Un dels més fàcils de preparar i un dels preferits de molts és el pollastre al forn sencer. I dels molts farcits, el més demandat és la patata. Per tant, avui cuinem tot un pollastre farcit de patates.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
Pollastre sencer amb patates al forn, la recepta amb la foto següent és un plat contundent i sucós. La seva preparació requereix un mínim de temps i productes disponibles. Les aus de cocció cuites amb una màniga culinària especial no s’assequen i les patates es remullen amb suc de carn. Al mateix temps, no hi ha excés de greix al plat, a partir del qual el plat resulta ser baix en calories. Però fins i tot per a una recepta tan senzilla, és important conèixer certs secrets.
- Quan cuineu pollastre i patates en una bossa, és preferible no afegir altres verdures com tomàquets, albergínies i carbassons. En cas contrari, les patates es saturaran amb el suc d’aquestes verdures, es tornaran àcides, es tornaran líquides i adquiriran un gust desagradable. Els additius que complementaran aquest plat són les cebes i les pastanagues. Van bé amb patates i aus de corral.
- És important segellar la màniga perquè no surti cap suc ni greix durant el procés de cocció i els productes resultaran sucosos. I el suc en si, que queda, es pot servir en forma de salsa per banyar carn i patates.
- Fins i tot quan es prepara, cal tenir en compte el temps de cocció, normalment 40 minuts són suficients per a 1 kg de carn, més 20 minuts addicionals per a la formació d’una escorça marró daurada. El temps de cocció serà diferent si les aus no es couen senceres, sinó que es tallen a trossos.
- Si s’utilitza el pollastre vell, s’ha de remullar prèviament amb una solució de vinagre. Aquesta acció suavitzarà les seves fibres i es tornarà més suau.
- Contingut calòric per 100 g - 169 kcal.
- Racions per envàs - 1 pollastre
- Temps de cocció: 2 hores
Ingredients:
- Pollastre - 1 canal
- Patates joves: 6-7 tubercles segons la mida
- Salsa de soja: 3 cullerades
- Mostassa - 1 culleradeta
- All - 2 grans
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Qualsevol espècia al gust
Cuinar pollastre sencer amb patates al forn pas a pas:
1. En un bol petit, combineu mostassa, salsa de soja, sal, pebre mòlt i qualsevol espècia amb espècies.
2. Remeneu bé la marinada.
3. Rentar el pollastre i assecar-lo amb un paper absorbent. Traieu tot el greix que hi ha a dins, sobretot a la cua. Renteu les patates joves i talleu-les a rodanxes. No cal netejar-lo, perquè té una escorça especialment saborosa.
4. Esteneu la marinada per dins i per fora de l’ocell i deixeu-la en remull amb els sucs durant mitja hora o hora.
5. A continuació, farciu el pollastre amb patates. Emboliqueu la carcassa amb una màniga de forn, que s’hauria de fixar ben a banda i banda. Si ho desitgeu, podeu posar tubercles sencers a la bossa al voltant de l’ocell.
6. Escalfeu el forn a 180 graus i envieu el pollastre al forn durant aproximadament 1, 5 hores. Per aconseguir-ho amb una crosta marró cruixent, traieu-lo de la bossa 15 minuts abans de coure-ho.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar pollastre sencer al forn amb patates.
