Un soufflé lleuger i delicat, amb aroma i sabor a poma, s’acompanya bé amb galetes esmicolants. Recepta pas a pas amb soufflé fotogràfic amb compota de poma i clares d'ou al bany de vapor. Recepta de vídeo.
Per a aquells amb un llaminer dolç i amants de la cuina deliciosa, recomano prendre nota de la recepta per fer un soufflé amb compota de poma i clares d’ou al bany de vapor. Airejat, lleuger, aromàtic, amb sabor a poma … Se serveix tant per a menjars quotidians com sobre una taula festiva com a postres dietètics. Conté un mínim de greixos, no conté farina ni sèmola, per tant, és adequat per a menjar per a nadons o dietètics. La delicadesa no està feta per a ús futur, sinó que es prepara just abans de servir-la. Ja que és impossible mantenir la forma i el sabor del plat fins l'endemà.
Soufflé es refereix a la cuina francesa. El famós plat consta de diversos ingredients principals: puré de fruites aromàtiques i clares d’ou batudes. Si no teniu puré preparat, el podeu comprar al supermercat, fins i tot les patates. També podeu coure-ho vosaltres mateixos i coure unes quantes pomes al forn, després purear-les i afegir les clares muntades. Podeu coure el soufflé al forn, al microones o al bany maria. La recepta proposada amb una foto us mostrarà pas a pas com fer un soufflé tendre i saborós al bany de vapor a casa.
Vegeu també com fer un soufflé de proteïnes.
- Contingut calòric per 100 g - 139 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Salsa de pomes - 200 g
- Canyella mòlta - 2/3 culleradetes
- Clares d'ou - 2
- Sucre: 30 o al gust
Preparació pas a pas de soufflé amb compota de poma i clares d'ou al bany de vapor, recepta amb foto:
1. Renteu els ous, trenqueu les closques i separeu les clares dels rovells. No s’utilitzen rovells per a aquesta recepta. Poseu-los, doncs, en un bol, tapeu-los amb paper plàstic i poseu-los a la nevera. I col·loqueu les proteïnes en un recipient net i sec sense gotes de greix i humitat, en cas contrari les proteïnes no batran correctament.
2. Amb una batedora, comenceu a batre les clares, afegint poc a poc una mica de sucre, que podeu substituir per sucre en pols. Bateu-los fins que quedi una escuma blanca i ferma.
3. Afegiu canyella en pols a les clares. Si ho desitgeu, podeu afegir més espècies i espècies.
4. A continuació, afegiu la compota a temperatura ambient.
5. Feu servir una batedora a baixa velocitat o una cullerada en una direcció, remeneu el menjar fins que quedi homogeni, de manera que les proteïnes no caiguin.
6. Dividiu la massa de fruita i ou en llaunes porcionades. És molt convenient utilitzar motlles de magdalenes de silicona.
7. Construeix un bany de vapor. Aboqueu aigua en un cassó i bulliu. Col·loqueu un colador a sobre perquè no entri en contacte amb aigua bullent.
8. Col·loqueu les llaunes de soufflé en un colador.
9. Soufflé amb compota de poma i clares d'ou, tapar i coure al bany de vapor durant 15 minuts a ebullició mitjana. Serviu les postres immediatament després de la preparació. Es pot servir en les formes en què es va preparar. Harmonitza les postres amb una bola de gelat, fruits secs triturats i pa de pessic.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer soufflé de poma.
