Okroshka és un plat tradicional rus que es prepara amb una gran varietat d’aliments, farcits, líquids, etc. En aquesta ressenya, compartiré una recepta picant d’okroshka a la salsitxa amb llimona i mostassa.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
L’Okroshka és un plat primordialment rus que es prepara tradicionalment a l’estiu, quan la calor fa calor fora. aquest plat pertany a la categoria de sopes fredes. El principi principal del menjar és picar carn i verdures amb la seva posterior barreja i abocament amb una base líquida. Aquest últim és el quefir, no el quass de pa dolç, el sèrum de llet, el brou, l’aigua amb maionesa o la crema de llet. No hi ha límits estrictes en l’ús dels productes. A més, cada recepta ha de contenir patates, un component de carn (carn bullida, pernil, salsitxa), cogombres frescos, ous i herbes. De vegades, les pastanagues, la remolatxa, els naps, les rutabagas i altres productes es posen a l'okroshka. Tanmateix, aquí podeu experimentar i afegir, eliminar o substituir ingredients al vostre gust. L’okroshka llest, idealment, s’ha d’infondre durant mitja hora perquè els productes estiguin saturats de brou.
En aquesta revisió, l'okroshka es cuinarà amb salsitxa i s'amaneix amb suc de llimona acabat d'esprémer i mostassa. Faré servir aigua mineral com a base líquida. Un plat d’aquest tipus resulta dietètic i té un picant i un gust especial. S'ha de servir amb pa de sègol, crostons o crostons.
- Contingut calòric per 100 g - 89 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 30 minuts per tallar els aliments, més temps per bullir i refredar ous i patates
Ingredients:
- Patates: 3-4 unitats.
- Ous: 5 unitats.
- Embotit del metge: 300 g
- Cogombres frescos - 4 unitats.
- Ceba verda: raïm gran
- Anet: raïm gran
- Llimona - 1 unitat.
- Crema agra - 600 ml
- Mostassa: 2 cullerades
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Aigua mineral - 3 l
Cocció pas a pas d’okroshka amb salsitxa, llimona i mostassa:
1. Feu bullir prèviament les patates amb els uniformes. Condimentar amb sal bullint. Refredeu els tubercles acabats en aigua freda o a temperatura ambient. A continuació, peleu-los i talleu-los a daus mitjans a petits.
2. Bullir prèviament els ous durant uns 8 minuts. Després, traslladeu-los a aigua freda perquè es refredin. Traieu la closca del menjar fred i talleu-la a daus.
Com que els ous i les patates triguen a cuinar i refredar, us aconsello que ho feu amb antelació, per exemple, al vespre. Aleshores serà possible en només mitja hora tallar tots els productes i cuinar deliciosos okroshka.
3. Talleu la llonganissa (llauna de pernil) a daus, com els productes anteriors.
4. Rentar els cogombres, tallar els extrems i tallar. Talla tots els productes de la mateixa mida perquè el plat acabat sembli harmoniós i bonic.
5. Rentar les cebes verdes, assecar-les amb un paper absorbent i picar-les ben fines.
6. Amb l'anet, feu el mateix que amb les cebes: renteu-les, eixaceu-les i talleu-les.
7. Aboqueu la crema de llet i la mostassa en un bol. Barregeu-ho bé. Rentar la llimona, tallar-la per la meitat i esprémer el suc a la massa de crema agra-mostassa. Torneu-ho a remenar per suavitzar l’amaniment.
8. Col·loqueu tots els aliments en una cassola i amaniu-los amb salsa preparada.
9. Ompliu els ingredients amb aigua potable i barregeu-los bé. Tasteu i afegiu sal o suc de llimona segons calgui. Deixeu que l’okroshka es refredi a la nevera durant mitja hora o una hora. A continuació, serviu-lo a taula abocant-lo en tasses porcionades.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar okroshka en kvass amb rave picant i mostassa. Recepta d'Ilya Lazerson.
