El més destacat d’aquestes postres inusuals és que és fàcil de preparar. I només necessiteu peres, sucre en pols i vi negre. Aquesta magnífica combinació no deixarà indiferent cap veritable gourmet.
Contingut de la recepta:
- Consells útils de xefs experimentats
- Peres al vi negre: unes postres clàssiques
- Peres al vi negre amb mascarpone: unes postres festives
- Receptes de vídeo
La pera sucosa, aromàtica, madura i saborosa és una fruita que agrada a molta gent. No només és una fruita saborosa i aromàtica, sinó també un regal útil de la natura. Conté una quantitat colossal de vitamines, àcids grassos, micro i macroelements, que són importants per a la salut i la bellesa del nostre cos. La pera es consumeix més sovint fresca. Tot i això, es tracta d’una fruita veritablement única que es pot trobar en tot tipus de plats. S’utilitza amb èxit per crear receptes diverses i, de vegades, sembla que són incompatibles. I el plat més popular d’ella és una pera al forn amb additius com el vi, la mel, el sucre, la xocolata, etc. En aquesta revisió, considerarem una recepta única per cuinar peres en vermell. Es tracta d'unes postres inusualment boniques, saboroses i refinades per a adults, que són fàcils de preparar, no són pesants per a la cartera i no requereixen molt de temps.
Consells útils de xefs experimentats
- Les peres a foc lent al vi negre han de ser oblongues i aproximadament de la mateixa mida perquè es puguin col·locar verticalment al bol de cocció. Han de ser madurs i durs, potser una mica immadurs.
- Podeu prendre qualsevol vi negre de postres: sec, dolç o semi-dolç. A més, el vi blanc també és adequat per al gust.
- Podeu posar al vi tota mena d’additius: mel, espècies, espècies, ratlladura de cítrics, etc. La fruita s’impregnarà d’aromes de vi i espècies.
- En el procés de cocció, cal recordar que la fruita té un inconvenient: la seva polpa s’enfosqueix molt ràpidament, cosa que la fa semblar impresentable. Podeu evitar-ho escampant una pera tallada i pelada amb suc de llimona.
- En cosir peres (bullint) les fruites s’han d’immergir completament en el líquid. Per tant, trieu els plats adequats.
- Una pera borratxa se serveix amb almívar de vi negre, guarnit amb nata o una bola de gelat. Tot i que per a molts menjadors, els additius distreuen l’autèntic sabor de les postres. Per tant, deixeu-vos guiar pel vostre gust.
Observant totes aquestes subtileses, preparareu un plat exquisit. Les peres del vi negre resultaran perfumades, acideses i increïblement saboroses. Aquestes postres haurien de ser preparades per totes les mestresses de casa, així que donem una ullada a com es fa això.
Peres al vi negre: unes postres clàssiques
Aquestes delicioses postres acabaran amb un sopar festiu i la salsa aromàtica farà que les peres siguin úniques i especials.
- Contingut calòric per 100 g - 89 kcal.
- Racions per envàs: 6 racions
- Temps de cocció: 30-40 minuts
Ingredients:
- Peres - 6 unitats. (talla mitjana)
- Sucre - 500 g
- Piment picant - 10 pèsols
- Vi negre - 1 l
- Aigua - 0,5 l
- Clavell - 6 cabdells
- Menta fresca - per guarnir
Cuina pas a pas:
- Aboqueu vi i aigua en una cassola. Afegir el sucre, el clau, el pebre i escalfar.
- Renteu les peres, traieu la pell deixant les cues, talleu-les en dos o quatre trossos i traieu les llavors.
- Submergiu la fruita preparada en vi calent, ni tampoc hauria d’estar completament coberta de vi. Bulliu-los durant 20 minuts amb un bull lent. Comproveu la preparació perforant-los amb un escuradents: la pera acabada hauria de ser tova.
- Traieu la cassola del foc i deixeu refredar les peres sense treure-les de l'almívar.
- Serviu la pera borratxa amb almívar de vi negre bullit, guarnit amb una branca de menta fresca per sobre.
Peres al vi negre amb mascarpone: unes postres festives
Una pera al vi negre és una delícia increïblement saborosa i la recepta combinada amb formatge impressionarà a qualsevol menjador. Un plat original sorprendrà a tots els convidats durant un àpat festiu.
Ingredients:
- Peres - 4 unitats.
- Sucre - 200 g
- Mascorpone - 250 g
- Taronges - 1 unitat.
- Vi negre sec - 750 ml
- Mel - 2 cullerades
- Canyella - 1 pal
- Full de llorer - 1 unitat.
- Grans de pebre: 8 unitats.
Cuina pas a pas:
- Renteu les peres i talleu una mica la part inferior a la base perquè siguin estables i no caiguin en posició vertical. Col·loqueu-los a l'olla de manera que quedin ben ajustats i no pengin al voltant del recipient.
- Rentar la taronja, eixugar-la, tallar la ratlladura i tallar-la a tires llargues.
- Aboqueu el vi en un cassó per a peres, afegiu sucre, afegiu el llorer, els grans, la ratlladura de taronja, la canyella, el romaní i el pebre.
- Bullim el vi a foc fort, estrenyem el foc i deixem coure a foc lent les peres durant 15-20 minuts.
- Passat aquest temps, traieu les peres i reserveu-les per refredar i continueu bullint el vi fins a obtenir la consistència de la salsa.
- Col·loqueu el mascarpone en un bol, afegiu-hi mel i bateu-ho amb una batedora
- Talleu les peres acabades a rodanxes, poseu-les en un plat, aboqueu-les amb salsa de vi i afegiu-hi el mascarpone batut.
Receptes de vídeo:
