Prepareu escabetxos de cogombre per a l’hivern. Amb elles, les hamburgueses, els entrepans i els canapès seran tan deliciosos que els vostres convidats demanaran més i les vostres amigues demanaran una recepta.
Us heu preguntat mai: com escabetxen aquests cogombres, que posen a les hamburgueses? Delicat però picant, salat i dolç, picant, però no massa. Finalment, vaig aprendre a cuinar aquestes rodanxes de cogombre jo mateix i estic encantat de compartir amb vosaltres una recepta de com cuinar cogombres d'escabetx increïblement deliciosos per a l'hivern per a hamburgueses. Tot i que es tracta d’una preparació per a l’hivern (conserves, esterilització de llaunes i tota la resta), la recepta en si no és gens complicada: tot l’enginy és senzill! I l’equilibri d’espècies és exactament el que fa que el gust dels adobats sigui únic. De vegades, confesso, els puc menjar només de la llauna, són tan deliciosos! El fet que us agradin els escabetxos per a les hamburgueses d’hivern, no en tinc cap dubte.
- Contingut calòric per cada 100 g - 79 kcal.
- Racions - 1 llauna
- Temps de cocció: 3 hores
Ingredients:
- Cogombres - 1 kg
- Bulbes de ceba: 2-3 unitats.
- Sal - 3 cullerades. l.
- Sucre - 350 g
- Vinagre - 0,5 l
- Cúrcuma mòlta - 0,5 culleradetes
- Grans de pebre negre: 10 unitats.
Cuina pas a pas d’escabetxos increïblement deliciosos per a l’hivern de les hamburgueses
Renteu els cogombres i talleu-los en taques de més de mig centímetre de gruix. Tallar les cues i descartar-les. Talleu les cebes a mitges anelles fines.
Remeneu els cogombres i les cebes, espolseu-los amb sal i torneu-ho a remenar.
Cobrim els cogombres amb un plat invertit i posem opressió (jo he utilitzat un pot de litre d’aigua). Deixeu-ho en infusió durant 3 hores.
Amb el temps, esbandiu les rodanxes de cogombre amb ceba sota aigua freda, llenceu-les en un colador i escorre-les.
Cuinant la marinada. En una cassola, combineu vinagre, sucre, cúrcuma, tireu-hi els grans de pebre negre (també podeu afegir-hi uns pèsols de pebre vermell).
Mentre remeneu per dissoldre el sucre, poseu a bullir la marinada d’escabetx a foc mig.
Poseu cogombres i cebes en un cassó amb adob, espereu fins que bullin i deixeu-los bullir només un minut.
Disposem els adobats en pots estèrils. Com que aquest blanc s’utilitzarà principalment per a amanides, entrepans, hamburgueses o com a complement a un plat complex, és millor triar pots petits (300-500 ml).
Estireu els cogombres en pots i emboliqueu-los fins que es refredin completament. Després d’això, guardem el buit al rebost o al soterrani.
La bellesa dels cogombres d’escabetx d’hivern per a hamburgueses és que es poden utilitzar tal com es pretén immediatament, literalment l’endemà. Però entraran completament al gust en un mes: llavors l’olor pungent de vinagre desapareixerà.
Els adobats increïblement deliciosos per a l'hivern, que es poden utilitzar per a hamburgueses, estan a punt. Vostè mateix va ser capaç de veure que no és gens difícil preparar un blanc així, però el gust dels adobats és una cosa que haurà de provar vosaltres mateixos. Bona gana i delicioses hamburgueses!
