Les postres delicades i lleugeres són perfectes per a una taula festiva, infantil i dietètica. És ràpid de preparar, boníssim i bonic! Soufflé de civada amb plàtan i cacau al bany de vapor. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Unes postres a base de plàtan i civada són una gran oportunitat per mimar els vostres petits amb dolços sense preocupar-vos de la seva salut. Tot i que aquesta delícia no només encantarà els nens, sinó també els adults. Hi ha una combinació equilibrada de plàtans i farina de civada amb una petita quantitat de cacau en pols natural, que permet gaudir de les postres sense perjudicar la seva figura. Els productes al forn tenen un sabor noble a xocolata i una textura rica. Es tracta d'unes postres saludables sense gens de sucre. El producte es prepara sense coure, no al forn, sinó al bany de vapor, que triga literalment 15 minuts i 10 minuts més a pastar la massa. Per a una presentació espectacular i festiva, cobreix les postres amb un esmalt fàcil de preparar però que aporti el toc final.
Les postres es poden servir tant calentes com refrigerades. Es pot consumir al vespre amb te i cafè, al matí a més d’esmorzar o durant tot el dia com a berenar. Un parell d’aquestes magdalenes que es mengen al matí us ompliran de força i el vostre cos de vitamines. Aquest producte és especialment adequat per a aquells que segueixen una dieta estricta i es limiten als seus aliments i plats preferits. És a dir, en aquest moment, les postres de farina són les primeres que s’inclouen a la "llista negra".
Vegeu també com coure al vapor el soufflé de poma sense vapor.
- Contingut calòric per 100 g - 208 kcal.
- Racions per envàs - 4-6
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Plàtan - 1 unitat.
- Flocs de civada: 50 g
- Cacau en pols - 2 cullerades
- Sal: un pessic
- Ous - 1 unitat.
Preparació pas a pas de soufflé de civada amb plàtan i cacau al bany de vapor, recepta amb foto:
1. Trieu un plàtan suau i ben madur. Aquest és el més dolç i deliciós. Peleu la fruita seleccionada, talleu-la a trossos i poseu-la en un recipient profund, on pastareu la massa.
2. Utilitzeu una batedora per picar el plàtan fins que quedi suau. Si és molt tou, el podeu aixafar amb una forquilla.
3. Aboqueu cacau en pols a la barreja de plàtan. Podeu utilitzar xocolata negra ratllada en lloc de cacau en pols.
4. Remeneu el plàtan i el cacau fins que quedi suau. La pols s’ha de dissoldre completament perquè no quedin grumolls. A continuació, afegiu el rovell de l’ou a la massa, separant-la de la clara. Col·loqueu la proteïna en un recipient net i sec sense que es degoti greix, en cas contrari no batrà fins a obtenir la consistència desitjada.
5. Batre la massa de xocolata amb una batedora fins que quedi homogènia.
6. Afegiu farina de civada al menjar i remeneu. Podeu utilitzar-les senceres o triturar-les fins obtenir consistència de farina. A més, abans d’afegir a la massa, els flocs es poden assecar en una paella neta i seca fins que es daurin. Adquiriran un sabor i aroma de xocolata, que tindran un bon efecte sobre els productes de forn acabats.
7. Afegiu un polsim de sal a les clares i bateu amb una batedora fins que quedi un pic blanc clar.
8. Batre les clares muntades a la massa.
9. Remeneu la massa lentament de baix a dalt, barrejant suaument les proteïnes inflades perquè no es redueixin.
10. Dividiu la massa en llaunes porcionades. Sobretot és millor triar envasos de silicona per coure magdalenes, perquè les postres es preparen ràpidament en elles.
11. Si teniu doble caldera, utilitzeu-la per preparar les vostres postres. Si no hi ha cap dispositiu d’aquest tipus, creeu un bany de vapor amb una olla d’aigua bullent i un colador, on col·loqueu els recipients amb la massa.
12. Tapeu el colador i cuineu les postres a ebullició mitjana durant 15 minuts. Assegureu-vos que l’aigua bullent no entri en contacte amb el colador.
13. Durant la cocció, les postres augmentaran de volum i augmentaran.
14. Però tan aviat com traieu el sofregit de civada amb plàtan i cacau del bany de vapor, es quedarà immediatament. Serviu-lo calent o refredat i cobriu-lo amb esmalt si ho desitgeu.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer soufflé de mató amb fruites seques.
