L’apetitós pollastre cuit a la sal superarà totes les vostres expectatives. Mai s’ha menjat un pollastre tan deliciós. Voleu saber cuinar un pollastre així? Després mirem una recepta pas a pas amb una foto.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cuinar el pollastre pas a pas
- Receptes de vídeo
Probablement, mirant la foto, no creieu que el pollastre pugui resultar exactament tan vermellós i al mateix temps no salat (es cou a la sal). Però, creieu-me, és exactament així. Hi ha moltes opcions per cuinar les aus de corral amb sal. Però es redueixen a una sola cosa: molta sal i adobs diferents.
Per què Salt? Actua com a conductor de calor, la distribueix uniformement i permet coure tots els trossos de pollastre. Al mateix temps, no tindreu cap incident quan es cremi la part inferior i la part superior encara estigui humida. Un altre avantatge d’aquesta recepta és la neteja del forn i els estris en els quals es cuina. Tot el greix s’absorbirà a la sal i no s’esgotarà ni es cremarà, i els plats seran fàcils de rentar.
En una nota. Opcions d’adob de pollastre:
- una barreja de qualsevol herba;
- maionesa amb adjika i herbes;
- suc de llimona amb xili i una barreja d'herbes provençals, per a aquells a qui els agrada el picant;
- oli vegetal i una barreja d’herbes: alfàbrega, curri, all, orenga.
- Contingut calòric per 100 g - 300 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 2 hores
Ingredients:
- Pollastre sencer - 1,5-2 kg
- Sal de taula gruixuda - 1-1, 5 cullerades.
- Maionesa: 3 cullerades. l. (per adobar)
- Mostassa - 1 cda l. (per adobar)
- Curri - 1 culleradeta
- Romaní - 1 culleradeta
Cocció pas a pas de pollastre al forn
Tot enginyós és senzill. No és d’estranyar que ho diguin. Per tant, no és difícil preveure res a la recepta. Primer de tot, esbandiu el pollastre, traieu-ne totes les plomes i talleu el greix. Assecar el pollastre amb un paper absorbent. La humitat evitarà que les herbes i la marinada saturin el pollastre.
Barregeu curri i romaní (podeu afegir qualsevol altra herba que vulgueu) i fregueu-hi el pollastre. Deixeu reposar 40 minuts en un lloc fresc.
Barregeu maionesa i mostassa i tota la canal amb la marinada resultant. La maionesa es pot substituir completament per crema agra. La mostassa es pot prendre en mongetes. Si sou amants de l’adjika, afegiu-lo a la marinada, que sortirà increïblement perfumat i bonic.
Deixeu marinar el pollastre durant 3-4 hores. El millor és deixar-la tota la nit i coure-la al matí. Per a una versió festiva de la recepta, poseu una llimona sencera o taronja, picada amb una forquilla, a la canal de pollastre. Quan s’escalfa, els cítrics emeten suc, que saturarà la carn i li donarà un sabor especial i un aroma increïble. El més important abans d’utilitzar, aboqueu aigua bullent sobre els cítrics.
Per coure, seleccioneu els plats on es pot col·locar còmodament la canal. Podeu prendre una safata de forn, una torradora, una paella. Aboqueu sal al mínim 1 cm de gruix al motlle i poseu la canal de pollastre sobre un coixí de sal.
Cuinem el pollastre durant 1, 5-2 hores a 180-200 graus. Comprovem la preparació del pollastre perforant la zona més gruixuda (pit o cuixa) amb un ganivet afilat, si el suc surt transparent, el pollastre cuit a la sal al forn està llest.
Serviu el plat immediatament del forn, després de passar-lo a un altre plat. La guarnició pot ser absolutament qualsevol.
Vegeu també receptes de vídeo:
1. Com cuinar el pollastre amb sal: la recepta més senzilla:
2. Sucós pollastre sobre sal:
