La base d’una sopa freda no ha de ser productes lactis fermentats, quassos ni aigua mineral. Podeu cuinar okroshka no menys saborós i més satisfactori amb salsitxa en brou i crema agra. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
L’Okroshka amb salsitxa en brou i crema agra és un plat fred i abundant, de manera que és especialment popular en un calorós dia d’estiu. Però fins i tot en època fresca de vegades és molt saborós menjar-lo. Normalment l’okroshka es prepara en aigua filtrada o mineral. No obstant això, si voleu un plat més satisfactori i nutritiu, l'okroshka s'ha de cuinar en brou que es pugui cuinar en qualsevol carn: pollastre, gall dindi, vedella, etc. També és adequat el porc magre.
A més de brou, a l’okroshka s’afegeixen crema agra, marró, kefir, maionesa. L’àpat més nutritiu i satisfactori s’obté amb crema agra i maionesa. Hi ha moltes opcions per cuinar l’okroshka, i aquesta és una d’elles. Al mateix temps, totes les receptes sempre contenen alguns productes que requereixen un tractament tèrmic preliminar, és a dir, patates i ous. Per tant, és millor bullir-los i refredar-los amb antelació, de manera que a l’hora de cuinar un plat només queda netejar-los i esmicolar-los. També hi ha un secret del plat: perquè l’okroshka sigui més saborós, cal prendre tots els ingredients amb una proporció d’1: 1.
Vegeu també com cuinar la carn okroshka.
- Contingut calòric per cada 100 g - 295 kcal.
- Racions: 7-8
- Temps de cocció: 30 minuts per tallar els aliments, més temps per bullir i refredar patates, ous i brou
Ingredients:
- Caldo de carn - 3 l
- Patates - 3-5 unitats. segons la mida
- Julivert: un munt
- Àcid cítric - 1 culleradeta
- Cogombres frescos - 3 unitats.
- Sal - 1,5 culleradetes
- Salsitxa o pernil - 300 g
- Crema agra - 500 ml
- Ceba Verda: manat
- Anet - manat
- Ous: 5 unitats.
Cocció pas a pas d’okroshka amb salsitxa al brou i crema agra, recepta amb foto:
1. Talleu la llonganissa, el pernil o qualsevol altre producte carni a daus amb uns costats d’uns 7-8 mm i envieu-los a una cassola gran.
2. Submergiu els ous en un recipient amb aigua freda, bulliu, bulliu-ho durant 8 minuts a foc mitjà i transfereu-los a aigua gelada. Refrigereu-ho, canviant l’aigua diverses vegades, peleu-lo i talleu-lo a daus.
3. Abocar les patates amb aigua, bullir i deixar coure a foc lent sota una tapa durant mitja hora aproximadament, segons la mida, fins que estiguin tendres. Si la brotxeta perfora fàcilment el tubercle, les patates es couen. Saleu-lo al final de la cocció. la sal tendeix a estovar els tubercles i es poden desgastar durant la cocció. A continuació, refredeu les patates, peleu-les i talleu-les a daus.
4. Rentar els cogombres, assecar-los amb un paper absorbent, tallar els extrems i tallar-los a la mida adequada.
5. Esbandiu les cebes verdes amb aigua freda, eixugueu-les amb un paper absorbent, talleu-les finament i envieu-les a una cassola.
6. Rentar l’anet, eixugar-lo, picar-lo i enviar-lo a la paella.
7. Rentar i picar també el julivert.
8. Aboqueu la crema de llet en una cassola amb tots els productes, sal i afegiu àcid cítric.
9. Aboqueu el brou en una cassola a través d’un colador fi. Per preparar el brou, renteu la carn, peleu la pel·lícula i tot l’excés, poseu-la en una cassola i ompliu-la d’aigua. Per fer el brou més aromàtic, afegiu-hi arrels, herbes, verdures pelades. Envieu el cassó a foc mig, bulliu, reduïu el soroll, enceneu el foc i cuineu el brou. El temps de cocció depèn del tipus de carn. El brou de pollastre estarà llest en mitja hora, el de brou de vedella i porc en 1 hora. Colar el brou acabat i refrigerar.
deu. Remeneu l’okroshka amb salsitxa amb brou i crema agra. Envieu la paella a refredar a la nevera durant mitja hora i serviu el primer plat a taula.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar l’okroshka en brou amb crema de llet.
