Una recepta senzilla i absolutament accessible per coure el verat farcit en paper d'alumini. Fins i tot una hostessa novella pot complaure a una família amb aquest plat.
El verat és un peix ben conegut per nosaltres des de l'època soviètica: conserves de verat en oli, verat fumat fred i calent, fresc congelat. El congelat fresc, que utilitzarem, costa 78 copecs. Avui en dia, un peix d’aquest tipus és molt més car, però continua sent estimat i venerat pel seu sabor, absència gairebé completa d’ossos i facilitat de preparació. La recepta proposada tampoc no requereix certes habilitats culinàries; fins i tot una mestressa de casa novella pot coure el verat en paper d'alumini.
- Contingut calòric per 100 g - 166,6 kcal.
- Racions: 3-4 unitats.
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Verat congelat fresc - 2 kg
- Pastanagues (mitjanes) - 2-3 unitats.
- Cebes (mitjanes) - 6-7 unitats.
- Sal - 1 cullerada (és millor agafar-ne un de gran i normal, en podeu iodar)
- Oli de gira-sol - 2-3 cullerades
- Pebre negre mòlt: una mica
- Hmeli-suneli
- Paper de cocció
Cuinar el verat en paper d'alumini:
Quan escolliu peix en una botiga, trieu-lo amb cura. Avui, a gairebé totes les botigues, intenten enganyar-nos, així que assegureu-vos que el peix no sigui groc, perquè és el primer senyal que té cent anys a l’hora de dinar i que no hi ha molt de gel perquè no cal pagar diners per això.
Feu llúpols-suneli, tot i que molta gent prefereix utilitzar condiments preparats per al peix, però és millor fer-ho vosaltres mateixos barrejant les espècies que preferiu, ja que la composició en mescles ja preparades suscita sospites: hi pot haver qualsevol cosa menys les pròpies espècies.
1. Primer de tot, heu de preparar el peix: talleu les aletes, traieu les entranyes, renteu-les bé amb aigua freda i traieu totes les pel·lícules. És possible que no es talli el cap, però les brànquies són necessàries: aleshores, quan omple el peix amb verdures, és el cap el que no els permetrà caure. Fregueu el peix net dins i fora amb una barreja de sal i condiment i deixeu-ho en remull una estona. Foto 1
2. Mentre el peix absorbeix la sal i els aromes, peleu les cebes (apreneu sobre les propietats beneficioses i el contingut calòric de les pastanagues) i les pastanagues. Talleu la ceba a mitges anelles, ratlleu les pastanagues, barregeu les verdures, pressionant lleugerament perquè deixin sortir el suc. Foto 2
3. Folreu un paper de forn amb paper d'alumini, escampeu-lo amb oli de gira-sol: això ajudarà a evitar la crema. Disposar el peix i les coses amb la barreja de verdures. Si sobren verdures, es poden col·locar damunt del peix o entre elles. Foto 3
4. Torneu a escampar el verat i les verdures amb l’oli de gira-sol i cobriu el paper de forn amb una capa de paper d’alumini. Envieu-lo al forn durant mitja hora i, a continuació, traieu-lo i traieu-ne el paper d'alumini superior. Els peixos s’han de tornar al forn per obtenir encara més una apetitosa escorça. Després apagueu el forn i deixeu-hi el peix durant 10 minuts.
Fàcil de preparar, però el plat és molt saborós i saludable. També és meravellós perquè absolutament tot és adequat com a guarnició: puré de patates, blat sarraí o farinetes d’arròs. O podeu prescindir de cap guarnició, només d’aquesta manera els resultats de les vostres feines culinàries es "destruiran" molt més ràpidament!
Bon Appetit!
