Un plat contundent però lleuger i fresc. Aquest plat és okroshka amb salsitxa en brou amb crema agra. Aprendrem a cuinar-lo en una recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Normalment, els primers plats es mengen calents, cosa que és inacceptable quan fa calor. En aquest cas, l’okroshka amb salsitxa al brou amb crema de llet ajudarà perfectament. És alhora un plat contundent i lleuger que se serveix fred. Per tant, és especialment popular a la temporada d’estiu. El brou de la recepta es pot preparar amb qualsevol carn: pollastre, gall dindi, vedella i fins i tot porc. El més important és que el brou mai no ha de ser gras. Per a la versió dietètica, l’okroshka es prepara en aigua mineral o filtrada. També podeu diluir el brou amb kvas, bronzejat o kefir, obtenint un plat nutritiu, tot i que baix en calories.
Es recomana prendre llonganissa, lletgeria per a metges o nens per a okroshka. Encara que qualsevol altre ho farà, però sense trossos de cansalada. Saborós en lloc de salsitxa, poseu-hi salsitxes fumades o petites salsitxes. La crema agra s’utilitza com a apòsit, cosa desitjable per prendre greixos casolans. Si no, ompliu okroshka amb crema agra comprada a la botiga i afegiu-hi una mica de maionesa, tot i que podeu prescindir-ne si hi afegiu més crema agra.
Vegeu també com cuinar okroshka amb kefir i brou de carn.
- Contingut calòric per cada 100 g - 189 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 30 minuts per tallar els aliments, més temps per bullir i refredar el brou, les patates i els ous
Ingredients:
- Caldo de carn - 3 l
- Embotit de llet - 350 g
- Julivert: un munt
- Àcid cítric - 0,5 culleradetes
- Sal - 1 culleradeta
- Ous: 5 unitats.
- Cogombres - 3 unitats.
- Patates: 4 unitats.
- Anet - manat
- Ceba Verda: manat
- Crema agra - 500 ml
Cocció pas a pas d’okroshka amb salsitxa al brou amb crema agra, recepta amb foto:
1. Bulliu les patates amb els uniformes, refredeu-les, peleu-les i trossegeu-les finament.
2. Submergiu els ous en una cassola amb aigua freda, bulliu-los i bulliu-los bullits durant 8 minuts. A continuació, refredi, pela i talla a daus.
3. Talleu la salsitxa en els mateixos trossos que els productes anteriors.
Renteu els cogombres, l’anet, el julivert i les cebes tendres i trossegeu-les ben fines. Aquesta recepta utilitza aliments congelats. No cal descongelar-los prèviament. Es descongelaran a l’okroshka, a més, també refredaran bé el plat.
4. Combineu tots els ingredients en una cassola o cassola.
5. Ompliu els ingredients amb el brou, que es filtra a través d’un colador fi perquè no quedin restes a l’okroshka.
Per coure el brou, renteu la carn, talleu la pel·lícula i traieu el greix. Col·loqueu-lo en una cassola, tapeu-ho amb aigua, poseu-ho al foc i bulliu. Reduïu el soroll, gireu el foc al mínim i cuineu el brou fins que estigui tendre. El temps de cocció depèn del tipus de carn. Per al brou de pollastre o gall dindi, trigarà mitja hora, brou de vedella o porc: 50 minuts. Deixeu refredar el brou acabat. Si es vol, afegiu arrels, verdures pelades i herbes durant la cocció per fer-lo aromàtic.
6. Afegiu crema agra a okroshka amb salsitxa en brou, salpebreu-la amb sal i àcid cítric. Remeneu el menjar i poseu la paella a la nevera a infusionar durant 1 hora.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar l’okroshka en brou amb crema de llet.
