Com cuinar i congelar mandonguilles per al seu ús futur? Tecnologia de cuina i secrets. Una combinació d’ingredients. Recepta pas a pas amb recepta de fotos i vídeos.
Les mandonguilles són un invent enginyós i una preparació congelada convenient per al seu ús futur. Aquesta és la solució perfecta per a una mestressa de casa ocupada i mandrosa i una mare jove. Les mandonguilles es poden cuinar en grans quantitats alhora, trigant 30 minuts. Aleshores serà possible utilitzar-los segons les necessitats durant molt de temps, quan sigui necessari. Tenint-los en estoc a la nevera, es convertiran en un autèntic salvavides. Perquè amb ells es pot cuinar el sopar en només 15 minuts. La sopa es cuina a partir de productes semielaborats congelats, es fa salsa, es cou al vapor. Les mandonguilles s’han demostrat bé als menús infantils i dietètics. En aquesta revisió es parlarà de com fer i congelar mandonguilles.
Podeu cuinar i congelar mandonguilles de tot tipus de carn i, fins i tot, de peix. Es poden combinar diversos tipus de carn. Podeu fer mandonguilles diferents d’una porció de carn. Per exemple, afegiu les vostres espècies preferides a una porció de carn picada, a una altra - verdures picades, a la tercera - cebes torçades, alls i altres verdures. De vegades, les verdures fresques se substitueixen per d’altres de seques. A les mandonguilles picades per alimentar els nens, podeu afegir pastanagues ratllades o carbassó. Per a la sacietat, podeu afegir una mica de sèmola a la carn picada, perquè afegirà tendresa a les boletes de carn. A més, els espais en blanc resultaran més tendres si hi afegiu pa sucat amb llet blanca. Així que experimenta i cuina les mandonguilles que més t’agradin.
- Contingut calòric per 100 g - 89 kcal.
- Racions: 500 g
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Carn (qualsevol tipus): 500 g
- Espècies i herbes: al gust i segons es desitgi
- Pebre negre mòlt - pessigueu o al gust
- Sal - 0,5 culleradetes o al gust
Cocció i congelació de mandonguilles pas a pas, recepta amb foto:
1. Per a la recepta, preneu qualsevol tipus de carn: magre de porc, vedella, pollastre, gall dindi o peix. Rentar la carn seleccionada i assecar-la amb un paper absorbent. Si hi ha pel·lícules greixoses, talla-les. Instal·leu un molinet amb una reixeta mitjana o fina i aprimeu la carn. Per fer les mandonguilles més tendres, passeu la carn picada per la barrina 2-3 vegades més. És especialment important girar la carn picada diverses vegades a través d’un molinet de carn si esteu preparant mandonguilles per alimentar un nen.
2. A continuació, bat la carn picada de manera que el gluten s’alliberi de la carn, gràcies al qual les mandonguilles s’aguantaran bé i no es desfaran durant la cocció.
3. Agafeu la carn picada a les mans i torneu-la amb força amb força al taulell o al bol.
4. Feu-ho unes 5 vegades.
5. A continuació, amaniu la carn picada amb sal i pebre negre i barregeu-la bé amb les mans, passant-la entre els dits. Afegiu els sabors que vulgueu.
6. Amb les mans mullades, perquè la carn picada no s'hi enganxi, formeu una mandonguilla rodona d'1,5 cm a 3 cm de diàmetre que vulgueu. Col·loqueu-les en una taula de tallar embolicada amb plàstic per evitar que les mandonguilles s’enganxin al congelador.
També podeu utilitzar safates de glaçons o motlles de silicona per congelar la carn picada.
7. Vaporitzeu les mandonguilles al congelador. Deixeu-los fins que estiguin completament congelats a una temperatura no superior a -18 ° C.
8. Quan les mandonguilles cuites estiguin completament congelades, traslladeu-les a una bossa o contenidor de plàstic i envieu-les al congelador per guardar-les. La vida útil de les mandonguilles al congelador és d’1 a 2 mesos, sempre que el recipient estigui ajustat i el règim de temperatura sigui de -18 ° C. Per saber la data en què es va posar el menjar al congelador, marqueu els paquets amb el blanc amb la data.
Nota: Les mandonguilles es poden congelar no només crues, sinó també cuinar-les. Les mandonguilles ja congelades es descongelen primer a temperatura ambient i, abans de servir-les, es submergeixen en aigua bullent durant 1 minut.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar productes carnis semielaborats: costelles, mandonguilles, rotllos de col.
