Fulles verdes, de forma similar a les fulles d’un lliri de vall, amb olor i gust d’alls: all salvatge. Prepararem una amanida amb aquesta sucosa herba. Una recepta pas a pas amb la foto d’una amanida d’all salvatge, col jove, coriandre i ous escalfats. Recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Preparació pas a pas d’amanida d’all salvatge, col jove, coriandre i ous escalfats
- Recepta de vídeo
Ha arribat la temporada càlida, la primavera està en plena expansió i apareixen les primeres verdures i verdures joves fresques als prestatges de les botigues i els basars. Contenen moltes vitamines que el nostre cos necessita després d’un llarg hivern. Per tant, prepararem amanides de vitamines, les receptes per a les quals n’hi ha moltes. Un dels primers verds és l’all salvatge. Aquesta increïble herba amb un lleuger agradable sabor i olor a l’all. Darrerament s’ha popularitzat i s’utilitza cada vegada més per fer amanides.
Ramson s'utilitza a la cuina en una gran varietat de formes. Es conserva en escabetx, se sal, es bull i es menja fresc. Se'n fan delicioses sopes, es fan segons plats i es preparen amanides. Es pot afegir allà on s’utilitzen herbes fresques. Avui prepararem una amanida d’all salvatge, col jove, coriandre i ous escalfats. Es tracta d’un plat lleuger, sa i nutritiu amb un gust interessant. Per a l’amanida, feu servir només fulles d’all salvatge, al maig són les més tendres i sucoses. Un ou escalfat suavitzarà lleugerament el seu sabor "atrevit" i un cogombre aportarà frescor al plat. Obtindreu una amanida picant i delicada. I si ho desitgeu, podeu incloure carn, embotits o aus de corral al plat. Aquests productes faran grans amics en una amanida i li afegiran més sacietat.
- Contingut calòric per 100 g - 104 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 15 minuts
Ingredients:
- Ramson - 50 g
- Cogombres - 1 unitat.
- Oli d’oliva o vegetal: per amanir
- Col jove - 200 g
- Ous - 1 unitat. per 1 ració
- Cilantro: petit ram
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
- Raves - 5-7 peces.
Preparació pas a pas d’amanida d’all salvatge, col jove, coriandre i ous escalfats, recepta amb foto:
1. Renteu la col blanca, eixugueu-la amb un paper absorbent i talleu-la a tires fines.
2. Rentar i assecar els ramons. Talleu les tiges i talleu les fulles en tires fines.
3. Rentar les fulles de coriandre, eixugar-les i picar-les finament.
4. Rentar els cogombres, eixugar-los, tallar-ne els extrems i tallar-los en mitges anelles fines d’uns 3 m de gruix.
5. Rentar els raves, assecar-los i també tallar-los com cogombres: en semicercs prims.
6. Col·loqueu tots els aliments en un bol gran i salpebreu-los.
7. Condimentar les verdures amb oli d’oliva o vegetal.
8. Remeneu bé l'amanida.
9. Bullir l’ou escalfat. Es pot fer en una cuina, bany de vapor o microones. Vaig preferir utilitzar el microones. Per fer-ho, poseu els ous en un got d’aigua i poseu-los al forn durant 45 segons a la màxima potència.
10. La proteïna s’ha de coagular i el rovell ha de quedar tou.
11. Poseu amanida en un plat de servir.
12. I poseu-hi l’ou escalfat per sobre. Serviu l’amanida d’all salvatge, col jove, coriandre i ous escalfats a la taula immediatament després de la cocció. Ja que no és habitual cuinar-lo per al futur.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer una amanida tèbia amb pollastre i ou escalfat.
