La recepta clàssica per fer barques d’albergínies amb carn picada. Una opció increïblement saborosa per preparar un aperitiu que no us faci vergonya oferir als convidats a la taula festiva. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Preparació pas a pas d’embarcacions d’albergínies farcides de xai
- Recepta de vídeo
Les albergínies són ideals per omplir tant de forma com de contingut. El farcit més habitual és la carn. Vedella, porc, vedella, gall dindi, pollastre … són tot tipus de carn adequades per omplir. Avui estem preparant barques d’albergínies farcides de xai. És un plat fàcil de preparar que combina amb la facilitat de menjar. És ric en una combinació de sabors i aromes de productes que es destaquen i es complementen harmònicament. Aroma brillant d’amaniment de tomàquet, gust de carn, textura d’albergínia, toc final - formatge. Tot plegat és molt saborós. El plat resulta simplement inimitable! A més, de seguida es preparen racions que són còmodes de servir. Aquesta meravellosa recepta diversificarà els sopars i els dinars, tant entre setmana com festius.
Les albergínies es poden farcir crues o precuinades fins que estiguin mig cuites. Els podeu coure sencers o tallar-los a la meitat del vaixell. Si esteu en dejú o no mengeu carn, el farciment de carn es pot substituir de forma segura per peix picat o bolets. Les albergínies farcides de cereals, per exemple, el cuscús, també seran delicioses. I si us agrada la recepta, les albergínies es poden substituir per carbassó jove, també resultarà molt saborós! Podeu servir el menjar tot sol, tot i que és molt saborós acompanyar-lo amb pa de pita amb herbes i verdures fresques.
- Contingut calòric per 100 g - 125 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Albergínia - 1 unitat.
- Oli vegetal - per fregir
- Cebes - 1 unitat.
- Espècies i herbes al gust
- Sal - 1 culleradeta
- Xai - 300 g
- Formatge - 50 g
- Pebre negre mòlt: una mica
- Pasta de tomàquet: 2 cullerades
Preparació pas a pas d’embarcacions d’albergínies farcides de xai, recepta amb foto:
1. Peleu les cebes, renteu-les, talleu-les a daus petits i fregiu-les en una paella amb oli vegetal fins que quedin clarament translúcides.
2. Rentar el xai, eixugar-lo i picar-lo finament. Envieu-lo a la paella amb la ceba i continueu fregint a foc mig.
3. Afegiu la pasta de tomàquet a la paella, rectifiqueu-ho de sal i pebre, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent, tapat durant 5 minuts.
4. Rentar les albergínies, eixugar-les i tallar-les per la meitat al llarg de la longitud. Utilitzeu un ganivet per tallar la polpa per fer una barca amb la verdura. La carn tallada no és útil per a la recepta, però no la llenceu, sinó que la feu servir per preparar un altre plat, per exemple, caviar, guisat, satay.
5. Ompliu la cavitat d'albergínia amb el farcit, estenent-la en un munt.
6. Talleu el formatge a rodanxes de 3-4 mm de gruix i tapeu el farcit de carn.
7. Poseu les barques d’albergínies farcides de xai en un plat de forn i poseu-les al forn escalfat a 180 graus durant mitja hora. Durant els primers 20 minuts, cuineu l'aperitiu sota una tapa o paper d'alumini i, a continuació, traieu-lo per daurar el formatge.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar albergínies farcides de xai.
