Una recepta pas a pas sobre com congelar mandonguilles per a sopa i guisat: selecció de productes i tecnologia de cuina. Receptes de vídeo.
Les mandonguilles són un complement deliciós i nutritiu per a sopes o guisats de verdures. Les boles de carn ja preparades es poden comprar al pes al supermercat, però moltes mestresses de casa consideren que aquests productes semielaborats són de baixa qualitat i prefereixen cuinar-los a casa. Algunes persones torquen els koloboks directament durant la preparació del plat més calent, sense pensar si és possible congelar mandonguilles per al seu ús futur. D’altres es cullen amb diverses setmanes d’antelació col·locant-les al congelador.
Si congeleu mandonguilles picades com a sopa o guisat, aquest producte semielaborat es pot emmagatzemar fins a 2 mesos si la temperatura del congelador no és superior a -18 graus i l’embalatge garanteix la estanquitat.
L’adquisició d’aquest producte permet no només preservar el sabor i els beneficis de la carn, sinó també estalviar molt de temps durant la cocció diària i deixar més temps per a la comunicació amb la família.
La recepta de mandonguilles congelades per a plats calents implica l’ús de qualsevol carn de qualitat: porc gras, pollastre o vedella dietètica. I per a la sopa de peix, normalment es cullen boles de peix picat. A més, la llista d’ingredients inclou un ou, perquè assegura l'estabilitat de la forma durant la cocció. Les espècies tenen un paper important per garantir un gust ric. El nombre d’ingredients depèn de la quantitat de blanc previst que s’utilitzi en els propers dos mesos.
A continuació, descriurem detalladament com congelar les mandonguilles perquè no s’enganxin, per a sopa i guisats.
Vegeu també com preparar sopes per a l’hivern.
- Contingut calòric per 100 g - 78 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 20 minuts de cocció, 8 hores de congelació
Ingredients:
- Porc - 500 g
- Sal - 1 culleradeta
- Pebre negre mòlt - 1/2 culleradeta
- Sèmola - 4-5 cullerades.
- Ou - 1 unitat.
Preparació pas a pas de mandonguilles congelades per a sopa i guisat
1. Feu carn picada abans de congelar les mandonguilles per a sopa i guisat. Per fer-ho, traieu el cartílag, els ossos, la pleura i l’excés de greix de la carn, talleu-los a trossets i tritureu-los en una trituradora. Si s'utilitza una batedora per picar, les peces es congelen lleugerament immediatament al congelador.
2. Conduïu un ou de gallina a la massa resultant. La proteïna garanteix l’estabilitat de la forma i el rovell és una font de nutrients.
3. A continuació, afegiu sal i les vostres espècies preferides. L’elecció dels sabors depèn de les preferències personals i de les combinacions amb els productes. Podeu utilitzar mescles preparades adequades per a un tipus concret de carn picada.
4. A continuació, parlarem de com congelar mandonguilles per a sopa o guisat perquè no es desfacin durant la cocció. L’ús de sèmola permet proporcionar una forma estable durant el tractament tèrmic. Aboqueu una petita quantitat d'aquest ingredient i comenceu a pastar la massa de carn. La sèmola no només garanteix l’adhesió de la carn picada, sinó que també serveix com a farcit, augmenta el contingut calòric del plat i permet al cos omplir-se ràpidament de dinar i obtenir un augment d’energia.
5. Quan la massa es faci homogènia, deixeu-la durant 10-20 minuts sota una tapa o un paper plàstic. Així, els ingredients estan saturats de gust i aroma els uns dels altres, i la sèmola absorbirà una mica d'humitat i s'inflarà lleugerament.
6. Humiteu les mans amb aigua neta i comenceu a formar koloboks. És desitjable que tinguin la mateixa mida. Podeu dividir en porcions a ull o fer servir una bàscula de cuina. La mida de les mandonguilles sol ser petita, de manera que per a cadascuna n’hi ha prou amb separar 20-30 g de carn picada. La forma habitual d’aquest buit són les boles, però sempre podeu desviar-vos de les normes acceptades i fer les mandonguilles quadrades amb un motlle de gel.
7. Abans de congelar mandonguilles per sopa i guisats en una bossa o recipient, cal congelar prèviament les boles per evitar que s’enganxin. Per fer-ho, prepareu una safata o un plat pla ample, aboqueu-hi una mica de farina o poseu paper sulfuritzat en una sola capa. Després d’això, procedim a disposar les mandonguilles resultants. Cal situar-los a poca distància l’un de l’altre.
8. Introduïu el plat amb la preparació al congelador i deixeu-ho 2-4 hores. La petita mida de les mandonguilles els permet congelar prou ràpidament. Després d'això, posem cada bola en una bossa d'emmagatzematge o en un recipient convenient sota la tapa. És important que el recipient estigui hermèticament tancat i que el producte no s’assequi. Això preservarà el sabor i la textura.
9. La senzilla recepta de mandonguilles congelades per a sopa o guisat està a punt! Ara es poden obtenir en qualsevol moment convenient i utilitzar-los per al propòsit previst: afegir-los a plats calents líquids o guisats, així com guisar-los en una salsa en una paella i servir-los amb el vostre plat secundari preferit.
Vegeu també receptes de vídeo:
1. Congelar mandonguilles
2. Congelació de productes carnis semielaborats
