Què pot ser un pícnic sense barbacoa? Absolutament a tothom li agrada aquest meravellós plat carnós i apetitós. Comparteixo una recepta pas a pas amb una foto de kebab de costelles de porc al meu propi suc. Recepta de vídeo.
El Shish kebab és una carn natural a la brasa cuita a la brasa, que no requereix additius addicionals. I el kebab shish més sucós, marinat en el seu propi suc, amb aromes de pebrots i cebes. Aquesta és l’opció més fàcil i popular per a una cuina deliciosa amb barbacoa. Si heu provat totes les opcions imaginables i inconcebibles per cuinar carn al carbó vegetal, és hora de tornar a allò bàsic. Podeu cuinar shish kebab de qualsevol tipus i part de la canal. Avui cuinarem les costelles de porc shashlik amb el nostre propi suc. Les costelles de porc són per si mateixes saboroses i no necessiten cap altra marinada, ja que són molt saboroses. contenen una quantitat suficient de greix, cosa que els fa tendres i saborosos.
La recepta de la barbacoa en el seu propi suc és senzilla i us permet obtenir un àpat gens pitjor que l’ús d’adobs més refinats. A més, aquesta opció fa que aquesta carn sigui més atractiva, ja que minimitza l’ús d’apòsits, que de vegades no són els més beneficiosos per al sistema digestiu. Un kebab amb suc propi, la recepta del qual es proposa a continuació, té un sabor natural de carn al forn a la brasa amb espècies aromàtiques. Un kebab ja preparat es pot enriquir amb el gust de la seva salsa preferida, que més li agrada. Aquesta és la millor manera de satisfer les preferències gustatives de tots els estiuejants.
- Contingut calòric per 100 g - 220 kcal.
- Racions: 3
- Temps de cocció: 1 hora per adobar i 40 minuts per coure
Ingredients:
- Costelles de porc: 1,5 kg
- Pebre vermell mòlt - 0,5 culleradetes
- Sal - 1-2 culleradetes
- Vinagre de taula - 1 cullerada
- Cebes - 5-6 unitats.
- Pebre negre mòlt - 1 culleradeta
- Sucre - 1 culleradeta
Cuina pas a pas de kebab de costella de porc en el seu propi suc, recepta amb foto:
1. Peleu les cebes i renteu-les amb aigua corrent. Ratlleu la meitat de la porció en un ratllador fi i poseu-la en un bol en què marinarà la carn. Afegiu-hi pebre negre i pebre vermell.
2. Rentar les costelles de porc, eixugar-les amb una tovallola de paper, tallar-les en ossos a través de les fibres i enviar-les a un bol amb ceba. Presteu especial atenció perquè hi hagi una capa de greix a cada peça.
Tingueu en compte que la carn no s’ha de congelar ni refredar. Cal descongelar-lo completament, de manera que el porc es saturarà ràpidament de condiments i espècies. El temps de marinat de la carn congelada es quadruplica.
3. Remeneu la carn i les cebes per assegurar la barreja dels sabors. Tapeu els aliments amb paper film i deixeu-los marinar a temperatura ambient durant 1 hora. El porc a temperatura ambient es marinarà en només una hora, absorbint completament la salsa aromàtica. Tot i que les costelles es poden adobar durant la nit, guardeu-les a la nevera.
4. Talleu la ceba restant en anelles d’1-1,5 cm i poseu-la en un plat profund. Afegiu vinagre, afegiu sucre, aboqueu-hi una mica d’aigua potable i deixeu-ho marinar.
5. Broqueu la carn a través del gra. Col·loqueu les peces unes a prop de les altres perquè no hi hagi espais buits. Això cuinarà bé la carn i no s’assecarà.
6. Introduïu els anells de ceba en un pinxo separat. De manera que podeu controlar el procés de coure-la i no tenir por que la ceba es cremi. Com que si poseu carn i ceba en una broqueta, el temps de preparació és diferent, cosa que sovint resulta en un prat cremat.
7. Prepareu els carbons per aquest moment. Per fer-ho, feu un foc i espereu fins que la llenya es cremi i es converteixi en carbons. Col·loqueu els pinxos de carn a la graella.
8. Col·loqueu per separat les cebes a la planxa.
9. Coeu el kebab de costella de porc en el seu propi suc, girant-lo periòdicament perquè es cogui de manera uniforme per tots els costats. Comproveu-ne la preparació amb un tall de ganivet: si desprèn suc net, la carn ja està llesta, si teniu sang, continueu-ho al forn i traieu la mostra de nou. Si apareixen "llengües" de flama dels carbons, extingiu-les amb aigua. Però feu-ho amb cura per no apagar la calor dels carbons. El millor és ruixar al foc des d’un pultilitzador.
Serviu el shish kebab preparat immediatament després de coure-ho calent amb qualsevol salsa.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar shashlik de coll de porc amb el vostre propi suc.
