Com preparar una compota de grosella amb diversos complements per a l’hivern a casa? TOP 10 receptes senzilles amb fotos en conserva. Consells i secrets culinaris. Receptes de vídeo.
A tothom li encanten les maduixes i els gerds tant sols com en forma de melmelada, melmelades i compotes. Però molts no presten atenció a altres baies, per exemple, com les groselles. Però aquesta baia es valora per les seves propietats positives. El groselló és beneficiós per a la hipertensió i l'obesitat. Millora el funcionament i normalitza l’activitat del cor, els ronyons, el fetge, la bufeta i els intestins. La baia no només és útil, sinó que també té un efecte beneficiós sobre el cos en estat conservat durant l’emmagatzematge a llarg termini. I, combinant-lo amb altres ingredients com pomes, cireres, raïm, cítrics …, podeu elaborar compotes originals de groselles amb un aroma insuperable. Aquest material presenta TOP-10 receptes interessants per a la conserva de compota de grosella per a l’hivern. Són tan diverses que satisfaran les necessitats tant d'un gastrònom culinari "conservador" com d'un gourmet sofisticat.
Secrets i consells dels xefs
- Abans de començar a cuinar, classifiqueu les groselles i altres fruites amb baies, classificant les que estiguin malmeses i no madures. Traieu les tiges amb fulles. Esbandir amb aigua corrent i assecar-la amb una tovallola.
- Les compotes de grosella s’obtenen de qualsevol dels seus tipus. El color de la beguda depèn de la seva varietat. A partir de groselles verdes, obtindreu una compota lleugera i gairebé transparent, i del vermell: una tonalitat rosa. Si afegiu altres baies o fruites a la composició, el color canviarà.
- Com més baies hi ha al pot, més ric serà el sabor de la compota. Una beguda massa empalagosa durant el tast es pot diluir amb aigua bullida.
- Per evitar que l’ingredient principal s’empregui, s’esquerdi i perdi la seva forma amb el pas del temps, perforar les baies en diversos llocs amb un escuradents o una agulla abans del tractament tèrmic. Hi ha prou 3-4 puncions al fetus.
- Assegureu-vos d’esterilitzar les llaunes i les tapes per a la conserva. Renteu bé els pots amb bicarbonat de sodi i esterilitzeu-los al vapor posant-los en un recipient amb aigua bullent. Esterilitzeu les tapes en aigua bullent.
- Aboqueu els pots amb almívar a la part superior perquè no quedi espai lliure a l'interior.
- Immediatament després de girar-la, gireu el pot de compota enrotllat a la tapa i emboliqueu-lo amb una manta o una tovallola calenta perquè es refredi lentament. Això millorarà i ampliarà la vida útil de la peça. Quan la beguda s’hagi refredat completament, guardeu-la en un lloc fosc i fresc.
Compota clàssica de grosella
Una recepta senzilla de compota de grosella per a l’hivern agradarà a tots els amants de les begudes inusuals. Quan fa fred, fa molt bé tant a l’hivern com a l’estiu.
- Contingut calòric per 100 g - 105 kcal.
- Racions: 5
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Grosella espinosa - 1 cullerada.
- Sucre - 50 g
- Aigua - 1 l
Cuinar compota de grosella segons la recepta clàssica:
- Esbandiu les baies senceres i grans classificades amb aigua corrent. Feu servir una agulla per perforar cada baia i poseu-les en un pot net.
- Aboqueu aigua en un cassó i deixeu-ho bullir.
- Aboqueu el sucre a l’aigua bullent, bulliu-ho, bulliu-ho durant 2 minuts i aboqueu aigua bullent sobre les baies en un pot.
- Tapeu el recipient i deixeu-ho durant 20-25 minuts.
- Aboqueu el líquid a la cassola a través de la tapa amb forats perquè les baies quedin al pot.
- Enviar l’olla a l’estufa i bullir.
- De nou, aboqueu l'almívar a la part superior de les baies i enrotlleu el pot amb una tapa neta.
Grosella amb llimona sense esterilitzar
El mètode accelerat de preparació de compota de grosella amb llimona sense esterilitzar no és difícil. La recepta no implica esterilització. El producte rebrà calor en embolicar-lo amb una manta i s’utilitzarà com a conservant l’abocament calent de xarop de sucre amb suc de llimona.
Ingredients:
- Groselles - 300 g
- Llimona - 1 unitat.
- Sucre - 700 g
- Aigua - 1 l
Cuinar compota de grosella i llimona sense esterilitzar:
- Ordeneu les baies, traient les espatllades, arrossegueu les fulles i talleu les cues. Esbandiu-los amb aigua corrent i ompliu els pots.
- Rentar la llimona i assecar-la amb un paper absorbent. Posar una llimona sencera sobre la taula i rodar, pressionant amb les mans cap avall perquè deixi sortir el suc. Talleu-lo a 4 trossos i envieu-lo al pot de grosella.
- Per fer xarop de sucre, bullir aigua i dissoldre-hi el sucre. Bullir durant 5 minuts i abocar el líquid al pot de baies fins a la vora.
- Deixeu-ho 5-7 minuts i escorreu el líquid en una cassola. Torneu-ho a bullir i aboqueu-lo al pot fins a les vores mateixes.
- Segellar immediatament el recipient amb una tapa, donar la volta a les llaunes i embolicar-lo amb una manta.
- Deixeu-los refredar i poseu els espais en blanc al celler o al rebost per guardar-los.
Grosella amb taronja
Una deliciosa beguda casolana feta a base de la grosella de grosella amb notes cítriques i un postgust fresc: compota de grosella amb taronja. Una combinació inusual i saborosa de productes saludables.
Ingredients:
- Grosella espinosa - 600 g
- Taronja - 1 unitat.
- Sucre - 300 g
- Aigua - 0,7 l
Cuina de compota de grosella i taronja:
- Bullir aigua en una cassola, afegir sucre i dissoldre-la completament.
- Renteu les groselles de grosella, poseu-les en un colador i submergiu-les en almívar calent durant 1 minut. A continuació, traslladeu-lo a un pot net.
- Renteu la taronja, talleu-la a falques i envieu-la al pot amb les groselles. Si voleu que predomini un gust més astringent a la beguda, deixeu-hi la gana.
- Bullir de nou l'aigua i el sucre i abocar l'almívar preparat al pot de fruites.
- Estireu les llaunes amb tapes, gireu-les, emboliqueu-les amb una manta i deixeu-les refredar completament.
Grosella amb grosella negra
Les compotes elaborades a partir d’una barreja de diversos tipus de baies i fruites es consideren les més delicioses. El contingut de sucre de la recepta es pot variar. Per exemple, enrotllar una beguda sense sucre o, al contrari, afegir-ne molta i després diluir-la. Llavors, la seva quantitat serà diverses vegades major.
Ingredients:
- Grosella espinosa - 400 g
- Grosella negra - 400 g
- Sucre - 300 g
- Aigua - 1 l
Cuina de compota de grosella amb grosella negra:
- Renteu les groselles i les groselles negres, eixugueu-les i arrossegueu-les amb totes les cues.
- Aboqueu les baies classificades en un pot net i afegiu-hi sucre.
- Bullir aigua en una cassola i abocar sobre les baies.
- Tanqueu els pots amb les tapes netes, poseu-los al costat i enrotlleu-los una mica per dissoldre el sucre.
- Volteu-lo sobre la tapa, emboliqueu-lo amb una manta tèbia i deixeu-lo refredar completament.
Groselles amb groselles vermelles
Moltes compotes no només contenen groselles, sinó també altres baies. Una barreja de groselles amb groselles vermelles us permetrà obtenir moltes vitamines C, B i altres elements útils de la beguda.
Ingredients:
- Grosella espinosa - 400 g
- Grosella vermella - 400 g
- Sucre - 300 g
- Aigua - 1 l
Cuina de compota de grosella amb groselles vermelles:
- Ordeneu les groselles amb groselles vermelles, renteu-les i assequeu-les. No podeu treure les baies de grosella de les branques, sinó utilitzar-les juntes.
- Plegar les fruites en un pot net, abocar-hi aigua bullent, tapar i deixar reposar durant 10-15 minuts.
- Aboqueu el líquid en una cassola, poseu-ho a ebullició i afegiu-hi sucre. Remeneu-ho perquè es dissolgui completament i torneu a bullir.
- Aboqueu les baies amb almívar fins a la part superior i estireu la tapa.
- Gireu el pot sobre la tapa, emboliqueu-lo amb una manta tèbia i deixeu-lo refredar completament.
Groselles amb gerds
Els gerds són dolços i els grosells són àcids. Per tant, aquestes baies es complementen meravellosament amb la beguda. Podeu afegir cítrics a aquesta combinació, però aquestes són preferències gustatives individuals.
Ingredients:
- Grosella espinosa - 2 cullerades.
- Gerds - 1 cda.
- Sucre - 350 g
- Aigua - 3 l
Cuina de compota de grosella amb gerds:
- Ordeneu les baies, traient els fruits immadurs i madurs i renteu-los amb aigua freda.
- Poseu les baies preparades en un recipient esterilitzat perquè la polpa quedi a la meitat del pot.
- En una cassola, barregeu aigua i sucre, poseu-los sobre els fogons, porteu-los a ebullició i deixeu-los coure a foc lent durant 5 minuts.
- Aboqueu l'almívar de sucre sobre les baies dels pots i enrotlleu-les amb tapes.
- Tapeu el pot capgirat amb una manta tèbia i deixeu-lo refredar fins que es refredi completament.
Groselles amb cireres
La grosella espinosa en combinació amb la cirera fa que la compota sigui refrescant i assoleixi perfectament la set. Si ho desitgeu, podeu fer un plat de compota afegint altres fruites a la beguda: groselles, taronges, pomes, gerds, raïm.
Ingredients:
- Grosella espinosa - 400 g
- Cireres - 400 g
- Sucre - 300 g
- Aigua - 1 l
Cuina de compota de grosella i cirera:
- Trieu groselles i cireres madures, senceres i dolces. Renteu-les i eixugueu-les. Traieu les fosses de les cireres. Poseu les baies en un pot.
- Bullir aigua en una cassola i abocar aigua bullent sobre les baies en un pot.
- Tapeu-lo amb una tapa i deixeu-lo reposar 20 minuts.
- Buideu el pot en una cassola, bulliu-lo i afegiu-hi sucre. Remeneu i espereu que es dissolgui.
- Torneu a abocar l’almívar als pots i enrotlleu-los amb tapes. Refredeu la conserva al revés amb una manta càlida.
Groselles amb pomes
Per a la compota, preneu pomes agredolces madures o lleugerament immadures. Els fruits suaus massa madurs poden trencar-se quan es cuinen. Pelar pomes és opcional. Les fruites amb pell conservaran millor la seva forma després del tractament tèrmic.
Ingredients:
- Grosella espinosa - 600 g
- Pomes - 3 unitats.
- Sucre - 300 g
- Aigua - 1 l
Cuinar compota de grosella amb pomes:
- Renteu les groselles, eixugueu-les, traieu les fulles i poseu-les en un pot.
- Rentar les pomes, eixugar-les i posar les fruites senceres en un pot amb groselles.
- Bullir aigua i abocar-la sobre la fruita del pot. Tapeu-les amb una tapa i deixeu-les durant 15-20 minuts.
- Aboqueu el líquid en una cassola, afegiu-hi sucre i bulliu-lo per dissoldre completament la sorra.
- Torneu a abocar el xarop bullent al pot de fruites i enrotlleu la tapa.
- Doneu la volta al pot, emboliqueu alguna cosa calenta i deixeu-ho refredar lentament.
Compota Mojito
Una meravellosa compota refrescant amb un gust molt interessant. I si hi afegiu alcohol durant el tast, per exemple, rom o cognac, obtindreu un autèntic Mojito.
Ingredients:
- Grosella espinosa - 400 g
- Menta: 4 branques
- Llimona - 2 rodanxes
- Sucre - 200 g
- Aigua - 700 ml
Cuinar Mojito de compota de grosella amb menta i llimona:
- Rentar les groselles, eixugar-les, treure les fulles i abocar-les al pot.
- Renteu la llimona, talleu unes rodanxes i envieu-les després de les groselles.
- Renteu les branques de menta i afegiu-les al pot als productes.
- Bullir aigua en un cassó i abocar aigua bullent sobre la fruita fins a la part superior.
- Deixeu-los reposar 25 minuts i torneu a escórrer l’aigua a l’olla.
- Poseu-ho a ebullició, afegiu-hi sucre i deixeu-ho coure fins que es dissolgui completament.
- Aboqueu el xarop de grosella amb llimona i menta i arrossegueu la tapa immediatament.
- Refredeu la compota al revés amb una manta.
Grosella amb menta
La clàssica recepta de compota de grosella es pot millorar afegint nous ingredients. Per exemple, prepareu compota de grosella i menta per a l’hivern. El gust i l’aroma de la beguda refrescaran i tonificaran perfectament a l’estiu i, a l’hivern, revigoritzaran i donaran força.
Ingredients:
- Grosella espinosa - 400 g
- Menta fresca -1 branqueta
- Sucre - 250 g
Cuinar compota de grosella i menta per a l’hivern:
- Rentar, assecar i col·locar les baies en un pot net de tres litres.
- Esbandiu les branques de menta i envieu-les a les groselles.
- Bullir aigua en una cassola, afegir sucre i tornar a bullir perquè el sucre refinat estigui completament dissolt.
- Aboqueu l'almívar preparat sobre les baies i cargoleu el pot amb una tapa estèril. Deixeu que la peça es refredi completament cap per avall sota una manta tèbia.
