Recepta pas a pas de gelea de Cap d'Any multicapa en un got amb una foto, tecnologia de cuina. Receptes de vídeo.
La gelea multicapa és un postre increïblement bonic, saborós i aromàtic. El seu gust resideix en l’ús de diversos tipus de farcits, que presenten no només diferents aromes i gustos, sinó també colors contrastats.
La preparació de gelea de múltiples capes no és laboriosa, tot i que triga més que el procés de preparació d’una llaminadura habitual. Per obtenir les postres de capes multicolors més boniques, cal una mica de paciència, ja que abans d’abocar una nova capa cal esperar fins que l’anterior s’hagi solidificat completament.
De vegades, aquesta delícia es prepara com a part del menú diari, però cada cop és més un dels plats festius. La gelea de cap d'any multicapa en un got s'ha convertit en una tradició per a molts, perquè una bella aparença en si mateixa evoca un estat d’ànim festiu i degustar unes postres d’aquest tipus ja és un triomf del plaer del joc del gust. Una combinació de colors blanc, verd i vermell és perfecta per a aquestes vacances.
A continuació, us explicarem amb més detall com fer gelatina multicapa per al nou any.
Vegeu també com fer gelatina de crema agra amb fruits secs.
- Contingut calòric per cada 100 g - 100 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Vermell gelatina - 1 p.
- Gelea verda - 1 p.
- Crema agra - 200 g
- Plàtan - 1-2 unitats.
- Sucre - 50 g
- Gelatina: 10 g
- Aigua - 100 ml
Preparació pas a pas de gelea de Cap d'Any multicapa en un got
1. Abans de fer una gelatina multicapa, diluïu la pols verda i vermella d’acord amb les instruccions del fabricant. Si ho desitgeu, es pot preparar gelea vermella a base de suc i gelatina de cireres o maduixes naturals i, per a gelea verda, utilitzeu suc de poma o llimona i una mica de colorant alimentari.
2. Aquesta recepta de gelea multicapa amb una foto per a l'any nou preveu l'addició d'un plàtan a la massa blanca per millorar el sabor. Si es vol, es pot substituir per essència de vainilla. El plàtan es pot pre-triturar amb una forquilla o col·locar-lo amb crema agra i sucre en una batedora i batre fins que quedi homogeni.
3. Col·loqueu la gelatina en un plat de metall i ompliu-la d’aigua. Al cap d’uns minuts, s’inflarà i, a continuació, es podran posar els plats a l’estufa a foc lent i, remenant, escalfar gradualment fins que es dissolgui completament. També podeu dissoldre la gelatina al forn de microones en un recipient adequat.
4. A continuació, aboqueu la massa gelatinosa a la barreja de crema agra i barregeu bé.
5. Normalment s’escullen plats transparents amb parets llises per a gelatina. En el nostre cas, és millor agafar ulleres en forma de cilindre. La seva alçada i diàmetre poden ser diferents, tot depèn de les preferències personals. Així, a la primera capa, segons la recepta de la gelea de cap d’any multicapa en un got, hi aboquem crema agra blanca. Cal tenir en compte que cada capa no ha de tenir més de 1 cm de gruix per tal que totes les postres semblin atractives i orgàniques. Col·loqueu sobre una superfície estable a la nevera i deixeu-ho durant 15 minuts. Aquest temps hauria de ser suficient perquè la gelea de crema agra es congelés.
6. Aboqueu la gelea vermella a la segona capa i torneu-la a posar a la nevera. Aquest és el principi bàsic de la tecnologia de preparació de gelea multicapa. Si en aquest procés es congelen els espais en blanc de gelea, es poden fondre al bany maria o al forn de microones a baixa potència.
7. Després, segons el mateix esquema, aboqueu-hi blanc, després verd, de nou blanc, vermell, blanc … I així fins que el got estigui ple. La combinació de colors que s’utilitzen és molt adequada per a l’any nou. El blanc s’associa amb la neu airejada, el verd (amb les branques de la bellesa d’un any nou i el vermell) amb decoracions nadalenques i una bossa amb regals de Santa Claus.
8. La gelea de cap d'any multicapa en un got ja està a punt! La part superior es pot decorar amb baies, fruites confitades o trossos de fruita fresca. Les postres se serveixen fredes immediatament abans d’utilitzar-les.
Vegeu també receptes de vídeo:
1. Llet d'au gelatina
2. Gelea de Nadal multicapa
