Lean pilaf diversifica perfectament el menú diari durant el període de dejuni i la taula vegetariana. A més, el plat es pot incloure al menú infantil, perquè no hi ha excés de greix animal.
Contingut de la recepta:
- Com cuinar pilaf magre: principis generals de cuina
- Deliciós pilaf magre amb cigrons
- Pilaf magre amb bolets
- Pilaf magre amb conserves de bolets
- Pilaf magre amb panses i prunes prunes
- Pilaf magre amb verdures
- Pilaf magre amb fruits secs
- Inclineu el pilaf a la cuina lenta
- Receptes de vídeo
El pilaf és un plat abundant i saborós, encara que es cuina sense carn. El pilaf magre no és farinetes d’arròs, com creiem erròniament la majoria de nosaltres. Si estudieu detingudament la recepta que us agrada, podeu fer un plat molt saborós, que també resultarà molt útil. El pilaf magre és un veritable descobriment per sopar en família a la nit després d'un clima fresc de tardor o hivern, quan el cos requereix menjar abundant i lleuger alhora. I perquè el menjar sigui avorrit, heu de dominar diferents receptes i us en explicarem algunes en aquesta ressenya.
Com cuinar el pilaf magre: principis generals de cuina
Per fer l’arròs cruixent, cal conèixer certes subtileses de la cuina. Si voleu fer un pilaf magre veritablement saborós i sa, estudieu les recomanacions descrites en aquest article. A continuació, tindreu un àpat excel·lent.
- Per al pilaf magre, trieu sempre arròs de qualitat. No bull i no s’enganxa. L’arròs uzbek de gra llarg funciona bé. Tot i això, podeu utilitzar arròs integral, basmati.
- Es pot afegir qualsevol aliment al pilaf magre. El més important és que no són d'origen animal. Per exemple, diverses verdures, fruites seques, bolets, diversos cereals, carn de soja.
- Abundància d'espècies: sabor ric i ric de pilaf. Qualsevol espècia farà.
- El pilaf llest s’ha de deixar reposar en una caldera durant uns 30 minuts i assolirà la consistència desitjada. En aquest cas, és millor embolicar-lo en una manta tèbia.
- En lloc d’un calder, podeu fer servir una cassola, una paella o una paella.
- L’all es pot posar sense pelar. I, al pilaf uzbek, en general posen un cap d'all complet, només després de treure la pell fina i seca superior.
- Les pastanagues Pilaf mai es ratllen, només es tallen a trossos grans.
- La carn clàssica de pilaf pot substituir la carn de soja. No obstant això, primer heu de llegir les instruccions per cuinar, perquè alguns tipus requereixen una preparació prèvia, per exemple, en remull o en ebullició.
- La sal especiada s’afegeix a la meitat de la cocció.
- Quan es cou el pilaf, l’arròs no es remou i la tapa no s’obre.
Aquests són els principals secrets per elaborar un deliciós pilaf magre! Usant-los, crearà un plat aromàtic i increïblement saborós a partir dels ingredients més habituals.
Deliciós pilaf magre amb cigrons
Amb els anomenats pèsols de xai, els "cigrons", s'obté un pilaf inusualment saborós i inusual. Les crues s’han de remullar amb aigua prèviament i és millor conservar-les durant 1, 5 dies. Passat aquest temps, els brots començaran a brotar als pèsols, cosa que farà que el producte sigui més saborós i suau.
- Contingut calòric per 100 g - 90,4 kcal.
- Racions: 6
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Arròs - 2 cullerades.
- Cigrons - 100 g
- Pastanagues - 2 unitats.
- All - 1 cap
- Oli vegetal - 100 g
- Cebes - 2 unitats.
- Sal - 2 culleradetes
- Barberry - 1 culleradeta
- Pebre negre - 2 pessics
- Comí: 1 culleradeta
Cuina pas a pas:
- Peleu i renteu les cebes i les pastanagues. A continuació, talleu la ceba a mitges anelles i talleu les pastanagues a tires grans. Escalfeu oli en una caldera i fregiu les verdures durant 3 minuts.
- Ompliu els cigrons amb aigua i deixeu-los reposar almenys 6 hores fins que s’inflin. A continuació, afegiu-lo a la paella i fregiu-lo uns minuts més.
- Afegiu-hi totes les espècies (nabiu, pebre negre, comí) i escalfeu per deixar anar les aromes.
- Esbandiu l'arròs amb aigua corrent, escorreu el líquid i envieu-lo a la caldera. Salteu lleugerament amb verdures durant uns 2 minuts.
- Aboqueu aigua bullent sobre els aliments perquè quedi 2 dits més alta que tots els aliments. Condimentar amb sal i alls.
- Tanqueu el calder amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora.
- Apagueu el foc, emboliqueu el pilaf amb una manta tèbia i deixeu-lo reposar durant mitja hora. A continuació, remeneu-ho bé, escampeu-les amb herbes i serviu-les.
Pilaf magre amb bolets
Qualsevol bolet és perfecte per a pilaf magre, però és preferible fer servir aquells que no s’hagin congelat. Els bolets frescos són els més adequats per al plat.
Ingredients:
- Champignons: 0,5 kg
- Arròs - 1, 5 cullerades.
- Sal - 0,5 culleradetes
- Oli vegetal: 4 cullerades per fregir
- Condiment per a pilaf - 1 culleradeta
- All - 3 grans
- Pastanagues - 2 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
Cuina pas a pas:
- Escalfeu oli vegetal en una caldera.
- Renteu els xampinyons, talleu-los a tires i llenceu-los a la caldera. El líquid sortirà primer, així que espereu que s’evapori. Per fer-ho, feu un foc gran.
- Quan els xampinyons estiguin daurats i s’hagi desaparegut tota la humitat, poseu-hi la ceba picada.
- Al cap de 2-3 minuts, afegiu les pastanagues tallades a tires i fregiu les verdures totes juntes.
- Esbandiu l'arròs amb aigua freda almenys set vegades i afegiu-lo a la caldera, uniformant-lo. A continuació, envieu espècies i sal.
- Afegiu-hi els grans d’all.
- Aboqueu aigua bullent sobre tot perquè cobreixi l'arròs de 2 dits.
- Tapem el calder amb una tapa i deixem coure a foc lent durant 20 minuts. A continuació, apagueu el fogó i deixeu-ho infusionar mitja hora més. No obriu la tapa.
Pilaf magre amb conserves de bolets
El pilaf amb bolets és un plat molt aromàtic i saborós. Mima la teva família amb ell els dies de dejuni o de dejuni. És satisfactori, tot i que és menys ric en calories que amb carn.
Ingredients:
- Arròs - 500 g
- Xampinyons en conserva - 500 g
- Pastanagues - 2 unitats.
- Cebes - 2 unitats.
- Oli vegetal - 100 g
- Sal - 1 culleradeta
- Pebre negre mòlt: una mica
- Herbes fresques al gust
Cuina pas a pas:
- Renteu l’arròs sota l’aigua corrent i cobriu-lo amb aigua bullida.
- Escalfeu oli vegetal en un calder i afegiu-hi la ceba picada. Passeu-lo fins que quedi transparent.
- Ompliu les pastanagues pelades i trossejades. Coeu el menjar durant 5 minuts.
- Esbandiu els bolets amb aigua corrent, talleu-los a rodanxes fines i afegiu-los al calder quan les pastanagues estiguin toves. Cuini a foc lent fins que estigui gairebé cuit.
- A continuació, afegiu-hi arròs, sal i pebre. Bullir i coure a foc lent durant 15 minuts.
- Apagueu el fogó, emboliqueu el plat amb una tovallola i deixeu-lo coure sota la tapa durant 15 minuts. A continuació, remeneu suaument i serviu-ho amb un ruixat d’herbes.
Pilaf magre amb panses i prunes prunes
Una excel·lent versió de pilaf magre amb un gust especial s’obté amb panses i prunes prunes. Es tracta d’un plat sorprenentment inusual amb un subtil toc dolç. Aquest pilaf agradarà especialment als amants dels dolços.
Ingredients:
- Arròs - 0,5 kg
- Pastanagues - 1 unitat.
- Cebes - 1 unitat.
- Panses - 100 g
- Prunes prunes - 100 g
- Pebre negre mòlt: una mica
- Sal - 1 culleradeta
- Oli vegetal - 100 ml
- All - 3 grans
Cuina pas a pas:
- Talleu la ceba a mitges anelles grans i baixeu-la en un calder amb oli calent. Cuini ràpidament, aproximadament un minut.
- Afegiu les pastanagues picades a la ceba i deixeu-les coure 2 minuts més.
- Esbandiu les panses i les prunes prunes i envieu-les a les verdures. Fregiu-los lleugerament i afegiu-hi espècies.
- Esbandiu l'arròs i poseu-lo al menjar, deixant-lo en una capa uniforme.
- Renteu els alls, traieu-ne la pell bruta superior i enganxeu-la al menjar en cercle als costats del calder.
- Aboqueu aigua bullent sobre els ingredients perquè quedi dos dits més alta que el nivell dels aliments. Col·loqueu una fulla de llorer per sobre, si es vol, però no l’aprofundiu.
- Bulliu els ingredients a foc màxim, reduïu la flama al mínim i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora. Deixeu coure el plat acabat durant 15 minuts, remeneu i serviu.
Pilaf magre amb verdures
El pilaf amb verdures es convertirà en un plat indispensable per a les persones que practiquen esports. Aquest menjar és una gran opció per al dejuni. A més, la recepta és força senzilla, mentre que el gust d’un menjar saludable superarà totes les expectatives.
Ingredients:
- Arròs - 2 cullerades.
- Cebes - 3 unitats.
- Pastanagues - 3 unitats.
- Oli vegetal - 200 ml
- Sal - 1 culleradeta
- Pebre negre mòlt: una mica
Cuina pas a pas:
- Esbandiu bé l'arròs fins que l'aigua quedi clara. A continuació, poseu-lo en remull durant 1, 5 hores.
- Peleu les pastanagues i les cebes, renteu-les i talleu-les: les cebes (mitges anelles, pastanagues) a tires.
- Aboqueu oli vegetal a una caldera i escalfeu-ho bé. Poseu-hi la ceba i fregiu-la a foc fort, sense deixar de remenar fins que quedi transparent.
- A continuació, envieu les tires de pastanaga i deixeu-les coure fins que estiguin tendres. Cuini el zirvak vegetal sense deixar d’interferir.
- Colar l’arròs i posar-lo en un calder.
- Aboqueu el menjar amb aigua potable, uns 3 gots. Salpebreu-ho. Afegiu espècies de pilaf per obtenir un sabor ric.
- Cobriu el calder amb una tapa i deixeu coure a foc lent el plat després de bullir durant 15 minuts.
- Passat aquest temps, traieu el pilaf de l'estufa, però no obriu la tapa, perquè hauria de "caminar" en 20 minuts.
Pilaf magre amb fruits secs
El pilaf amb fruites seques es diferencia de la recepta clàssica no només per l’absència de carn, sinó també pel seu excel·lent sabor i les seves riques reserves de vitamines. És perfecte per a aquells que volen desfer-se dels quilos de més i sense perjudicar la seva salut.
Ingredients:
- Arròs - 2 cullerades.
- Cebes - 3 unitats.
- Pastanagues - 2 unitats.
- Albercocs secs - 150 g
- Panses - 150 g
- Sal - 1 culleradeta
- Prunes prunes - 150 g
- Condiment per a pilaf - 1 culleradeta
Cuina pas a pas:
- Aboqueu les panses, els albercocs secs i les prunes prunes amb aigua calenta i deixeu-les inflar durant 10 minuts. A continuació, asseceu-les amb un paper absorbent i talleu-les a trossos més petits si ho desitgeu.
- Esbandiu l’arròs amb aigua corrent.
- Peleu les pastanagues i les cebes i talleu-les a trossos grans. A continuació, fregiu les verdures en una paella amb oli vegetal: primer la ceba fins que quedi transparent, després afegiu-hi les pastanagues i coeu-les fins que estiguin toves.
- Afegiu fruites seques a les verdures, posant-les alternativament per capes.
- Aboqueu aigua calenta al motlle, uns centímetres per sobre del nivell i amaniu-ho amb sal, pebre i condiments. Per exemple, el comí o el coriandre.
- Cobriu el pilaf amb una tapa i poseu-lo al forn durant 30 minuts. Cuini a foc lent a 160 graus.
- El pilaf acabat ha de reposar una mica sota la tapa. Emboliqueu-ho amb una tovallola neta i tèbia i deixeu-la reposar durant 10 minuts.
Inclineu el pilaf a la cuina lenta
El pilaf magre a la cuina lenta és una recepta preciosa, senzilla i satisfactòria per a un plat deliciós i saludable. Aquest àpat és perfecte per als que dejunen, volen diversificar el seu menú o fan dieta.
Ingredients:
- Arròs - 1, 5 cullerades.
- Bolets - 300 g
- Pastanagues - 1 unitat.
- Cebes - 1 unitat.
- Panses - 100 g
- Sal - 1 culleradeta
- Pebre mòlt: una mica
- Condiment per a pilaf - 1 culleradeta
- Oli vegetal - per fregir
Cuina pas a pas:
- Peleu i talleu les pastanagues i les cebes: les pastanagues a tires, les cebes a mitges anelles.
- Renteu bé els bolets i talleu-los a quarts.
- Esbandiu l'arròs perquè l'aigua quedi clara.
- Renteu les panses i tapeu-les amb aigua bullent. Deixeu-lo reposar durant 10 minuts i, a continuació, esborreu-lo amb un paper absorbent.
- Establiu el mode "fregir" al multivac, aboqueu oli al bol i fregiu la ceba fins que quedi transparent. A continuació, afegiu les pastanagues amb bolets i continueu fregint fins que estiguin daurades.
- Escampeu les panses i col·loqueu l’arròs rentat en una capa uniforme.
- Condimentar amb sal, pebre i condiment de pilaf.
- Canvieu el multicooker al mode "pilaf" i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts. No obstant això, el temps de cocció pot variar per a cada aparell. Per tant, fixeu-vos atentament a quina hora s’indica a les instruccions.
- Remeneu el pilaf acabat i serviu-lo ben calent.
Receptes de vídeo:
