2 canals
- Mandarines: 3 unitats.
- Salsa de soja: 2 cullerades
- Mel - 2 cullerades
- Pebre sec - 1 cullerada
- Una barreja d'herbes italianes - 2 culleradetes
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre: un pessic
Cuina pas a pas:
- Rentar i assecar el pollastre.
- Barregeu el pebre vermell, les herbes, la sal i el pebre.
- Fregueu l’ocell per dins i per fora amb una barreja seca.
- Tallar les mandarines en 4 trossos i farcir el pollastre.
- Col·loqueu les aus de corral sobre una plata de forn.
- Tirar la salsa de soja amb la mel i abocar sobre la canal.
- Cobriu-lo amb paper d'alumini i marleu-ho durant 30 minuts a temperatura ambient.
- Escalfeu el forn a 180 graus i envieu el plat al forn durant 1, 5 hores.
- Al cap d'una hora, traieu el paper d'alumini perquè el pollastre adquireixi una crosta daurada i aboqueu-hi el suc assignat.
- Continueu coure la canal durant mitja hora més.
Receptes de vídeo:
