Com fer una senzilla sopa de mongetes magres a casa? TOP 4 receptes amb fotos. Consells de cuina i secrets dels xefs. Receptes de vídeo.
Queda molt poc temps abans de l’aparició de la Quaresma, cosa que significa que aquells que l’observin han de proveir-se de receptes de plats magres. I la seva elecció és enorme. En aquest material, aprèn receptes TOP-4 per fer sopa de mongetes magres. Els fesols són una proteïna vegetal, per tant, en una dieta magra, són un bon substitut de la carn (proteïna animal). Els fesols també són valorats pels seus beneficis, assequibilitat i sacietat.
Consells de cuina i secrets del xef
- La sopa magra és ben absorbida pel cos i normalitza el funcionament del tracte gastrointestinal. Els tipus més habituals de mongetes són les mongetes seques vermelles i blanques. Les mongetes també s’utilitzen per cuinar, però més sovint a l’estiu. De vegades, les mongetes enllaunades s’utilitzen per a plats quan cal cuinar ràpidament.
- Les mongetes seques triguen molt a cuinar-se, de manera que cal preparar-les amb antelació. Per fer-ho, s’han d’abocar amb aigua freda i deixar-les durant la nit perquè les mongetes estiguin saturades d’humitat i estovades. Al mateix temps, no els mantingueu a l’aigua durant més de 10 hores, en cas contrari començarà el procés de fermentació. Si l’habitació és calenta, poseu els fesols a la nevera per evitar que desapareguin. Encara cal remullar les mongetes perquè totes les substàncies que el cos no absorbeixi (oligosacàrids) en surtin. Per la mateixa raó, assegureu-vos d'abocar l'aigua després del remull, ja que conté substàncies nocives.
- Per cuinar, aboqueu les mongetes amb aigua en proporció 1: 3. En aquest cas, després de 5 minuts de cocció, escorrer la primera aigua i substituir-la per aigua dolça. Si queden substàncies nocives a les mongetes després de remullar-les, durant aquest temps se n’eliminaran.
- Les fruites del fesol s’estovaran més ràpidament si es salen després de 40 minuts de bull. la sal alenteix el procés de cocció.
Sopa de mongetes en conserva
La sopa de fesols magres és una recepta fàcil i ràpida. És adequat no només per a persones en dejú ni per a persones que fan dieta. Especialment ajudarà a les mestresses de casa ocupades i quan no hi hagi molt de temps per cuinar.
- Contingut calòric per cada 100 g - 189 kcal.
- Racions: 3-4
- Temps de cocció: 45 minuts
Ingredients:
- Mongetes blanques en conserva en tomàquet - 1 llauna
- Patates: 3 unitats.
- Tomàquets - 5 unitats.
- Herbes i herbes al gust
- Pastanagues - 1 unitat.
- Oli vegetal: 2-3 cullerades
- Sal al gust
- Bulb cebes - 1 unitat.
- All - 1 clau
- Pebre negre mòlt - al gust
Elaboració de sopes de mongetes en conserva:
- Peleu la ceba, renteu-la i trossegeu-ne un quart en anelles. Aboqueu oli en una paella, escalfeu-lo i envieu-lo a sofregir fins que quedi transparent.
- Peleu les pastanagues, renteu-les, ratlleu-les i afegiu-les a la ceba. Continueu saltant les verdures durant 5 minuts.
- Renteu els tomàquets, talleu-los a daus i afegiu-los a la paella. Salpebreu-ho. Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts perquè el líquid bulli lleugerament.
- Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a daus petits i envieu-les al cassó. Aboqueu-hi aigua, feu-ho bullir i deixeu-ho coure durant 5 minuts.
- A continuació, poseu les mongetes fregides amb verdures en un cassó. Continueu a foc lent la sopa de mongetes enllaunades a la salsa de tomàquet, coberta a foc lent durant 5 minuts.
- Salpebreu la sopa de tomàquet acabada amb mongetes amb all picat i herbes.
Sopa de mongetes vermelles
La sopa de mongetes vermelles Hot Lean és deliciosa, rica i satisfactòria. A més, el plat és bo perquè està disponible per a una dieta diària en qualsevol època de l’any.
Ingredients:
- Fesols: 400 g
- Cebes - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Tomàquets - 1 unitat.
- Patates: 4 unitats.
- Oli vegetal: 2 cullerades
- Full de llorer - 1 unitat.
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Verds al gust
Fer sopa magra de mongetes vermelles:
- Esbandiu les mongetes, tapeu-les amb aigua i deixeu-les tota la nit. Escorreu-ho, aboqueu-lo fresc i deixeu-ho coure fins que estigui cuit durant 40-50 minuts.
- Escalfeu oli vegetal en una paella i envieu la ceba trossejada a mitges anelles amb pastanagues ratllades sobre un ratllador gruixut. Sofregiu les verdures durant 5 minuts, remenant fins que es daurin.
- Bullir aigua en una cassola i baixar les patates prèviament pelades i tallades a daus.
- Al cap de 5 minuts, envieu les verdures saltades a la paella i, després de 10 minuts més, les mongetes bullides. Continueu cuinant la sopa de mongetes magres durant 10 minuts.
- Talleu els tomàquets a daus i poseu-los en una cassola. Afegir el llorer, salpebrar i coure la sopa de mongetes durant 10 minuts.
- Serviu la sopa magra de mongetes vermelles amb herbes ben picades.
Sopa de mongetes blanques
Una sopa de mongetes blanques magres contundents i nutritives, perfecta per a un dinar vegetarià. Té un gust molt ric i serà rellevant no només durant el dejuni, sinó en qualsevol altra època de l’any per a un sopar familiar.
Ingredients:
- Mongetes blanques - 150 g
- Pastanagues - 1 unitat.
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Patates: 4-5 unitats.
- Anet - 0,5 manat
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
- Oli vegetal - per fregir
Fer sopa magra de mongetes blanques:
- Ompliu les mongetes amb aigua freda durant diverses hores. Després esbandiu bé, tapeu-ho amb aigua freda i cuineu-ho al foc. Quan les mongetes estiguin fetes, tombeu-les sobre un colador per escórrer el líquid.
- Peleu les cebes i les pastanagues, renteu-les i talleu-les a daus. Escalfeu oli en una paella i envieu verdures. Fregiu les cebes i les pastanagues a foc mitjà fins que estiguin daurades.
- Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a daus i envieu-les a la cassola. Cobriu-lo amb aigua i bulliu.
- Després de 10 minuts de bull, afegiu el sofregit a la paella i continueu cuinant la sopa magra fins que les patates estiguin tendres.
- 10 minuts abans de finalitzar la cocció, afegiu mongetes bullides a la sopa, sal i pebre.
- Afegiu anet picat finament a la sopa preparada, apagueu el foc i deixeu la sopa de mongetes blanques que infongui sota la tapa durant 15 minuts.
Sopa de mongetes verdes
La sopa magra de mongetes verdes amb verdures és un deliciós plat vegetarià de colors amb un regust delicat. Aquest miracle de cuinar sacia, sense que pesi l'estómac. Per tant, és ideal tant per a nens com per a adults.
Ingredients:
- Mongetes verdes - 500 g
- Pastanagues - 1 unitat.
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Pebre vermell dolç - 1 unitat.
- Tomàquets - 2 unitats.
- Julivert: un munt
- Oli vegetal: 3 cullerades
- Aigua - 2 l
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
Cuinar sopa de mongetes verdes amb verdures:
- Peleu les cebes i les pastanagues, renteu-les i talleu-les a daus petits de 7-8 mm de mida.
- Traieu les tiges i les llavors dels pebrots i talleu-los a daus com les verdures anteriors.
- Aboqueu oli vegetal en una paella o paella antiadherent amb un fons gruixut, escalfeu-ho i poseu-hi cebes picades amb pastanagues i pebrots. Cuini a foc lent les verdures durant 5 minuts, remenant de tant en tant.
- Aboqueu aigua calenta en un cassó, bulliu, traieu l’escuma de la superfície del líquid amb una cullera ranurada i deixeu-ho coure durant 2 minuts.
- Peleu les beines de mongetes de les venes dures, talleu-les en 3-4 trossos de 2,5-3 cm de llarg i afegiu-les al cassó.
- Renteu els tomàquets, talleu-los i afegiu-los immediatament a la sopa. Coeu la sopa de mongetes verdes amb verdures durant 5 minuts.
- Renteu el julivert, talleu-lo finament i salpebreu la sopa. Condimentar amb sal i pebre, tapar l'olla i coure a foc mitjà durant 2 minuts.
- Apagueu l’estufa i deixeu la sopa de mongetes verdes amb verdures en infusió durant 10 minuts.
