No esteu segur de com cuinar un ànec deliciós? Un ànec de forn salsa de taronja gingebre sona fins i tot festiu. Intenta cuinar, segur que t’agradarà. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
L’ànec és un dels plats populars, perfecte per a qualsevol taula festiva. Especialment sense un ànec al forn, la taula de Nadal i Any Nou no està completa. Tot i que molta gent el cuina sovint entre setmana. No obstant això, malgrat la seva popularitat, algunes mestresses de casa estan decebudes amb l'ànec al forn, perquè la carn és seca o mal cuita, té poca carn i molta grassa o fa olor desagradable. Per tant, en aquesta ressenya aprendràs a cuinar l’ànec perfecte al forn i els consells i trucs t’ajudaran a cuinar una canal perfumada i sucosa.
- Trieu l’ocell adequat que no pesi més de 2,5 kg, perquè això garanteix que l’ocell és jove.
- Comprar ànec fresc, no congelat. Si encara feu servir congelat, descongeleu-lo correctament a la plataforma inferior de la nevera.
- Si us fa por l’olor desagradable d’un ocell, talleu la culata mentre es talla la carcassa. Noms que dóna al plat una olor específica.
- La temperatura òptima per coure és de 180 graus.
- El temps de cocció es calcula de la següent manera: per a 1 kg de canal, calen 40 minuts per coure, més 25 minuts. Per exemple, si un ànec pesa 2, 2 kg, trigarà 113 minuts, és a dir, gairebé 2 hores.
Tenint en compte tots aquests punts, la carn d'ànec resultarà tendra i simplement es fondrà a la boca. L’escorça sortirà cruixent i l’aroma atraurà tots els menjadors en un instant.
Vegeu també com fer un ànec farcit de taronja.
- Contingut calòric per 100 g - 325 kcal.
- Racions per envàs - 1 canal
- Temps de cocció: 3-4 hores
Ingredients:
- Ànec - 1 canal
- Pell de taronja mòlta seca - 1 culleradeta
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Gingebre en pols - 1 culleradeta
- Salsa de soja: 2-3 cullerades
- Pebre negre mòlt: una mica
- Mostassa - 1 culleradeta
- Herbes seques (qualsevol) - 1 culleradeta
Cocció pas a pas d’ànec sencer al forn amb salsa de taronja gingebre, recepta amb foto:
1. Combineu el gingebre en pols, la pell de taronja seca, la mostassa, la salsa de soja i el pebre negre en un bol petit i profund.
2. A continuació, afegiu-hi les herbes seques. Pot ser coriandre, alfàbrega, julivert, etc.
3. Remeneu bé la marinada.
4. Netegeu l’ànec de plomes, si n’hi ha. El més convenient és fer-ho recolzant la carcassa sobre un foc obert. Traieu tot el greix i les pel·lícules que hi ha a l'interior. Rentar l’ocell i assecar-lo amb un paper absorbent. A continuació, cobriu la carcassa per dins i per fora amb adob, sal i col·loqueu-la sobre un paper de forn. Envieu-lo a un forn escalfat a 180 graus durant 2-2,5 hores. Si es vol, l’ocell es pot farcir de pomes, taronges, carbassa, fajol, patates, etc. A més, si teniu temps lliure, deixeu l’ocell a marinar durant 1-2 hores. Això farà que la carn sigui encara més saborosa.
Serviu l’ànec sencer cuit al forn en salsa gingebre-taronja immediatament després de coure’l.
Vegeu també la recepta en vídeo sobre com cuinar ànec casolà al forn al forn.
