Per descomptat, l’opció de carn fumada és la preferida de les sopes de pèsols. Però la sopa magra de pèsols no és menys saborosa i satisfactòria. I després d’assegurar-vos-ho, podeu preparar qualsevol recepta proposada en aquest article.
Contingut de la recepta:
- Com fer sopa de pèsols magres: subtileses i secrets
- Sopa de pèsols magres: la recepta clàssica
- Sopa de pèsols magres: recepta pas a pas
- Incloure la sopa de pèsols a la cuina lenta
- Sopa de pèsols magres
- Receptes de vídeo
La sopa de pèsols és una de les sopes més populars del nostre país. Aquesta sopa té un sabor i aroma agradables, de manera que té fans de qualsevol edat. S’afegeix una varietat d’ingredients a la sopa de pèsols de diferents països: fumat de porc, cansalada, salsitxes, salsitxes fumades, pernil, vi, formatge, crema de llet, costelles de porc, tiges d’api, porros, tomàquets, etc. Però els ingredients bàsics són els pèsols, les pastanagues i les cebes.
El més important de la sopa de pèsols és el brou, que es forma gràcies als pèsols i les patates. És ell qui fa que la sopa sigui deliciosa sense fer servir carn ni fumats. Fins i tot en la versió magra, el brou de verdures cuinat sobre pastanagues, api i altres arrels aromàtiques és important.
Com fer sopa de pèsols magres: subtileses i secrets
La sopa de pèsols és un plat veritablement internacional, un dels preferits de molts països. El gust agradable, l’assequibilitat i el valor nutritiu han fet que el plat sigui més popular. Totes les receptes són inusualment diverses, però convencionalment es divideixen en carns i magres. Les dues varietats són delicioses quan es couen correctament. I per tal que la sopa magra no només sigui saborosa, sinó també rica, cal tenir en compte algunes subtileses i secrets.
- La sopa de pèsols es pot fer a partir de pèsols triturats secs o pèsols sencers.
- Els pèsols s’han de remullar durant 5-6 hores amb aigua freda. El procés de remull reduirà el temps de cocció dels llegums, donarà al plat un sabor a nou, alleujarà el cos de flatulències i l’estómac de la inflor.
- Després de remullar-se, els pèsols es renten a fons.
- Es cou a aigua tèbia a foc lent.
- Si els pèsols s’han remullat, es cuinaran durant 1 hora, si no: 1, 5-2 hores.
- Les verdures s’afegeixen a l’olla dels pèsols quan comencen a bullir. Això passarà uns 40 minuts després de bullir.
- Per fer la sopa espessa i bullir els pèsols, afegiu 0,5 culleradetes al cassó. refresc o patates picades finament.
- La sopa acabada haurà de reposar durant 10-15 minuts amb la tapa tancada perquè espesseixi.
- Mentre cuineu la sopa, no cal afegir aigua freda, només s’hi afegeix aigua bullent.
- A l’hora de servir sopa de pèsols, es poden afegir crostons o crostons a cada ració. També s’hi afegiran deliciosament herbes amb all picat en un morter.
- La sopa feta amb pèsols frescos o en conserva no serà menys saborosa.
- Tot tipus d’espècies i espècies afegiran picant al plat. El pebrot, el gingebre, la farigola, l’espècia, l’alfàbrega, la cúrcuma, el coriandre, la nou moscada, el pebre negre, la canyella, l’anet, l’estragó, el curri, el fenigrec es combinen perfectament amb els pèsols.
Sopa de pèsols magres: la recepta clàssica
El dejuni requereix renunciar a molts aliments, però els vostres aliments preferits es poden consumir, però només modificant-los lleugerament. De la recepta habitual per a sopa de pèsols, excloem les carns fumades amb carn, mentre que el sabor dels aliments no es veurà afectat en absolut.
- Contingut calòric per 100 g - 52 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora i 20 minuts
Ingredients:
- Pèsols secs - 200 g
- Patates: 7 peces
- Pastanagues - 1 unitat.
- Arc - 1 cap
- Oli vegetal: 3 cullerades
- Sal - 1 pessic
- Pebre negre: al gust
Cuina pas a pas:
- Remull els pèsols en 1 litre d’aigua durant 8 hores. A continuació, esbandiu-lo bé, aboqueu-lo en un cassó, aboqueu aigua dolça, aboqueu oli vegetal i afegiu sal. Col·loqueu l’olla sobre els fogons, enceneu el foc i deixeu-ho bullir.
- Pelar, tallar a daus o ratllar cebes i pastanagues. En una paella amb oli vegetal, fregiu les verdures durant 5-7 minuts fins que es daurin. Envieu el sofregit a una cassola i afegiu-hi aigua perquè s’adapti a les patates.
- Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a daus i afegiu-les al cassó.
- Cuini a foc lent la sopa a foc lent fins que les patates i els pèsols estiguin cuits. Han de ser suaus.
Sopa de pèsols magres: recepta pas a pas
Per fer saborosa una sopa magra, cal engreixar-se. Això es pot aconseguir no només amb llegums i patates, sinó també amb una petita quantitat de farina fregida.
Ingredients:
- Pèsols secs - 200 g
- Patates: 4 unitats.
- Full de llorer - 3 unitats.
- Bulb ceba - 2 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Farina de blat - 2 cullerades
- Piment picant - 5 unitats.
- Sal - 1 cullerada
- All - 2 grans
Cuina pas a pas:
- Esbandiu els pèsols, tapeu-los amb aigua i deixeu-los en remull tota la nit.
- Aboqueu aigua en una cassola de 3 litres, poseu-hi 1 ceba pelada, mitja pastanaga, trossejada a anelles, llorer i all condiment. Bullir i coure a foc lent durant mitja hora a foc lent.
- Peleu les patates i talleu-les a daus petits.
- Afegiu patates i pèsols al brou, escorrent l’aigua en què s’ha mullat. Bullir, treure l'escuma i coure durant 15-20 minuts.
- Piqueu finament la ceba i la meitat de les pastanagues i salteu-les en una paella amb oli vegetal durant 5 minuts fins que es daurin.
- En una altra paella neta i seca, fregiu la farina durant 3-4 minuts fins que s’enfosqueixi lleugerament.
- Afegiu farina al brou, sense deixar de remenar i sofregint.
- Peleu i espremeu els alls mitjançant una premsa.
- Coeu la sopa durant 5-10 minuts, afegint sal.
- Traieu la cassola del foc, tapeu-la i deixeu-la reposar uns minuts.
Incloure la sopa de pèsols a la cuina lenta
La sopa magra de pèsols a la cuina lenta és un plat fragant, espès, ric i saborós. Els pèsols estan excel·lentment bullits, cosa que té un efecte excel·lent sobre el sabor del plat acabat.
Ingredients:
- Pèsols dividits - 1, 5 cullerades.
- Patates: 4 unitats.
- Cebes - 2 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Sal al gust
- Full de llorer - 3 unitats.
- Aigua - 2 l
Cuina pas a pas:
- Peleu les pastanagues i les cebes, talleu-les ben fines i fregiu-les. Per fer-ho, activeu el mode "Fregir" al multicooker i escalfeu el bol. Aboqueu-hi oli vegetal i baixeu les verdures picades. Fregiu-ho, remenant de tant en tant, fins que quedi transparent.
- Talleu les patates a trossets i afegiu-les a la cuina lenta quan estigui a punt per fregir-les.
- Afegiu després els pèsols dividits rentats.
- Aboqueu aigua tèbia sobre els aliments, salpebreu-les amb espècies.
- Tanqueu el multicooker amb una tapa i configureu el mode "Extinció" durant 1 hora.
Sopa de pèsols magres
La sopa de pèsols és un gran dinar, especialment amb crostons i herbes. Però els aficionats poden afegir algunes herbes mediterrànies, llavors de comí o anet sec.
Ingredients:
- Pèsols - 1 cullerada.
- Patates - 2 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Cebes - 2 unitats.
- Full de llorer - 2 unitats.
- Espècies al gust
- Oli vegetal - per fregir
- Sal al gust
- Llesques de pa
Cuina pas a pas:
- Renteu els pèsols, aboqueu-los en un recipient, aboqueu 2 litres d’aigua potable i deixeu-los durant 6 hores.
- Peleu i talleu la ceba finament.
- Peleu i ratlleu les pastanagues.
- Peleu i talleu les patates a daus d’1,5 cm.
- Talleu el pa a daus d’1,5 cm i col·loqueu-lo sobre una safata de forn neta i seca. Assecar-lo durant 10 minuts al forn fins que estigui daurat a 160 ° C.
- Fregiu les cebes amb pastanagues en una paella amb oli vegetal fins que estiguin daurades durant 10-15 minuts.
- Esbandiu els pèsols, aboqueu 1 litre d’aigua i deixeu-ho coure durant 2 hores fins que estigui tou.
- Després de 1, 5 hores de cocció, afegiu patates, fregits de verdures i espècies als pèsols.
- Afegiu aigua. Ajusteu-ne la quantitat segons el gruix desitjat de la sopa.
- Salpebreu-ho i deixeu-ho preparar durant 15 minuts.
Receptes de vídeo:
