La pera és la fruita més famosa després de les pomes. És ideal no només per coure, sinó també per a la carn com a plat secundari, per exemple, el porc. Avui us proposo cuinar porc fregit amb peres al vi negre. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
La pera s'utilitza com a farciment d'oca farcida, ànec o pollastre. Però no menys saborosa és la recepta per cuinar porc guisat amb peres al vi negre. La carn és tendra, sucosa i aromàtica. L’olor contundent de porc es barreja amb una nota afruitat dolça i s’envolta amb una simfonia de vi … És impossible arrencar-se d’aquest plat i és impossible deixar de menjar en excés. Si cuineu aquest porc al sopar, sortirà immediatament de la taula. Podeu servir el plat amb una copa de vi i amanida de verdures fresques o amb una guarnició de patata o arròs: he escollit la primera opció. Aquest plat és especialment adequat per a una taula festiva.
La quantitat mínima d'aliments s'utilitza per a la recepta. El filet de porc és el millor per a la carn, tot i que aquesta és la tria del cuiner. Preneu les peres madures, però prou denses. Ja que s’estufaran durant mitja hora i els exemplars massa madurs bulliran en farinetes. Si es vol, fins al final de la cocció, es poden afegir herbes picants fresques: farigola, sàlvia o romaní. A més, els porros tallats grossament seran apropiats en la composició.
Vegeu també com coure el porc en una marinada de mel.
- Contingut calòric per 100 g - 199 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Porc - 700 g
- Oli vegetal - per fregir
- Vi negre sec - 150 ml
- Espècies i espècies (qualsevol) - al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Peres - 1-2 unitats. segons la mida
- Sal - 2/3 culleradetes o al gust
Cocció pas a pas de porc fregit amb peres al vi negre, recepta amb foto:
1. Rentar el porc i assecar-lo amb un paper absorbent. Tallar les pel·lícules, greixos i venes no desitjats. Talleu la carn a rodanxes a través dels grans mitjans. Escalfeu bé l'oli vegetal en una paella i afegiu-hi la carn. El porc ha d’estar en una sola capa a la paella perquè es cuini. En cas contrari, si s’amuntega en una muntanya, començarà a deixar anar suc i serà guisat immediatament.
2. Fregiu el porc a foc fort fins que estigui daurat, que segelli totes les vores i el suc quedi a la carn. Coeu la carn durant uns 10 minuts.
3. Renteu les peres, eixugueu-les amb un paper absorbent i talleu-les a rodanxes en 6-8 trossos, segons la mida. A continuació, envieu-los a la cassola de la carn.
4. Aboqueu vi sec a la paella, salpebreu els aliments amb sal i pebre negre. Afegiu les vostres espècies, espècies i herbes preferides segons vulgueu.
5. Remeneu els ingredients, tapeu la paella amb una tapa, gireu la temperatura al mínim i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora. Serviu el porc fregit cuit amb peres en vi negre després de coure-ho, abocant la salsa en què s’ha guisat sobre la carn.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar medallons de porc guisats amb peres.
