Una recepta pas a pas amb una foto de fer salsa de llimona-mostassa amb all. Selecció de productes, opcions d’ús, contingut calòric i recepta de vídeo.
Receptes de salses per a amanides, peixos, mariscs, escabetx … n’hi ha moltes. Inclouen una gran varietat de productes i donen a cada plat un gust brillant i únic. Avui prepararem salsa de llimona-mostassa amb alls. Afegirà picor i acidesa a qualsevol plat. Segons el tipus de mostassa que s’utilitzi, l’amaniment tindrà un gust diferent. Com que una mostassa dóna dolçor, una altra dóna tendresa i la tercera dóna picor. L’elecció del tipus de mostassa per vestir és cosa del xef. En qualsevol cas, la salsa de mostassa complementarà perfectament qualsevol amanida.
Aquesta salsa aportarà un nou sabor interessant a qualsevol amanida. Pot esdevenir bàsic, perquè combina diversos tons de gustos alhora. És inusualment harmònic, àcid i picant al mateix temps. La salsa és especialment bona amb plats de pollastre, porc, vedella. És deliciós per servir amb tot tipus de costelles i ales al forn. Es poden utilitzar per vestir amanides, on es retrobaran plats coneguts. Al mateix temps, per tota la seva sofisticació, la recepta de la salsa és força senzilla. A més, aquí no hi ha oli, cosa que el fa menys nutritiu. Tot i que podeu afegir una mica d’oli d’oliva, oli de gira-sol, oli de blat de moro, oli de nous, oli de llavor de raïm o oli vegetal normal, si voleu.
- Contingut calòric per 100 g - 205 kcal.
- Racions: 20 g
- Temps de cocció: 5 minuts
Ingredients:
- Salsa de soja: 2 cullerades
- Mostassa francesa de gra - 1 culleradeta
- All - 1 clau
- Llimona - 0,25
Preparació pas a pas de salsa de mostassa de llimona amb all, recepta amb foto:
1. Peleu els alls i talleu-los finament amb un ganivet esmolat.
2. En un bol d'all picat, afegiu-hi mostassa de gra o el que més us agradi.
Si només teniu mostassa calenta i voleu suavitzar el sabor de l’amaniment, afegiu-hi una mica de sucre o mel a la composició.
3. Renteu la llimona amb aigua calenta corrent per esbandir la parafina amb la qual els productors freguen la fruita per tal d’allargar la vida útil. És impossible rentar la parafina amb aigua freda.
4. A continuació, sequeu la fruita amb un paper absorbent i fregueu la ratlladura amb un dispositiu especial o utilitzeu un ratllador fi regular.
5. Traieu el suc de la llimona i afegiu-lo a la salsa. Aneu amb compte de no obtenir cap llimoner.
6. Aboqueu la salsa de soja sobre el menjar. Pot ser clàssic o amb qualsevol gust. Tingueu en compte que a l'hora de vestir amanides amb aquesta salsa potser no necessiteu sal, ja que la salsa de soja és salada i pot ser suficient.
7. Remeneu bé la salsa de mostassa de llimona i l'all fins que quedi homogeni. Podeu utilitzar-lo de seguida o guardar-lo a la nevera en un recipient de vidre sota una tapa durant uns 2 dies.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com preparar amaniment d’amanida de mostassa de mel.
