Si voleu un kebab saborós i no greixós, adobeu la carn amb el vostre propi suc segons aquesta recepta. Recepta pas a pas amb una foto. Recepta de vídeo.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
El Shish kebab és una carn fregida natural que no necessita additius addicionals per marinar. En aquesta ressenya, compartiré una recepta per fer kebab de porc amb el seu propi suc. Feu kebabs segons aquesta recepta i, sens dubte, no us penedireu. La tecnologia per cuinar la barbacoa amb el seu propi suc és molt senzilla. Al mateix temps, obtindreu un àpat gens pitjor que l’ús d’adobs exquisits. Una altra opció atractiva és que s'utilitzi un mínim d'apòsits no especialment útils, cosa que fa que l'aliment sigui més saludable per al cos.
Per obtenir una carn molt saborosa sense fer servir una marinada, cal conèixer alguns secrets. Llavors la carn no quedarà suau i seca.
- Primer, apileu-lo i la ceba per capes o remeneu-ho molt bé per distribuir els aliments uniformement.
- En segon lloc, és important que cada tros de carn estigui cobert d’espècies. Per la mateixa raó, afegiu sal i pebre mentre es barreja.
- En tercer lloc, premeu el futur kebab perquè els components interactuïn millor.
- En quart lloc, aquest mètode de cocció només és adequat per a la marinació llarga. Després de marinar la carn durant una hora i mitja, no resultarà apetitós. Es triga molt a adobar el kebab amb el seu propi suc, per exemple, d’un dia per l’altre.
- Contingut calòric per 100 g - 218 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 24 hores per marinar, 45-50 minuts per fer carn a la brasa
Ingredients:
- Porc - 1 kg
- Fulles de llorer - 4-5 unitats.
- Pebre negre mòlt - 1 culleradeta o al gust
- Cebes - 4-5 unitats.
- Sal - 2-3 culleradetes o al gust
Cuina pas a pas de kebab de porc en el seu propi suc, recepta amb foto:
1. Rentar la carn i assecar-la amb un paper absorbent. Talleu-lo a trossos de 5 cm contra el gra i trieu la carn amb ratlles de greix, com ara el coll. Així, el kebab serà més sucós, gros i saborós.
2. Peleu les cebes, renteu-les, talleu-les en anelles de 1 cm de gruix i envieu-les a la paella a la carn. Tot i que moltes cebes no són adequades per menjar, n’hi hauria d’haver moltes. Utilitzarà el seu suc, que ajudarà a marinar millor els trossos de carn.
Salpebreu els productes i poseu la fulla de llorer en trossos trencats. Barregeu bé i poseu opressió per sobre. Utilitzeu un plat com a càrrega, sobre el qual col·loqueu un pot d’aigua de 3 litres.
3. Deixeu marinar el porc durant la nit, però és millor aguantar-lo un dia. Passat un cert temps, enceneu-lo sobre una broqueta alternant amb rodanxes de ceba.
4. Prepareu els carbons en aquest moment. Enceneu la fusta i espereu fins que es cremi, però els carbons s’han d’escalfar bé. Col·loqueu els pinxos a la graella i feu-los a la planxa, girant de tant en tant perquè cada peça estigui cuita i daurada per tots els costats.
5. Si apareixen llengües de flama des de les brases, extingiu-les escampant-les amb la marinada en què es va orinar el kebab. Comproveu la preparació de la carn amb un ganivet. Talleu un tros; el suc net hauria de sortir. Si té sang, cuineu-lo més i torneu a comprovar-ne la disponibilitat.
Mengen el shish kebab immediatament després de cuinar-se sols o amb qualsevol salsa.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com cuinar barbacoa amb el vostre propi suc.
