La russula escabetxada segons la recepta amb la foto que us hem preparat serà un excel·lent aperitiu en qualsevol festa.
Si us agraden els bolets en vinagre, el russula s’adaptarà al vostre gust. Els bolets cruixents no poden tenir mal gust. Són bons tant amb patates com amb un got de vodka. Aquest aperitiu és fàcil de preparar. Si mai no heu escabetxat bolets, és hora de provar-ho. El més important, recordeu que només podeu recollir i menjar bolets que conegueu.
- Contingut calòric per cada 100 g - 15 kcal.
- Racions: 2 llaunes de 0,5 l
- Temps de cocció: 20 minuts
Ingredients:
- Russula - 1 kg
- Aigua - 700 ml
- Sal - 1 cda l. amb un portaobjectes
- Vinagre de taula 9% - 50 ml
- Sucre - 1 cullerada. l. sense corredissa
- Full de llorer - 2 unitats.
- Llavors de mostassa - 1 culleradeta
- All - 1-2 grans opcionals
Cocció pas a pas de russula en vinagre per a l'hivern
Esbandiu la russula sota aigua corrent. Si la brutícia no es renta, poseu-les en remull durant 20-30 minuts amb aigua freda i, a continuació, renteu-les de nou. Talleu els bolets grans a rodanxes immediatament.
Abans d’utilitzar russula en qualsevol recepta, feu-les bullir. Ompliu els bolets amb aigua calenta i coeu-los després de bullir durant 7 minuts. Escorrem l’aigua.
Posem la russula en un colador i ens encarreguem de la marinada. Aboqueu totes les espècies i el vinagre en una cassola, poseu-les a ebullició i degusteu-les. Si us falta alguna cosa, no dubteu a afegir. Submergiu la russula a la marinada i bulliu-la durant 10 minuts. L’ebullició hauria de ser baixa.
Disposem la russula calenta en pots estèrils i l’omplim d’adob.
Segellem les llaunes i les emboliquem fins que es refredin completament. El ric sabor de la russula en vinagre es pot tastar en dues setmanes.
Abans de servir, els bolets en vinagre es poden complementar amb ceba i condimentar amb oli vegetal. Bon Appetit!
Vegeu també receptes de vídeo:
Com escabetxar la russula
