Com cuinar amanides de verdures per a l’hivern sense esterilitzar-les. TOP 7 delicioses receptes senzilles. Secrets i consells. Receptes de vídeo.
En un fred dia d’hivern, és tan agradable gaudir de delicioses preparacions casolanes que s’adapten a qualsevol plat i a qualsevol festa. La conservació sempre ha trigat, perquè els productes s’han de rentar, picar, tractar tèrmicament, preparar les llaunes i, fins i tot, esterilitzar-les i enrotllar-les. Però acceleren significativament el procés de preparació: amanides per a l’hivern sense esterilitzar. Es conserven força bé i durant molt de temps, i les verdures adquireixen un sabor més delicat i una textura cruixent.
Amanides per a l’hivern sense esterilitzar: secrets i consells útils
- Per a preparacions d’amanides sense esterilització, preneu verdures de bona qualitat sense contusions ni esquerdes.
- Presteu especial atenció a esbandir les verdures per eliminar tota la terra i altres contaminants.
- Renteu bé les llaunes, primer amb sabó, després esbandiu-les amb bicarbonat de sodi i escalfeu-les durant 10 minuts sobre aigua bullent o vapor.
- Per conservar bé les amanides, feu servir vinagre (poma o taula), espècies, oli de gira-sol, àcid cítric, sucre, sal per al farciment d’adob.
- El vinagre és adequat per conservar les verdures un 9%, no s’utilitza una concentració més alta.
- Si l'amanida conté una gran quantitat de verdures, deixeu-les coure a foc lent durant almenys mitja hora.
- No utilitzeu sal iodada, preneu sal de roca sense cap additiu.
- Després de tancar les llaunes amb tapes, comproveu-ne l'estanquitat. Estireu el pot sobre una tovallola, si la marinada surt de sota la tapa, torneu a enrotllar-lo amb una clau.
- Gireu immediatament el pot enrotllat a la tapa i deixeu que els espais en blanc es refredin lentament. Per fer-ho, emboliqueu-lo amb una manta o tovallola calenta. Això allargarà la seva vida útil.
- Pots d’amanides vegetals per a l’hivern, no cal enrotllar tapes de llauna, alguns espais en blanc es poden tapar amb tapes de niló i guardar-les a la nevera.
- Emmagatzemeu els conserves en un lloc fresc i fosc, allunyat de la llum solar.
- Les llaunes hermèticament tancades s’emmagatzemen a una temperatura de 5-20 graus, sense segellar, a una temperatura de 0 a 8 graus.
- Si la tapa del pot està inflada i s’han format bombolles d’aire a l’interior, l’amanida s’ha deteriorat i no és apta per al menjar.
Vegeu també com fer una amanida de pebrots, tomàquets, cebes i pastanagues.
Amanida de cogombre per a l’hivern sense esterilitzar
Una amanida de cogombre fragant i delicada per a l’hivern. Els cogombrets cruixents i deliciosos no tenen vergonya d’oferir-los ni als hostes. S’acompanyen bé amb les patates en qualsevol forma de cocció.
- Contingut calòric per 100 g - 185 kcal.
- Racions: 10 llaunes de 390 ml
- Temps de cocció: 12 hores i 30 minuts
Ingredients:
- Cogombres - 3 kg
- Sucre - 180 g
- All - 3 caps
- Vinagre de taula 9% - 100 ml
- Oli vegetal - 200 g
- Cebes - 0,5 kg
- Sal - 100 g
Cuinar amanida de cogombre per a l'hivern sense esterilitzar:
- Rentar els cogombres, assecar-los, tallar-ne els extrems pels dos costats i tallar-los a rodanxes.
- Peleu les cebes, renteu-les i talleu-les a quarts prims.
- Peleu els alls, renteu-los i trossegeu-los finament.
- Poseu tots els aliments en un recipient, afegiu-hi sucre, sal, oli vegetal i vinagre.
- Barregeu-ho tot i deixeu l'amanida 12 hores a temperatura ambient.
- A continuació, poseu l’amanida en pots nets i enrotlleu-los amb les tapes netes.
- Guardeu l’amanida de cogombre durant l’hivern sense esterilitzar al celler.
Amanida de tomàquet per a l'hivern sense esterilitzar
L'amanida de tomàquet per a l'hivern sense esterilitzar complementarà qualsevol festa i un senzill sopar familiar cada dia. Trieu els tomàquets carnosos de manera que en surti la quantitat mínima de suc al tallar-la. Els tomàquets es poden utilitzar no només de color vermell, sinó també de color groc, verd o marró.
Ingredients:
- Tomàquets - 10 unitats.
- Cebes: 10 unitats.
- Sal - 3 culleradetes
- Aigua - 1 l
- Sucre - 2 cullerades
- Vinagre de taula 9% - 2 cullerades
- Clavell - 2 cabdells
- Fulla de llorer - 1 unitat.
- Pebrots de pebre vermell - 2 unitats.
- All - 2 grans
Cuinar amanida de tomàquet per a l'hivern sense esterilitzar:
- Poseu grans de pebre, fulles de llorer, grans i alls pelats en un pot net.
- Rentar les cebes pelades amb tomàquets, eixugar-les i tallar-les a rodanxes. Col·loqueu-los bé en pots, alternant capes.
- Aboqueu aigua bullent fins a la vora de la llauna i, al cap d’un minut, aboqueu-la en una cassola.
- Afegir sal i sucre a l’aigua escorreguda i bullir. A continuació, aboqueu-hi el vinagre i remeneu-ho.
- Aboqueu la salmorra als pots de verdures i arrossegueu les tapes.
- Deixeu els pots cap per avall amb un drap gruixut.
Amanida de carbassó per a l’hivern sense esterilitzar
El carbassó és una verdura versàtil, per tant es combina amb la resta de verdures. Estan preparats per a l’hivern de centenars de maneres diferents. La recepta proposada per a l’amanida de carbassó per a l’hivern és moderadament picant, amb un sabor agredolç. Es convertirà en un bon berenar per a qualsevol taula a l’hivern i també substituirà els cogombres per l’amanida Olivier.
Ingredients:
- Carbassó - 3 kg.
- All - 100 gr.
- Mongetes de mostassa - 1 cullerada
- Anet - 50 g
- Oli de gira-sol - 3 cullerades
- Vinagre - 4 cullerades
- Sucre: 3 cullerades
- Sal - 1, 5 cullerades
Cuinar amanida de carbassó per a l'hivern sense esterilitzar:
- Renteu el carbassó, talleu els extrems pels dos costats i talleu-los a daus. No talleu la pell de fruites joves.
- Renteu l’anet, eixugueu-lo i talleu-lo finament.
- Peleu els alls i passeu-los per una premsa.
- Combineu el carbassó amb l’anet i l’all i afegiu-hi les llavors de mostassa amb sal.
- Remeneu bé les verdures, tapeu-les i deixeu-les durant 2 hores perquè l’amanida surti a punt.
- Passeu les verdures a una cassola i bulliu-les. A continuació, afegir el sucre, abocar el vinagre amb oli de gira-sol, remenar i bullir l’amanida durant 10 minuts.
- Poseu l'amanida en pots esterilitzats, omplint-los fins a les espatlles.
- Tanqueu les llaunes amb tapes de costura, poseu-les al revés, emboliqueu-les en una manta tèbia i deixeu-les refredar. A continuació, traslladeu-los a l'emmagatzematge en un soterrani o celler.
Amanida d'albergínies per a l'hivern sense esterilitzar
Amanida deliciosa i aromàtica a base de verdures de temporada. Les notes aromatitzants principals s’estableixen lleugerament amb albergínies amarges, tomàquets dolços àcids i perfumat pebre búlgar. Els productes es complementen perfectament, tant pel gust com pel color.
Ingredients:
- Albergínia: 10 unitats.
- Tomàquets - 10 unitats.
- Pebre dolç - 10 unitats.
- Sal - 2 cullerades
- All - 10 grans
- Oli vegetal - 500 ml
- Sucre: 4 cullerades
- Vinagre de taula 9% - 200 ml
Cuinar amanida d'albergínies per a l'hivern sense esterilitzar:
- Renteu les albergínies i talleu-les a daus.
- Peleu els pebrots de la caixa de llavors i talleu-los a tires.
- Renteu els tomàquets i talleu-los en tascons.
- Peleu els alls i talleu-los a rodanxes.
- Poseu totes les verdures en un cassó amb oli escalfat i afegiu-hi sal i sucre.
- Cuini a foc lent les verdures després de coure a foc lent durant 40 minuts.
- Condimentar la barreja d’amanides amb pebre, abocar el vinagre i mantenir-lo al foc durant 5 minuts més.
- Esteneu l’amanida d’albergínia calenta durant l’hivern sense esterilitzar-la en pots nets i arrossegueu les tapes.
- Refredeu-lo cap per avall cobrint els envasos amb una manta tèbia.
Amanida de pebrot per a l’hivern sense esterilitzar
En un fred dia d’hivern, és bo obrir un pot d’amanida de pebrot dolç. Una preparació útil enriquirà el cos amb vitamines i recordarà l’estiu passat. I fins i tot els gourmet més sofisticats apreciaran el seu sabor.
Ingredients:
- Pebrot dolç - 1 kg
- Aigua - 1 l
- Arrel d’api: 350 g
- Arrel de julivert - 350 g
- Coliflor - 150 g
- All - 4 tascons
- Vinagre de taula 6% - 100 ml
- Sal - 40 g
- Full de llorer - 3 unitats.
- Sucre - 30 g
Cuinar amanida de pebrot per a l'hivern sense esterilitzar:
- Traieu les llavors dels pebrots, renteu-les i dividiu-les en 4-6 parts.
- Rentar la coliflor amb aigua salada, eixugar-la i desmuntar-la en inflorescències.
- Peleu i talleu finament les arrels d’api amb julivert i alls.
- Poseu les verdures per capes en un cassó i cobriu-les amb adob fred.
- Per preparar l’adob, bullir aigua amb l’addició de sal, sucre i llorer. Després de bullir i dissoldre el sucre, aboqueu-hi el vinagre i deixeu-ho bullir durant 5 minuts.
- Premeu les verdures i deixeu-les durant 12 dies, després del qual es pot consumir el plat.
- Guardeu l’amanida de pebre durant l’hivern sense esterilitzar-la a la nevera o al celler.
Amanida de verdures per a l'hivern sense esterilitzar
Amanida sucosa, sana, saborosa i bonica amb col cruixent per a l’hivern sense esterilitzar-la. La collita és moderadament picant i les notes agredolces les donen els tomàquets, que equilibren el sabor ideal.
Ingredients:
- Col blanca: 1 cap petit de col
- Tomàquets - 10 unitats.
- Cogombres - 10 unitats.
- Full de llorer - 5 unitats.
- Pastanagues - 5 unitats.
- Pebre búlgar - 5 unitats.
- Cebes - 2 unitats.
- Sucre: 4 cullerades
- Sal - 2 cullerades
- Anet - manat
- All - 1 cap
- Oli de gira-sol - 300 ml
- Vinagre de taula 9% - 100 ml
- Pèsols d’espècies: 5 unitats.
Cuinar amanida de verdures per a l'hivern sense esterilitzar:
- Peleu les pastanagues, renteu-les i talleu-les a rodanxes.
- Peleu els pebrots i talleu-los a rodanxes.
- Renteu els tomàquets i talleu-los a rodanxes.
- Renteu els cogombres, talleu els extrems i talleu-los a rodanxes.
- Piqueu el cap de la col en tires fines.
- Peleu la ceba, renteu-la i talleu-la a mitges anelles.
- Renteu els verds i talleu-los finament.
- Col·loqueu totes les verdures en una cassola gran i afegiu-hi fulles de llorer, grans de pebre i alls ben picats.
- Afegir el sucre i la sal i abocar la mantega. Després de bullir, coeu la massa vegetal a foc lent durant 20 minuts.
- Poseu l’amanida en pots nets i aboqueu-hi 1 cullerada. vinagre.
- Estireu les tapes i deixeu-les refredar lentament sota la manta.
Amanida de pastanaga per a l'hivern sense esterilitzar
L’amanida de pastanaga els dies de tardor freda i freda i hivern nevat us recordarà un estiu assolellat i l’arribada de la primavera. Una barreja vegetal d’un ton taronja vigoritzant i el seu color multicolor donarà la màxima càrrega de positiu, alegria i bon humor.
Ingredients:
- Pastanagues - 1 kg
- Cebes - 1 kg
- Tomàquets - 1 kg
- Sucre - 200 g
- Sal - 100 g
- All - 1 cap
- Oli de gira-sol - 0,5 l
- Vinagre de taula 9% - 5 cullerades
Cuinar amanida de pastanaga per a l'hivern sense esterilitzar:
- Peleu les pastanagues i les cebes, renteu-les i talleu-les a tires fines.
- Rentar els tomàquets, eixugar-los i tallar-los a rodanxes.
- Poseu les verdures picades en un cassó, afegiu oli i afegiu sucre i sal.
- Feu bullir la barreja i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora.
- A continuació, aboqueu-hi el vinagre i afegiu-hi l'all ben picat.
- Bullir la barreja durant 15 minuts i posar-la en pots nets.
- Segellar l’amanida de pastanaga per a l’hivern sense esterilitzar-la amb tapes netes i embolicar-la amb una manta perquè es refredi lentament.
