Com es prepara l’amanida de verdures per a l’hivern sense esterilitzar-la? TOP 6 receptes diferents de cogombres, tomàquets, albergínies, carbassons, cols i altres verdures. Consells culinaris. Receptes de vídeo.
La temporada de conserves és un moment problemàtic per a les mestresses de casa. Els espais en blanc per a ús futur es fan quan les verdures són el més saboroses i assequibles possible. Estan plens de vitamines, minerals i nutrients. Es preparen tot tipus de receptes per al futur, incl. amanides de verdures per a l'hivern sense esterilitzar. Són especialment útils en èpoques fredes d’hivern. Aquesta conservació diversificarà la dieta, donarà moltes vitamines que falten. També és important estalviar temps durant els dies laborables, ja que només cal obrir un pot amb una amanida brillant i perfumada.
Amanida de verdures per a l’hivern sense esterilitzar: característiques de la cuina
- Per a la preparació d’amanides de verdures per a l’hivern, són adequades les fruites cobertes, madures i de forma irregular. El més important és que són frescos, sense signes de deteriorament i deteriorament, perquè l’amanida es prepara sense esterilitzar.
- Qualsevol verdura es pot utilitzar per a amanides. El pebrot búlgar, la carbassa, el physalis vegetal, les cols de Brussel·les i les pastanagues s’adaptaran orgànicament a la “companyia” de l’amanida d’hivern.
- Trieu tomàquets forts i de parets gruixudes per a amanides de verdures. Les fruites immadures o fins i tot verdes funcionen bé.
- Milloreu el sabor dels condiments hivernals. Els aficionats al gust picant poden prendre una beina de pebrot picant, llavors de mostassa, clau. També és adequada la canyella en pols, la nou moscada. Si la preparació està preparada per a nens, és millor no afegir espècies.
- Una varietat de farcits de sucs de verdures i fruites, com ara tomàquet, cogombre, poma, suc de pruna o una barreja de diversos tipus, donaran el gust original a l’amanida en conserva. N’hi ha prou amb bullir-lo i embalar-lo immediatament en pots de verdures.
- Per a la conservació de les verdures, es pren vinagre de taula, més sovint el 9%, no s’utilitza una concentració més alta per a aquests propòsits.
- Cada recepta es pot modificar lleugerament afegint o reduint la quantitat de sal, espècies i herbes, segons el vostre gust.
- Com que el producte acabat no està sotmès a esterilització addicional en pots, els envasos s’han de rentar a fons amb sosa i esterilitzar-los prèviament.
- Els pots d’amanides de verdures per a l’hivern no sempre s’enrotllen amb tapes de llauna. Alguns espais en blanc es cobreixen amb tapes de niló i s’emmagatzemen a la nevera.
Amanida de cogombre sense esterilitzar
Un dels aperitius més fàcils i deliciosos per a l’hivern és l’amanida de cogombre. És fàcil de preparar, no cal que us enganxeu amb la neteja durant molt de temps i ni tan sols cal fer esterilitzacions.
- Contingut calòric per 100 g - 85 kcal.
- Racions: 2 llaunes de 0,75 ml
- Temps de cocció: 5 hores
Ingredients:
- Cogombres - 1 kg
- Grans de pebre negre - 3 unitats.
- Anet: petit ram
- Oli de gira-sol: 4 cullerades
- Sucre - 3 culleradetes
- Pastanagues - 1 unitat.
- Pebre picant - beina
- Cebes - 0,5 kg
- Julivert: algunes branquetes
- Vinagre de taula 9% - 3 cullerades
- Pèsols d’espècies: 3 unitats.
- Full de llorer - 1 unitat.
- Sal - 3 culleradetes
Cuinar amanida de cogombre sense esterilitzar:
- Renteu els cogombres i poseu-los en remull amb aigua freda durant 4 hores. A continuació, escorreu l'aigua i talleu-la en cercles de 5 mm de gruix.
- Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles fines.
- Peleu i talleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut.
- Piqueu finament l’anet i el julivert.
- Barregeu totes les verdures amb herbes, afegiu-hi sal, pebre i sucre. Deixeu-ho actuar unes hores perquè els cogombres donin suc.
- Prepareu pots estèrils i poseu-hi uns grans de pebre, fulles de llorer, oli vegetal i vinagre.
- Ompliu el recipient amb verdures i aboqueu-hi el suc de cogombre.
- Enrotlleu els pots amb tapes i guardeu l’amanida de cogombre sense esterilitzar-la, exclusivament en un lloc fresc i fosc.
Amanida de tomàquet sense esterilitzar
El tomàquet és una de les verdures preferides, que es consumeix de qualsevol forma. Per tant, s’utilitza com a aliment durant tot l’any. A l’estiu els agrada menjar directament des de l’arbust i a l’hivern en forma de llauna, preparats amb les seves pròpies mans.
Ingredients:
- Tomàquets - 2 kg
- Cogombres - 2 kg
- Cebes - 0,5 kg
- Piment picant - 2 unitats.
- Full de llorer - 1 unitat.
- Vinagre de sidra de poma - 100 ml
- Oli vegetal - 100 ml
- Aigua - 300 ml
Cuinar amanida de tomàquet sense esterilitzar:
- Peleu la ceba, renteu-la i talleu-la en anells de 5 mm
- Esbandiu els tomàquets i els cogombres i talleu-los en cercles: cogombres més prims (2-3 mm), tomàquets més gruixuts (5 mm).
- Combineu els productes d’adob (pimentó, fulla de llorer, vinagre de sidra de poma, oli vegetal, aigua) i deixeu-los bullir.
- Poseu les verdures trossejades i barrejades en un cassó, cobriu-les amb adob i bulliu-les. Feu-los coure a foc lent durant mitja hora.
- Col·loqueu l'amanida calenta en pots esterilitzats i enrotlleu-los amb tapes bullides.
- Podeu embolicar els pots en una manta tèbia per obtenir una esterilització addicional.
- Guardeu l’amanida de tomàquet no esterilitzada al fred.
Amanida d’albergínies sense esterilitzar
Amanida d’albergínies senzilla i deliciosa per a ús futur! No cal esterilitzar res. Atraurà a tots els menjadors pel que fa al gust i a totes les mestresses de casa per la facilitat de preparació.
Ingredients:
- Albergínia - 3 kg
- Pebre búlgar - 1 kg
- Cebes - 1 kg
- Suc de tomàquet - 1 l
- Oli vegetal - 500 ml
- Sal al gust
Preparació de l’amanida d’albergínies sense esterilitzar:
- Renteu les albergínies i talleu-les a daus. No cal pelar-los. Afegiu sal a la fruita, remeneu-ho i deixeu-ho mitja hora. A continuació, traieu-los del suc, amb el qual sortirà tota l'amargor.
- Peleu el pebrot de la caixa de llavors i talleu-lo a trossos de mida mitjana.
- Peleu la ceba, renteu-la i talleu-la a daus, com l'albergínia.
- Escalfeu l'oli en una paella i fregiu les albergínies, els pebrots i les cebes.
- Poseu totes les verdures fregides en una cassola, afegiu-hi el suc de tomàquet i poseu-les a ebullició.
- Cuini a foc lent, tapat, durant 30 minuts.
- Poseu l’amanida preparada en pots nets i segelleu-la amb tapes esterilitzades.
Amanida de carbassó sense esterilitzar
Una amanida d’hivern lleugera i aromàtica, senzilla i saborosa, amb carbassó, us delectarà amb una llesca de pa fresca com a berenar i en un bonic plat durant una festa.
Ingredients:
- Carbassó - 2 kg
- Pebre búlgar - 750 g
- Bulb ceba - 4 unitats.
- Pasta de tomàquet - 350 g
- Aigua - 1 l
- Sucre - 200 g
- Oli de gira-sol - 250 g
- Sal - 1 cullerada
- Vinagre de taula 9% - 125 ml
Cuinar amanida de carbassó sense esterilitzar:
- Renteu el carbassó i talleu-lo a daus grans.
- Peleu les cebes i talleu-les a mitges anelles.
- Peleu el pebrot de les llavors amb mitgeres i talleu-lo a daus.
- Aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi pasta de tomàquet, remeneu-ho i bulliu-ho.
- Afegiu sucre i sal, afegiu oli i vinagre, remeneu i porteu a ebullició.
- Afegiu el carbassó a l’olla i remeneu-ho. Bullir i deixar coure a foc lent sota una tapa durant 15 minuts, remenant de tant en tant.
- Afegir el pebre i les cebes al carbassó, bullir i coure, tapat durant 10 minuts més.
- Esteneu l’amanida calenta preparada en pots estèrils, estreneu-la amb tapes estèrils i deixeu-la refredar lentament, embolicant el recipient en una manta tèbia.
Amanida de col sense esterilitzar
Preparar un berenar de col a casa és molt ràpid. Per tant, qualsevol especialista culinari novell s’enfrontarà a la conservació. A més, aquest gir es pot utilitzar per preparar ràpidament un borscht perfumat.
Ingredients:
- Col - 3 kg
- Pastanagues - 1 kg
- Cebes - 1 kg
- Pebre búlgar - 1 kg
- Tomàquets - 2 kg
- Julivert: un munt
- Full de llorer - 2 unitats.
- Piment picant - 2-3 unitats.
- All - 200 g
- Sal - 3 cullerades
- Sucre - 2 cullerades
- Vinagre de taula 9% - 150 ml
- Oli vegetal: 17 cullerades
Cuinar amanida de col sense esterilitzar:
- Traieu el fullatge dolent de la col, esbandiu-lo i talleu-lo a tires fines.
- Rentar els tomàquets, tallar les tiges i ratllar.
- Peleu i talleu les cebes i les pastanagues finament: talleu la ceba en quarts prims, ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut.
- Traieu les tiges amb llavors del pebrot i talleu-les a tires fines.
- Esbandiu i trossegeu el julivert.
- Peleu i talleu els alls.
- Combinar totes les verdures, barrejar, salar i recordar una mica amb les mans perquè donin suc.
- A continuació, afegiu-hi sucre i remeneu-ho.
- Poseu fulles de llorer, grans de pebre en pots estèrils i ompliu-los amb amanida de verdures.
- Aboqueu l'oli i el vinagre als contenidors i estireu les tapes.
- Emmagatzemeu la col de sal en un lloc fresc i sense esterilitzar.
Llepeu-vos l'amanida dels dits sense esterilitzar-la
L’amanida Llepar-se els dits és un aperitiu sucós, saborós i bonic que combina bé amb carn, aus de corral, peix. L’aperitiu es convertirà en un autèntic regal a la taula els dies freds i hivernals.
Ingredients:
- Cogombres - 300 g
- Tomàquets - 300 g
- Pastanagues - 200 g
- Pebre búlgar - 200 g
- Cebes - 100 g
- Sal - 1,5 culleradetes
- Sucre: 1,5 culleradetes
- Vinagre 9% - 1 cda
- Oli de gira-sol - 2 cullerades
- Aigua - 30 ml
Amanida de cuina "Llepa't els dits" sense esterilitzar:
- Peleu les cebes, renteu-les i talleu-les a mitges anelles fines.
- Renteu els cogombres, talleu els extrems i talleu-los en cercles de 3 mm.
- Peleu el pebrot de la caixa de llavors i talleu-lo a tires.
- Peleu i ratlleu les pastanagues.
- Poseu totes les verdures en un cassó, afegiu-hi aigua i remeneu.
- Tapar i deixar coure a foc lent durant 15 minuts després de bullir.
- Després renteu i talleu els tomàquets, no molt fins, a rodanxes a l’atzar, que s’afegeixen a totes les verdures.
- Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts més.
- Després, afegir sal i sucre, abocar el vinagre i l'oli, barrejar i posar l'amanida en pots esterilitzats.
- Estireu els contenidors amb les tapes netes, gireu les llaunes, emboliqueu-les amb una manta i deixeu-les refredar completament.
- Guardeu l’amanida de dit Yum en un lloc fresc.
