Nou superaliment: llavors d'alfàbrega. Com són útils, per què són efectius per perdre pes? Llista de contraindicacions. Receptes clàssiques amb grans d'espècies i plats dietètics.
Les llavors d'alfàbrega són un superaliment que s'utilitza activament en la medicina alternativa per a la pèrdua de pes i el tractament de certes malalties. Tenen moltes propietats útils: antioxidants, antibacterianes, antiinflamatòries, tòniques, normalitzadores, antidiabètiques. Darrerament, s’han popularitzat cada cop més, s’utilitzen en menjar dietètic juntament amb un altre superaliment més famós: les llavors de chia. Cal destacar que en aparença aquestes llavors són molt similars: de mida petita, negres, en forma de gota. De nou, igual que les llavors de chia, les llavors d'alfàbrega tenen la propietat d'un espessidor i, per tant, en la pràctica culinària es poden utilitzar per crear postres saludables i espessir begudes. A més, el superfood sovint s’afegeix a les amanides per fer-les més nutritives i saludables.
La composició i el contingut calòric de les llavors d’alfàbrega
A la foto hi ha llavors d'alfàbrega
La llavor d’espècies fragants, com qualsevol altre gra, té un contingut calòric considerable, però, atès que el producte no es consumeix en grans quantitats, es pot afegir fàcilment a la dieta.
El contingut calòric de les llavors d’alfàbrega és de 60 kcal per 1 cullerada, de les quals:
- Proteïnes - 2 g;
- Greix - 2,5 g;
- Hidrats de carboni: 7 g;
- Fibra: 7 g.
Malauradament, encara no s’han estudiat les característiques quantitatives detallades de la composició vitamínica i mineral del superaliment de nova planta. No obstant això, se sap que, igual que l’espècia en si, és rica en vitamines A, K, calci, magnesi, ferro, manganès, coure.
Els grans d'alfàbrega són especialment valuosos amb la vitamina K: en 1 cullerada. més del 100% de la ingesta diària d’aquesta vitamina.
Segons alguns informes, en 1 cda. les llavors sanes també contenen el 15% de la ingesta diària de calci i el 10% de la ingesta diària de magnesi i ferro. Per aquest motiu, el producte és especialment valuós per a la dieta dels vegans que rebutgen la carn, la principal font de ferro, així com la llet i els seus derivats, les principals fonts de calci.
També en els grans de l’espècia hi ha una gran quantitat de fibra, inclosa la forma de pectina. Una vegada més, una cullerada conté el 25% de la ingesta diària de fibra. Per cert, és degut a la presència de pectina en la composició de les llavors que poden actuar com a espessidors.
Els superaliments també són rics en components vegetals específics tan valuosos com polifenols, flavonoides, fitònids, que proporcionen molts efectes beneficiosos.
A més, el producte conté àcids grassos omega-3 essencials. Aproximadament el 50% de tots els greixos són només Omega-3 sans en 1 cullerada. n’hi ha aproximadament 1 g en forma d’àcid alfa-linoleic.
Beneficis de les llavors d'alfàbrega
Els beneficis de les llavors d’alfàbrega són reconeguts com a medicina alternativa a tot el món; a més, la ciència estudia activament els seus efectes beneficiosos sobre el cos i ja s’han demostrat molts efectes beneficiosos.
Per tant, quin és el gran poder de les llavors petites:
- Reforç de la immunitat … El producte té una rica composició vitamínica i mineral i, per tant, té un efecte enfortidor general sobre tot el cos. La seva presència regular a la dieta és una bona prevenció no només dels refredats, sinó també d'altres processos inflamatoris.
- Prevenció de l’anèmia … Com que els superaliments són rics en ferro, és una bona prevenció de l’anèmia, que pot conduir al desenvolupament de malalties greus. Les dones en edat reproductiva corren el risc de patir anèmia.
- Prevenció de l'osteoporosi … Aquest efecte ve proporcionat per la presència de calci a la composició i, per contra, és important per a les dones durant la menopausa. Va ser en aquest moment, tal com demostren les estadístiques, que el risc de desenvolupar osteoporosi, una malaltia de la fragilitat dels ossos, augmenta significativament. És important tenir en compte que el calci ajuda a assimilar de manera eficient la vitamina K, que també és present en grans quantitats al producte. Amb la seva manca, el calci és simplement excretat del cos o, pitjor encara, s’instal·la als vasos, cosa que comporta l’enduriment.
- Normalització de l’aparell digestiu … Hi ha evidències que només el 5% de les persones que viuen als països desenvolupats consumeixen una quantitat suficient de fibra, cosa que condueix a la síndrome de l'intestí lent, un major risc de desenvolupar malalties gastrointestinals d'un o altre tipus. Després d’haver menjat només una cullerada de llavors d’alfàbrega, ja rebreu una quarta part de la dosi diària necessària. És gràcies a la fibra que els intestins es netegen regularment i la pectina, en particular, té un efecte prebiòtic i ajuda a augmentar el nombre de bacteris beneficiosos.
- Normalització dels nivells de colesterol … De nou, la pectina esmentada estabilitza molt bé els nivells de colesterol a la sang. Hi ha un estudi segons el qual el consum de 30 g de llavors d'alfàbrega al dia pot reduir el colesterol un 8%. I això malgrat que no es realitzen altres canvis significatius en la dieta.
- Efecte antioxidant … Els antioxidants són elements especials que poden controlar i neutralitzar els radicals lliures, que al seu torn poden destruir les cèl·lules del nostre cos, provocar mutacions i un creixement anormal, ple de desenvolupament del càncer. El contingut d’una sèrie de poderosos antioxidants és una de les principals propietats beneficioses de les llavors d’alfàbrega.
- Efecte antiinflamatori … A causa de la presència de flavonoides i phytoncides a la composició, el superaliment és capaç de combatre qualsevol infecció, tant vírica com bacteriana, especialment del sistema genitourinari. Hi ha un estudi en què l'extracte de llavor es va col·locar en un tub d'assaig juntament amb bacteris i l'alfàbrega els va matar activament. El mateix experiment es va dur a terme amb èxit amb cèl·lules cancerígenes. Tot i això, és important tenir en compte que només són experiments in vitro, l’efecte encara no s’ha provat en humans i animals.
- Font d’Omega-3 … Un dels principals problemes de la dieta moderna és l’excés d’àcids grassos omega-6 i la manca d’omega-3. Tant aquests com altres àcids poden ser útils per al nostre cos només en equilibri, en cas contrari, els Omega-6 poden provocar el desenvolupament de diversos tipus de processos inflamatoris. Els grans d’alfàbrega són un dels pocs aliments que poden compensar els desequilibris, però és important tenir en compte que contenen Omega-3 en forma d’ALA, tot i que els altres dos àcids EPA i DHA són més eficaços.
- Efecte beneficiós sobre el sistema nerviós … El superaliment ajuda en el tractament de trastorns del sistema nerviós, la psicocorrecció. Entre els principals efectes hi ha la millora de l’estat d’ànim, l’alleujament dels símptomes de depressió, l’estrès, la fatiga mental. Segons alguns informes, ajuda a tractar les migranyes.
Com podeu veure, aquest superaliment és un autèntic regal per al nostre cos i és important dir que la seva investigació acaba de començar. Estem segurs que ben aviat descobrirem què és més útil per a les llavors d'alfàbrega.
