Okroshka és un primer plat fred popular a l’estiu. Es cou ràpidament, resulta deliciós. Com cuinar l'okroshka amb carns fumades, salsitxes i mostassa, llegiu la recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Amb l'arribada de l'estiu, les sopes fredes són molt populars. I un dels preferits més populars dels primers plats freds de sopes de la cuina russa i ucraïnesa és l’okroshka. La seva història es remunta a segles enrere, dels quals hi ha moltes receptes amb una gran varietat d’ingredients. Es creu que l’okroshka tradicional es prepara amb kvass de pa natural. Tot i això, no a tothom li agrada un plat així. Per tant, com a alternativa, avui cuinarem abundants okroshka amb carns fumades, salsitxes i mostassa.
Avui omplirem okroshka de brou, i no normal, sinó fumat. Gràcies a això, adquirirà sacietat, riquesa i gust picant. Tot i que si aquesta combinació no us sembla adequada o no us agrada, podeu omplir-la amb aigua mineral normal i posar la carn fumada al plat en forma de component de carn. Okroshka també resulta ser fort gràcies a l’afegit de llonganissa. Una gran quantitat de productes carnis en un plat saturarà bé el cos. Els productes addicionals són els mateixos de sempre: patates, cogombres, ceba verda, herbes, ous. Per l’amaniment, vaig escollir crema agra, que afegiré amb mostassa. Afegirà una lleugera amargor picant. També podeu posar una mica de rave picant per obtenir picantor i frescor. I com que el brou no és àcid, se sol afegir vinagre, àcid cítric o suc de llimona a okroshka.
- Contingut calòric per 100 g - 98 kcal.
- Racions: 6-7
- Temps de cocció: 30 minuts per tallar els aliments, més temps per bullir i refredar el brou, les patates i els ous
Ingredients:
- Cama de pollastre fumat - 1 unitat.
- Patates: 3 unitats.
- Sal - 1 culleradeta o al gust
- Àcid cítric - 0,5 culleradetes o al gust
- Ceba Verda: manat
- Botifarra de llet - 300 g
- Crema agra - 500 ml
- Cogombres - 3 unitats.
- Julivert: un munt
- Ous: 5 unitats.
- Mostassa - 50 g
- Anet - manat
Preparació pas a pas d’okroshka contundent amb carns fumades, salsitxa i mostassa, recepta amb foto:
1. Renteu les patates i els ous i poseu-los en un cassó. Ompliu-ho amb aigua freda i envieu-lo a coure a la cuina. Després de bullir, baixeu la temperatura fins al mínim i cuineu els aliments durant 10 minuts. A continuació, traieu els ous i poseu-los en aigua freda perquè es refredin. Salpebreu les patates i continueu la cocció 20-30 minuts més fins que estiguin tendres. A continuació, refredeu-lo també bé.
2. Renteu la pota de pollastre fumada, ompliu-la amb aigua potable i envieu el brou a l'estufa perquè cuini. Ajusteu vosaltres mateixos la saturació del brou en funció del tipus de plat nutritiu que vulgueu obtenir. Podeu fer el brou lleuger bullint el pernil durant 20 minuts o saturat en 1 hora de cocció.
3. Refredeu el brou a temperatura ambient i, a continuació, poseu la cassola a la nevera per congelar el greix de la superfície.
4. Utilitzeu una cullera o una cullera ranurada per eliminar la pel·lícula greixosa de la superfície del brou fred.
5. Traieu la pota de pollastre del brou.
6. Peleu les patates i talleu-les a daus, com per una amanida Olivier. Envieu-lo al stockpot.
7. Peleu els ous, talleu-los i poseu-los al brou.
8. Talleu la salsitxa a la mateixa mida que els productes anteriors i envieu-la al brou.
9. Piqueu la pota de pollastre i envieu-la al brou.
10. Rentar els cogombres, tallar els extrems, tallar-los a daus i posar-los en okroshka.
onze. Renteu les plomes de ceba verda rentades, talleu-les finament i envieu-les a la paella amb tots els productes.
12. Enviar anet picat després de la ceba.
13. Posa-hi julivert picat.
crema agra amb mostassa en un cassó. Condimentar amb sal i àcid cítric. Remeneu l’okroshka nutritiu amb carns fumades, salsitxes i mostassa i deixeu-ho infusionar a la nevera durant 1 hora. Serviu-lo fred a la taula del sopar. Si voleu, podeu afegir un glaçó a un bol de servir.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar okroshka.
