No sorprendrà ningú amb guisats de verdures, però si hi afegiu mandonguilles, brillarà d’una nova manera. Una deliciosa recepta que es detalla a continuació.
Ja esteu cansats de costelles i verdures estofades? A continuació, us proposem fer un guisat de verdures amb mandonguilles per sopar. El conjunt de verdures per al guisat serà estàndard: cebes, pastanagues, patates i col. A la temporada de verdures, podeu diversificar-la al vostre criteri. Al cap i a la fi, els ingredients poden ser molt diversos: coliflor, bròquil, carbassó, pebrots, mongetes tendres i altres verdures de temporada.
Per a les mandonguilles, podeu fer servir porc o pollastre picat. La carn mòlta s’haurà de diluir amb un altre tipus de carn mòlta perquè les mandonguilles estiguin tendres. Així que anem a cuinar.
- Contingut calòric per 100 g - 102 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 50 minuts
Ingredients:
- Carn picada (per a mandonguilles) - 300 g
- Sèmola (per a mandonguilles): 3 cullerades. l.
- Ou (per a mandonguilles) - 1 unitat.
- Patates: 500 g
- Cebes - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Oli vegetal: 4 cullerades. l.
- Col - 500-600 g
- Suc de tomàquet: 400 ml
- Espècies al gust
Cuinant guisat de verdures amb patates i mandonguilles pas a pas
1. Hi ha diverses maneres de fer guisats: la primera és simplement posar tots els ingredients en una cassola, abocar-hi el suc i deixar-ho coure a foc lent. La segona és que primer es fregiran totes les verdures i després es guisaran. Bé, la tercera manera és coure totes les verdures a la planxa i, a continuació, guisar-les. Cuinarem a la segona manera. Per tant, netegem les patates i les tallem a daus o les tallem per la meitat (segons la mida del cultiu d’arrels). Escalfeu oli vegetal en una paella i repartiu les patates. Fregiu-ho a foc fort per tots els costats. Si hi ha moltes patates, fregiu-les en diverses etapes.
2. Talleu les cebes i les pastanagues a daus i fregiu-les a foc fort.
3. Talleu la col per la meitat. A continuació, posem una de les meitats amb un tall a la pissarra i la tallem a tires gruixudes. Després el tallem a daus. També fregim la col a foc fort.
4. Gireu la carn en una trituradora o agafeu la carn picada ja feta immediatament. Salpebreu-ho, afegiu-hi un ou i sèmola. Remeneu bé la carn picada i enrotlleu-les en mandonguilles més grans o més grans de nou.
5. Fregiu les mandonguilles fins que es daurin a la mateixa paella on es van fregir les verdures.
6. Col·loqueu tots els ingredients del guisat en una cassola.
7. Aboqueu-hi suc de tomàquet i afegiu-hi aigua si no hi ha prou líquid. Salpebreu el plat al vostre gust. Afegiu herbes fresques com vulgueu.
8. Cuini a foc lent el guisat a foc mig, tapat, durant 30 minuts. Remeneu-lo de tant en tant per evitar que es cremin els ingredients. Bon Appetit!
Vegeu també receptes de vídeo:
1) Mandonguilles amb guisat de verdures
2) Dinar abundant: guisat de verdures amb mandonguilles
