Descripció d'una ceba de diversos nivells, les seves propietats útils i contraindicacions per al seu ús. Receptes de plats. El que heu de saber per no molestar-vos quan coneixeu la varietat per primera vegada. Les propietats desinfectants es manifesten no només quan es mengen, sinó també quan s’utilitzen externament. El suc de ceba d’aquesta varietat és una alternativa als antisèptics, que inclouen l’alcohol.
Danys i contraindicacions per a l’ús de cebes de diversos nivells
Atès que les cebes banyades es mengen crues, tenen un efecte pronunciat sobre el cos, especialment al tracte digestiu.
Per no fer-vos mal a vosaltres i a la vostra família, heu de tenir en compte les contraindicacions per a la seva inclusió a la dieta:
- Exacerbació de la gastritis amb alta acidesa i úlcera pèptica.
- Antecedents de pancreatitis i sobretot en fase aguda.
- La intolerància individual, el desenvolupament d’una reacció al·lèrgica a l’ús de qualsevol vegetal de la família Amaryllis: els alls també pertanyen a aquest grup d’al·lergògens.
Una contraindicació relativa per a l’ús de cebes de diversos nivells és la irritabilitat nerviosa. També s’ha de tenir en compte que, si l’objectiu principal de l’ús del producte és terapèutic, la temperatura pot augmentar si s’abusa.
Receptes de ceba per nivells
Per preparar plats a partir de cebes de diversos nivells, s’utilitzen bombetes d’aire i plomes verdes. Les bombolles s’utilitzen en adobs, les plomes s’utilitzen principalment en amanides.
Receptes de ceba egípcia:
- Amanida de ceba en capes amb ou … Les plomes de ceba es tallen finament, es barregen amb ous trinxats, es condimenten amb oli d’oliva o maionesa. Si feu servir maionesa, podeu prescindir de la sal. Contingut aproximat d’ingredients: 2 ous i 2/3 tassa de plomes picades.
- Amanida de remolatxa amb ceba en capes … La remolatxa crua i la ratllada bullida es barreja en proporcions 1/2, s’afegeixen plomes picades de ceba de diversos nivells, condimentades amb oli de gira-sol i salades. Podeu afegir sucre per obtenir sabor. Experimentar amb crema agra no val la pena; apareix un efecte laxant pronunciat.
- Amanida de ceba picant … Ingredients: un grapat de plomes de ceba en capes, un cap de ceba, condiments: pebre coreà, pebre negre mòlt, sal, sucre, vinagre. Tallar les plomes de ceba en 2-3 trossos, tallar la ceba blanca en anelles, remullar-la amb aigua freda durant uns 20-25 minuts. Per preparar la salsa, combina tots els condiments i afegeix una cullerada d’aigua freda. Proporcions per cada 100 g de plomes: 1 cullerada de sucre i pebre coreà, 1 culleradeta de sal i mitja culleradeta de pebre negre. Remeneu la barreja calenta fins que es dissolgui el sucre. Decantar l'aigua de la ceba, treure l'aigua amb un paper absorbent, barrejar les plomes i els anells de ceba, abocar-hi salsa picant. S'afegeix vinagre per picar.
- Picada de carn picada per a pastissos … Els pastissos amb adobat de ceba picada es poden fregir i coure, la massa s’utilitza tant fresca com de mantega. Els pastissos fregits sense llevat amb ceba picada més deliciosos. La recepta més senzilla de massa per a pastissos: per pastar, necessiteu uns 500 g de farina, un terç d’un got d’aigua, una mica de sal, una mica menys d’una cullerada d’oli de gira-sol. Pastar la massa fins que deixi d’enganxar-se a les mans. Les plomes es barregen amb ous picats en proporció 2/1, s’afegeixen i es formen pastissos. És millor fregir-los en oli de gira-sol. La frescor de la massa queda completament aturada pel sabor picant del farcit.
- Pikuli … Trieu bombetes d’aire amb un diàmetre de 3 cm, no menys, talleu les plomes i la part inferior. Les bombetes es renten amb aigua corrent freda i es submergeixen en aigua bullent a foc lent durant 3 minuts. A la part inferior dels pots d’un litre, col·loqueu 2 fulles de llorer, 4-5 pèsols de pebre negre, 1 pal de canyella, 3 grans. Els bulbs s’eliminen de l’aigua bullent, es deixen escórrer i es col·loquen ben tancats en pots. Adob per abocar: 1 litre d’aigua, 50 g de sal de taula i sucre, 200 ml de vinagre al 6%, normal o vi. Feu bullir la marinada abans d'abocar. Els pots farcits d’adob s’esterilitzen durant 8-10 minuts sota les tapes i després s’enrotllen.
- Cebes en escabetx de diverses capes en adob de baies … Les cebes pelades sense fons es submergeixen en aigua bullent durant 2-3 minuts, es refreden i s’aboca amb aigua salada. Necessites tanta sal per sentir-la, però la llengua no està calenta. Mentre les cebes estiguin xopades, prepareu la marinada. Ingredients per a la marinada: 700 g de suc de grosella (vermell o negre) o suc de grosella, vinagre de sidra de poma - 300 g, 2 cullerades de sucre i sal cadascuna, espècies que escolliu: canyella, clau, diversos tipus de pebre. Les fulles de llorer es col·loquen al fons dels pots. Si els condiments també es posen en pots, el gust del producte acabat serà més picant. Els bulbs es distribueixen en pots, s'aboca amb adob bullent: els sucs no bullen durant molt de temps, n'hi ha prou amb esperar les bombolles. Esterilitzeu els pots durant 7-10 minuts, estreneu la tapa.
Les cebes en conserva són un bon aperitiu i condiment per a qualsevol plat calent.
Dades interessants sobre l'arc per nivells
Les primeres mencions d'un arc de diversos nivells es troben a finals del segle XIV en un antic herbolari xinès: el nom xinès "lau-qi-tsun". La varietat va arribar als europeus només al segle XIX, primer a Anglaterra i després als països d’Europa occidental, on va rebre molts noms: egipcis, semblants a arbres, vivípars i fins i tot amb banyes.
La ceba s’anomena vivípara perquè no forma llavors i no té un període latent. Val la pena plantar bulbs d’aire al sòl, el creixement continua contínuament. Després de l’arrelament, la collita es pot obtenir en 22 dies, la longitud mitjana de les fulles ja arriba als 45 cm.
No heu d’anar a resoldre les coses amb el venedor dels bulbs quan es comprova que després de plantar-la, la ceba de diversos nivells té l’aspecte d’una ceba. Per cert, les plomes són delicades al gust en aquest moment, no hi ha amargor. La picor característica apareix només després de forçar el segon nivell, i en diversos nivells sol començar a créixer l'any següent després de l'hivernar, a excepció de la varietat Likova. Té els següents nivells apareixen 2-3 mesos després de la sembra. És a causa de la manca de propietats bàsiques el primer any després de la sembra que els jardiners es desil·lusionen de la cultura.
Quan creix a l’aire lliure, una ceba de diversos nivells és bastant capritxosa, però no des del punt de vista dels factors climàtics: té por dels bacteris putrefactius, no sap com resistir-los. Si no traieu el fullatge i l'herba de l'any passat al lloc de la sembra, la planta es posarà malalta i morirà.
És interessant que aquesta varietat fos la primera a ser apreciada pels curanderos tradicionals. Per deficiència de vitamines, es recomana prendre 50 g d’amanida de ceba vivípara amb oli de gira-sol 3 vegades al dia i per prevenir malalties víriques: 1 cullerada de suc de bulbs i bulbs subterranis al matí i al vespre durant tota la temporada epidèmica.
Al territori de l'antiga CEI, la varietat Likov és popular, el Chelyabinsk resistent a les gelades ja s'està popularitzant. La diferència de la varietat principal del batun són les plomes cruixents elàstiques.
L’inconvenient de la varietat és que és impossible conservar els bulbs a l’hivern, perden propietats líquides i, en conseqüència, útils, independentment de les condicions d’emmagatzematge.
Però el cultiu es pot cultivar a l’ampit de la finestra i, a continuació, la farmàcia verda subministrarà vitamines durant tot l’any. La il·luminació insuficient, típica de molts apartaments urbans a l’hivern, no és un obstacle per a la collita.
Mireu el vídeo sobre l'arc per nivells:
Plantar cebes vivípares a l’ampit de la finestra és una manera excel·lent de crear un clima interior saludable, proporcionar vitamines familiars i augmentar el vostre estat d’ànim. El verd a l’ampit de la finestra durant la temporada de fred ajuda a sentir la primavera. Avui en dia, les cebes van començar a guanyar popularitat: els adobs i condiments basats en aquests additius brillaven amb nous gustos.
