On tastar el veritable caqui de xocolata i el seu aspecte. Contingut calòric, composició i propietats útils del sapot negre, contraindicacions d’ús. Mètodes per preparar fruites exòtiques, dades interessants sobre una planta tropical. Si la pell està molt seca, es produeix esquerdes, després que apareguin micro-ferides, després d’influències mecàniques, aquesta fruita s’ha d’utilitzar no només per a ús intern, sinó també per a fins cosmètics. El puré de polpa té un efecte nutritiu i suavitzant.
Els nens malalts es neguen a menjar. Si teniu a la mà un fruit de caqui negre, el problema és fàcil de resoldre. Peleu la fruita de xocolata, pasteu-la, afegiu-hi una mica de mel i doneu-li de menjar al bebè. S’ha de rentar cada cullera amb te calent amb fonoll o infusió de rosa mosqueta. Aquest menjar simultàniament saturarà, reposarà el cos, esgotat per la malaltia, amb un subministrament de nutrients i eliminarà la irritació de la laringe.
L'amanida de 3 fruites de caqui de xocolata nodreix, tonifica el cos durant tot el dia i afavoreix la pèrdua de pes. La composició del sapot negre conté proteïnes i molt potassi, el "material de construcció" del teixit muscular, si després de fer-lo entrenar els músculs es tornaran més densos.
Danys i contraindicacions per a l’ús de sapot negre
El sabor de la fruita de xocolata és tan intens que és molt difícil aturar-se a rodanxes. A més, hi ha poques contraindicacions a utilitzar.
Contraindicacions del sapot negre:
- Diabetis mellitus: el fruit conté una gran quantitat de sacarosa, disacrosa i midó.
- La tendència al restrenyiment és una contraindicació relativa, si no mengeu més de la meitat de la fruita alhora, no hi haurà problemes amb la defecació.
- Intolerància individual. Si teniu antecedents d’al·lèrgia al caqui comú, haureu de negar-vos a conèixer el nou producte.
Si a un nen de fins a 1, 5-3 anys se li ha posat caqui, no li hauríeu de negar el plaer de provar la versió de xocolata. La flora intestinal està prou preparada per al nou plat i no sorgiran problemes.
Receptes de sapote negre
El sapote negre és deliciós per si mateix: fresc. Bàsicament, així s’utilitza. La polpa madura es menja convenientment amb una cullera, agafant una mica. El gust astringent, com els caquis normals, és absent a la xocolata madura. En preparar batuts, la xocolata es pot substituir amb seguretat per polpa de sapot negre. El còctel té un gust millor que l’original.
Receptes de sapote negre:
- Preparació per a l’hivern … La sapota es talla a rodanxes, es deixa assecar al sol durant un dia i després s’asseca al forn de microones perquè el producte quedi sacsejat. Després s’envasa en bosses de plàstic i es congela. En aquest espai en blanc, es conserven totes les propietats útils del producte original. En la preparació industrial per a la venda, durant l’ompliment de bosses, les llesques de fruita es tracten amb diòxid de carboni.
- Batut … 3 fruites de xocolata madures, 1 cítric: una toronja vermella petita o una taronja àcida. Podeu utilitzar llima o llimona: la meitat de la fruita. Tallar la fruita a trossos, intentar treure totes les particions dels cítrics, batre la polpa en una batedora. Al gust, conduïu amb pols de gingebre: podeu arrelar fresca ratllada. La canyella s’utilitza per millorar el sabor. Es recomana refredar el batut abans d'utilitzar-lo. Podeu combinar-ho amb gelats: gelat, crema o mantega.
- Amanida … Ingredients: 4 sapots i 1 poma. Talleu les pomes a rodanxes, els caquis de xocolata a rodanxes més gruixudes, afegiu-hi anelles de ceba vermella i amaniu-les amb salsa. Recepta de salsa, les proporcions dels productes es mesuren amb cullerades: 2 parts de suc de llimona, 3 parts d’oli d’oliva, 5 parts de salsa de soja. Pebre i sucre al gust. Algunes persones prefereixen afegir sal a l’amanida.
- Cassola delicada … El sapot negre (3 trossos) es submergeix en aigua bullent i s’afegeix una mica de pell de llimona. N’hi ha prou amb coure 30 segons, després s’escorre l’aigua i es deixa reposar en un recipient tancat. Bateu un ou amb 1, 5 cullerades de sucre, afegiu-hi la mateixa quantitat de farina i mig got de crema de llet. Barregeu bé la salsa. Lubriqueu la forma amb oli de gira-sol, traieu els fruits pelats, talleu-los a daus, aboqueu-hi salsa de crema agra. Coeu-ho a temperatura de galeta durant 20 minuts. Escampeu-la amb canyella o vainilla abans de servir-la.
- Budí … Es tracta d’un plat tradicional americà. Cuinat al bany de vapor. Si no hi ha farina de blat de moro, es pot utilitzar farina de blat. Les fruites madures s’interrompen a la batedora fins obtenir un puré. Heu de calcular per obtenir 2 tasses de polpa gelatinosa. Barregeu-lo amb bicarbonat de sodi: n'hi ha prou amb una culleradeta, amb 1, 5 gots de sucre i s'hi introdueix un ou de gallina. Barregeu per separat la farina, 1 got, amb una culleradeta de canyella i una culleradeta de pols de coure. Podeu afegir mitja culleradeta de clau en pols per millorar el gust. La polpa batuda es combina acuradament amb llet de mantega i s’aboca crema molt pesada: mig got, afegiu una cullerada de mel i 4 cullerades de mantega, fosa a temperatura ambient. Barregeu-ho tot amb moviments lents. Aboqueu la massa en un motlle greixat. El púding es pot coure com un bescuit al forn o en una olla de cocció lenta en mode "fregir", però és millor posar un plat tancat a doble caldera i esperar que la massa augmenti i la consistència es vagi airejant. El púding acabat es posa al forn obert molt calent durant 1-2 minuts sense tapar i daurar-se. Els cuiners experimentats utilitzen un cremador de gas per a aquest propòsit. En servir, podeu abocar sobre xocolata líquida fosa o fer bullir xarop de sucre. Per fer-ho, foneu mig got de sucre, afegiu-hi una cullerada de farina. Tan bon punt la consistència es faci homogènia, traieu l’almívar del foc, refredeu-lo lleugerament i afegiu-hi essència de vainilla.
- Postres de sapot negre … En una batedora, barregeu la polpa de 2 caquis de xocolata, un quart de tassa de licor de cafè, un paquet de sucre vainilla i 4 cullerades de crema de llet. Guai. Servit amb gelat.
- Esmorzar saludable … El iogurt sense edulcorar es barreja amb 2 fruites de sapot negre triturat en polpa, esquitxat de canyella.
- Esmorzar vegetarià … Es tallen una poma, un plàtan, una taronja i un sapot negre gran pelat i es barregen a rodanxes. Barregeu la polpa amb la nata muntada, rectifiqueu-la amb canyella i amaniu-ne l’amanida.
Tots els plats són deliciosos si es preparen a partir de fruites madures: sapots, coberts amb una pell marró-marró, amb franges fosques a la superfície. La polpa no madura té un sabor amarg i "teixit" com un caqui regular, els plats resultaran insípids.
Quan cuineu melmelada de caqui negre, afegiu-hi una mica de ratlladura o suc de llimona, en cas contrari les postres resultaran massa empalagoses. 1 kg de polpa de sapote negre es barreja amb 0,5 kg de sucre. No es pot prendre menys sucre, tot i la dolçor de la fruita: la melmelada no s’emmagatzemarà. Si teniu previst menjar les postres de seguida, podeu experimentar amb la quantitat de sucre.
Dades interessants sobre el sapot negre
El sapot negre només madura en climes tropicals: és impossible obtenir un gust de xocolata veritablement ric de la polpa de la fruita en condicions d’hivernacle.
Els asteques van apreciar el sapot negre. Bernardino de Sahagun, conquistador, descrivint la zona que es deia "Nova Espanya" en temps de Colom, va esmentar l'arbre sota el nom de "Totolcuitlazaputl": aquest és el nom de la planta pels locals, va descriure el sabor de la fruita i el va lloar, meravellat de la bellesa dels arbres i de l’aspecte desagradable del caqui negre madur …
Els primers intents de vendre sapota negra als mercats de països on no es conrea han fracassat. En aparença, la fruita és massa similar a una poma podrida i la va comprar amb por. La venda de rodanxes seques va resultar exitosa i, després, es van popularitzar les baies madures.
Al territori de la CEI, el sapot negre té un nom "competidor": el caqui de xocolata sovint s'anomena "rei" del caqui normal. Aquests fruits tenen un origen similar, una preparació similar, però tenen gustos diferents. A més, el color de la carn del sapote de xocolata és negre i té un sabor més ric a la xocolata, mentre que el rei és un regust lleuger.
La millor collita de fruites és la congelació. En el futur, les fruites s’utilitzaran com a productes semielaborats per a la preparació de diversos plats, es poden descongelar, afegir puré de patates de sapote negre al gelat o utilitzar-les per fer còctels i refrescos alcohòlics.
Si congeleu fruits no madurs, es perd l'astringència i l'amargor. La descongelació fresca ja no s’utilitza, només com a farciment per coure o com a addició a la preparació de postres amb tractament tèrmic.
A Europa és possible comprar un sapot de xocolata, però no arriba al consumidor dels espais oberts de la CEI. Per sentir el gust de la xocolata, s’han d’eliminar els fruits suaus de l’arbre, que no s’emmagatzemen durant molt de temps. La vida útil màxima a temperatures moderades en un prestatge de nevera no és superior a una setmana.
Mireu el vídeo sobre el sapot negre:
Si hi ha l'oportunitat de provar una fruita tropical, no la descuideu. El sapot negre és saborós i sa: l’àcid ascòrbic en una fruita madura és 4 vegades més que en una taronja.
