Una recepta pas a pas amb una foto de fer magdalenes de plàtan amb sèmola i midó a casa. Combinacions d’ingredients. Recepta de vídeo.
Moltes mestresses de casa utilitzen sèmola només per cuinar farinetes o arrebossar. No obstant això, quan està mullat, aquest cereal es suavitza i s’infla, cosa que fa que sigui interessant superar aquesta propietat. Per tant, es pot utilitzar per coure magdalenes delicades de qualsevol forma. El midó també té diversos motius per afegir-lo a la massa. Per exemple, a la cocció, absorbeix perfectament l’excés d’humitat i fa que el producte sigui lleuger, friable i ventilat. Per fer les postres més saboroses, s’afegeix a la massa qualsevol farcit: caramel, fruits secs, cítrics, xocolata i altres delicioses cobertures. En aquest article, aprendrem a cuinar delicades magdalenes de plàtan amb sèmola i midó amb un aroma i un sabor meravellosos. Aquestes pastes de plàtan tan ventilades han estat durant molt de temps molt populars a Amèrica i Europa.
Es necessita una mica de temps i esforç per fer aquests magdalenes i els resultats superaran totes les expectatives. Són moderadament dolços, moderadament rics i amb una molla humida característica dels productes de forn de plàtan. Aquests magdalenes són deliciosos, tant acabats de coure com al dia següent. Aquesta és una recepta bàsica que es pot complementar segons les vostres preferències i imaginació. Per exemple, afegiu a la massa cacau, canyella, fruits secs triturats, trossos de xocolata negra o blanca. També podeu posar qualsevol baia, nutella o flam al centre dels productes.
- Contingut calòric per 100 g - 235 kcal.
- Racions: 8
- Temps de cocció: 1 hora i 30 minuts
Ingredients:
- Plàtan - 1 unitat.
- Sèmola - 4-5 cullerades
- Kefir o llet agra - 200 ml
- Sal: un pessic
- Midó: 2, 5 cullerades
- Sucre - 50 g
- Oli vegetal - 20 ml
- Canyella mòlta - 0,5 culleradetes
- Sosa: 0,5 culleradetes
Cocció pas a pas de magdalenes de plàtan amb sèmola i midó:
1. Aboqueu llet agra calenta o kefir en un bol per pastar la massa. Assegureu-vos d'utilitzar tots els aliments a temperatura ambient, ja que la recepta utilitza refresc, que només reacciona correctament amb productes lactis fermentats calents. Per tant, traieu la llet agra o el quefir de la nevera per endavant o escalfeu-lo lleugerament al microones.
2. Aboqueu oli vegetal al quefir.
3. A continuació, afegiu sucre i sal. Si poseu menys sucre i mantega a la massa, tindreu l’anomenat “pa de plàtan”, no tan dolç, però igual de agradable.
4. Afegiu-hi canyella mòlta.
5. Remeneu el menjar amb un batedor o una batedora fins que quedi homogeni.
6. Peleu el plàtan i talleu-lo a trossos de mida mitjana.
7. Tritureu la polpa de plàtan amb una forquilla. Això es fa de manera molt senzilla, el més important és triar la fruita adequada. Han de ser molt madurs i dolços, i preferiblement massa madurs. En cas contrari, els productes del forn no seran tan perfumats i saborosos. A mesura que la fruita madura, la major part del midó, que és abundant en plàtans, es converteix en sucre, de manera que les fruites madures són més dolces.
8. Haureu de tenir un puré de plàtan suau. Però si voleu sentir rodanxes de plàtan al forn, ratlleu la fruita en una ratlladora amb forats grans.
9. Afegiu immediatament la polpa de plàtan a la massa líquida. A causa del contacte dels plàtans pelats amb l’aire, es poden enfosquir ràpidament, de manera que no piqueu la fruita per endavant. Feu-ho tot ràpidament per conservar el color dels plàtans i transfereu immediatament la massa ratllada a la massa.
10. Remeneu la massa fins que quedi homogènia.
11. Afegiu midó als aliments i remeneu per evitar grumolls. Per a productes de forn amb aire, tamisar el midó per un colador fi.
12. Aboqueu sèmola a la massa.
13. Pastar la massa. No cal barrejar massa els ingredients. Cal que els productes es barregin i es converteixin en una massa homogènia. Deixeu la massa durant 30-45 minuts. Durant aquest temps, la sèmola s’inflarà, absorbirà el líquid i la massa augmentarà de volum.
14. Abans de coure, afegiu bicarbonat a la massa i remeneu bé per distribuir-la uniformement.
15. Amb una cullerada, esteneu la massa a les llaunes de magdalenes de silicona. Empleneu-les en 2/4 parts, perquè durant el procés de cocció, els productes pujaran lleugerament. No greixeu els motlles, la massa no s’hi enganxarà i serà fàcil treure’n els magdalenes. Si ho desitgeu, podeu posar insercions de paper multicolor als motlles. Aquesta opció és adequada per a festes festives. Si feu servir envasos de ferro, unteu-los primer amb mantega o oli vegetal.
16. Preescalfeu el forn a 180 ° C i envieu muffins de plàtan a coure sobre sèmola i midó durant 20 minuts. Però el temps de cocció específic depèn de la naturalesa del forn i de la mida dels magdalenes. Com més grans siguin, més llarg serà el temps de cocció. Per tant, comproveu la preparació dels productes amb una punxada d’un pal de fusta: hauria de sortir sec del producte sense enganxar-se. Si està humit, continueu coure durant 3-5 minuts més i torneu a provar.
Traieu dels motlles els productes tendres i humits acabats de fer a base de plàtan i refredeu-los. Si ho desitgeu, raspalleu-ho amb sucre glas o en pols.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com fer magdalenes de plàtan.
