Una deliciosa carn marinada en vinagre balsàmic al forn us guanyarà des de la primera mossegada. Vegem-ho junts seguint la recepta pas a pas amb una foto.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas i fotografia
- Recepta de vídeo
Si decidiu repetir aquesta recepta, no us equivocareu, ja que al final obtindreu carn sucosa i tendra per dinar o sopar. A més, la recepta és força versàtil. Podeu coure diverses porcions petites. O podeu prendre un tros de carn impressionant i alimentar a un gran nombre de persones. Diversificar la carn amb diferents salses i servir verdures al forn com a plat secundari.
La recepta significa coure en paper d'alumini. Això és molt convenient: en primer lloc, és difícil espatllar o assecar la carn amb aquest mètode de cocció. En segon lloc, el suc de la carn no es filtrarà sobre una planxa o motlle de forn (el més important és embolicar bé les vores de la làmina) i no haurà de rentar els plats en excés. I, en tercer lloc, la carn és lliure de calories, ja que no fem servir oli vegetal en quantitats com per fregir-les en una paella.
- Contingut calòric per 100 g - 250 kcal.
- Racions: per a 3 persones
- Temps de cocció: 35 minuts
Ingredients:
- Porc - 500 g
- Vinagre balsàmic - 2 cullerades l.
- Oli vegetal - 1 cullerada. l.
- Espècies: barreja de condiment de romaní, pebre negre, sal i carn
Carne al forn en paper d'alumini amb vinagre balsàmic: preparació pas a pas i fotografia
Talleu un tros de porc en trossos de porcions d’un gruix mínim d’1 cm, però no superior a 2 cm. Fem talls a cada tros.
Fregueu la carn amb espècies per cada costat.
Ara preparem la marinada. Aboqueu vinagre balsàmic i oli vegetal sobre un plat (això és més convenient). Remeneu per distribuir per tota la superfície de la placa.
Col·loqueu els trossos de carn en un plat. Gireu la carn al cap de 10 minuts. Afegiu vinagre balsàmic i oli vegetal segons calgui. Marineu la carn durant 10 minuts més, a l’altra banda.
Repartim la carn sobre paper d'alumini.
Fent un sobre d’alumini.
Enviem tot això al forn, preescalfat a 250 graus. Enfornem durant 10 minuts. I després cuinem la carn 10-15 minuts més (segons la mida de les peces) a una temperatura de 220 graus. Per fer-los fregits, al final de la cocció, torneu a augmentar la temperatura a 250 graus i obriu el paper d'alumini. Al cap de 2-3 minuts, la carn es daura.
La carn acabada va resultar molt tendra i sucosa per dins i vermellosa per sobre.
Un plat ideal per a aquesta carn és qualsevol verdura. Bon Appetit!
Vegeu també la recepta del vídeo:
Peces de porc en paper d'alumini
