Voleu mantenir els préssecs més temps? Apreneu una recepta fotogràfica pas a pas sobre com preparar i emmagatzemar préssecs secs deliciosos i saludables. Recepta de vídeo.
El sabor i l’aroma dels préssecs frescos no deixaran ningú indiferent. Són especialment desitjables per a dones i nens: el seu sabor dolç i no ensucrat mai no s’avorreix. No obstant això, a diferència de moltes fruites, els préssecs no duren gaire. Si les pomes es poden guardar durant 2-3 mesos, els préssecs a temperatura ambient comencen a deteriorar-se al cap de 5 dies i a la nevera, un parell de setmanes. Els podeu menjar a la temporada d’hivern només en forma de melmelada, melmelada, compota i altres preparats que impliquin tractament tèrmic. Està clar que la majoria de les vitamines moren durant el tractament tèrmic, però l’assecat és un mètode que permet conservar la quantitat màxima de nutrients dels fruits. Per tant, avui prepararem préssecs perfumats per a un ús futur i aprendrem a fer correctament préssecs secs.
Algunes persones perceben que els préssecs secs i secs són els mateixos aliments. Tot i això, difereixen en la tecnologia de cuina. Abans d'assecar la fruita, s'elimina l'excés d'humitat i s'asseca a baixa temperatura. I com a resultat de l’assecat de fruites madures, s’obté una fruita seca amb un agradable aroma i un sabor agredolç. El contingut d'humitat del préssec sec no supera el 20%. Els fruits secs de préssec solen ser de mida petita juntament amb una pedra i els albercocs secs de préssec s’elaboren a partir de la fruita més gran, tallada a rodanxes petites.
- Contingut calòric per 100 g - 254 kcal.
- Racions: qualsevol quantitat
- Temps de cocció: 5-6 hores
Ingredients:
Préssecs: qualsevol quantitat
Preparació pas a pas de préssecs secs, recepta amb foto:
1. Seleccioneu préssecs tan petits com els albercocs. les eixugarem amb ossos. Seleccioneu els fruits madurs, però densos, sense taques deteriorades ni podridura. A continuació, renteu préssecs ben seleccionats, esbandint tota la pols.
2. Col·loqueu els préssecs sobre una tovallola de cotó i deixeu que la humitat s’assequi completament.
3. Col·loqueu els préssecs sobre una plata de forn. Si són grans, talleu-los per la meitat, traieu-ne els pous i col·loqueu-los sobre un paper de forn, amb la pell cap avall. Envieu els préssecs a un forn escalfat fins a 65 ° C durant 5-6 hores. Asseceu-los amb la porta una mica oberta per deixar anar vapor. Doneu-los la volta diverses vegades durant l'assecat. Els préssecs secs es consideren preparats quan no s’enganxen a les mans, tot i que es mantenen tous.
4. També podeu assecar els fruits en un assecador elèctric especial durant 5-6 hores. També es poden assecar amb el mètode de l'àvia a l'aire lliure durant 2-3 dies. A continuació, tapeu-les amb gasa perquè no caiguin restes i porteu-les a l'interior a la nit.
Guardeu els préssecs secs en una bossa de paper o envàs de vidre a temperatura ambient i humitat moderada.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar préssecs secs.
