L’apetitosa escorça d’un pollastre sencer no deixarà indiferent a ningú. No és una pena posar una canal com aquesta sobre la taula festiva. Com coure un pollastre sencer amb una escorça apetitosa, recepta amb fotos pas a pas.
Molts de vosaltres ja sou cuiners experimentats: cuineu bons i deliciosos pastissos i prepareu amanides boniques, probablement no descobrirem res de nou per a vosaltres, però per a aquells que s’inicien en el negoci culinari hi haurà molta informació útil i important. Per tant, cuinarem la graella al forn.
En primer lloc, trieu la canal adequada. No ha de ser gran: 1, 2-1, 5 kg i sempre fresc. Premeu la carcassa amb el dit, si el forat no es conserva, la carcassa és fresca. Preste atenció al color i a l’olor.
En segon lloc, la marinada. Podeu rebutjar-la i simplement fregar la sal de pollastre. Però recordeu que qualsevol adobatge suavitza la carn i la fa sucosa i saborosa. Per tant, hi hauria d’haver un adob!
En tercer lloc, un platet. El millor és prendre verdures: patates, porros, pastanagues, etc. No oblideu que les pomes, les llimones i les taronges revelen el sabor de la carn de pollastre i li donen un aroma especial, així que no dubteu a afegir rodanxes de poma o llimona al plat lateral..
Vegeu també com fer pollastre farcit de poma.
- Contingut calòric per 100 g - 196 kcal.
- Racions: 8
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Carcassa de pollastre - 1 unitat.
- Pebre dolç mòlt - 1 cullerada. l.
- Mostassa - 1 cda l.
- Vinagre balsàmic - 30 ml
- Curri - 1 cda. l.
- Sal - 1 culleradeta
- Pebre mòlt - 1 culleradeta.
- Patata
- Bròquil
Cuina pas a pas de pollastre al forn sencer amb una escorça apetitosa:
1. En un bol, barregeu tots els condiments. Podeu canviar la marinada amb seguretat, però només després d’haver provat aquesta marinada.
2. Barregeu bé tots els ingredients per obtenir una pasta homogènia.
3. Renteu la canal de pollastre, traieu les plomes, si n’hi ha. Assecar el pollastre amb un paper absorbent. Fregueu la carcassa amb adob per tots els costats. Fregueu també el pollastre per dins. Deixeu-ho almenys mitja hora per marinar.
4. Peleu i talleu les patates en tascons. Perquè les patates estiguin cuites al forn i no surtin perquè quedin crues (i això pot ser), bulliu les patates durant 10 minuts. Després d’això, podeu afegir la resta d’adob (si n’hi ha) a les patates, si no en queda, adobeu les patates amb sal i pebre.
5. Poseu les patates sobre una plata de forn o en un plat de forn. Poseu-hi el pollastre a sobre. Disposem el bròquil desmuntat en inflorescències.
6. Enviem el pollastre al forn, escalfat a 200 graus durant una hora o una mica més. Si el pollastre està a punt i l’escorça no està rossa, augmenteu la temperatura a 230 graus (10 minuts) i l’escorça serà la mateixa que a la imatge. Tens una graella? Enceneu-lo al final de la cocció.
7. Serviu el pollastre en un plat gran immediatament després de la cocció. Utilitzeu una forquilla gran i un ganivet o tisores de cuina per tallar-lo en porcions. Bon Appetit.
Vegeu també receptes de vídeo:
1. Pollastre al forn, molt saborós
2. Pollastre al forn amb una crosta cruixent
