De quins arbres es recullen els plàtans, com es veuen. Composició i propietats útils de les nous de faig, perjudicials quan s’utilitzen. Receptes d'aliments i begudes. Dades d'Interès. Es recomana utilitzar els fruits del faig per a l'anèmia.
Els fruits secs de Chinariki són els més útils per als homes. Aquest suplement dietètic elimina la impotència, restaura la funció de la pròstata i augmenta significativament la libido.
L’ús extern de grans triturats accelera la cicatrització de ferides, incloses cremades, alleuja el dolor en reumatismes, radiculitis, osteocondrosi i gota.
Els curanderos tradicionals feien servir nous de faig per tractar la tuberculosi. Les pocions basades en elles ajuden a aturar el sagnat pulmonar i redueixen la gravetat dels processos inflamatoris. Malauradament, la complexa composició no destrueix els pals de Koch.
Contraindicacions i danys dels faigs
En la composició dels plàtans hi ha molt de taní, que, unint-se amb el fago alcaloide, forma un compost estable que causa intoxicació. Símptomes: mal de cap, nàusees, vòmits, rampes estomacals i fins i tot al·lucinacions prolongades.
Una persona que ha estat enverinada pels fruits del faig es torna perillosa per als altres. Mostra agressivitat i, com que augmenta la libido, es produeixen incidents desagradables.
Perjudici de les nous de faig:
- El desenvolupament de diarrees i nàusees en malalties del tracte gastrointestinal;
- L’aparició d’osteoporosi, la lixiviació del calci del cos;
- Diposició de càlculs als ronyons;
- Diposició d’àcid úric a les articulacions;
- Destrucció de l’esmalt dental.
No es poden menjar plàtans crus durant l’embaràs. En aquest moment, el cos femení és més sensible i la intoxicació pot provocar una interrupció.
No doneu fruits secs frescos als nens. I si, no obstant això, el bebè els va trobar ell mateix sota un arbre i després del consum va aparèixer debilitat, cal rentar l’estómac. És especialment perillós si el nen comença a adormir-se i la temperatura ha baixat. En aquest cas, han de trucar a una "ambulància". Afortunadament, no es van produir incidents greus en utilitzar plàtans. Els nucleols tenen un gust amarg i els nens només poden empassar-ne uns quants.
Com menjar i què cuinar amb plàtans
Per treure la closca dels fruits secs, es col·loquen en una capa, es cobreixen amb paper film i es trituren amb petits cops. Després, s’elimina la pel·lícula, se selecciona la closca i es poden tastar plàtans.
Penseu en com mengen els plàtans per no provocar la intoxicació. Les fruites pelades es calcinen en una paella i només després es festen o s’utilitzen com a ingredient dels plats, es molen en farina i s’afegeixen a productes de forn, postres o salses per a plats calents.
No cal menjar fruits secs de seguida, però tingueu en compte que s’han d’utilitzar durant tot l’any. Cal guardar els fruits del faig en bosses de teixits naturals, prèviament assecats. És aconsellable penjar les bosses als ganxos que estan especialment picats a les portes dels armaris de cuina.
Receptes amb plàtans:
- Satsivi … El pollastre gran es bull fins que estigui tendre amb cebes, pastanagues i sal. Altres condiments són opcionals. Per al plat, heu de deixar 0,75 litres de brou. La carn es separa dels ossos i de la pell a mà, separant-se en fibres. Les peces s’estenen en brou. Les cebes picades, 1 cap i mig cap d’all es fregeixen en mantega. Espolvoreu amb farina i afegiu-hi al brou. Apagueu després de bullir. En un bol separat, millor en un bol de la batedora, ja que encara heu de remenar, combineu un quart de culleradeta d’àcid cítric i pebre vermell picant, un got de plàtans fregits, rovell bullit, sal. Remeneu-ho, afegiu-hi un gra d’anet picat i repartiu la barreja en pollastre bullit. Tots els ingredients es barregen, el plat es refreda. Se serveix fred.
- Barreja de fruits secs … Abans de cuinar-lo, heu d’aprendre a fregir plàtans. Els nuclèols pelats s’aboquen en una paella calenta seca, es remouen durant 30-40 segons i es refreden. Podeu fregir els fruits secs amb la pell durant 60-80 segons i després pelar-los, tal com s’ha descrit anteriorment, amb paper film. Si la carcassa de calor es porta a terme al forn, s’ha d’escalfar a una temperatura de 120 ° C. Combineu fruites seques amb fruits secs refredats: panses, albercocs secs, prunes prunes i dàtils tallats a trossos petits. Els fruits secs i els fruits secs junts s’han de dividir per igual. Al gust, afegiu-hi molles gomoses.
- Salsa piemontese di nociole, salsa italiana … Aboqueu mig got de plàtans fregits a la batedora, aboqueu-hi mig got d’oli d’oliva i un 30% de crema espessa, una cullerada de cacau (o xocolata negra ratllada), 2 grans d’all, 70 g de formatge parmesà tou. El pebre, les molles de nou moscada i la sal s’utilitzen per millorar el gust. Tot es barreja fins que estigui suau i es refredi. La salsa se serveix amb pasta de marisc.
- Mutaki … Farina tamisada, 1,75 tasses, combinar en un bol amb 0,25 tasses de farina de plàtans. Afegiu 3/4 varetes de mantega tallada a daus a la barreja i tritureu-la amb molls amb els dits. Hi aboqueu 2 rovells d’ou i una mica menys d’un got de crema de llet, afegiu-hi una mica de sal i pasteu la massa suau i enrotlleu-la en una bola. Emboliqueu-lo amb plàstic i deixeu-ho 1 hora en un prestatge de la nevera. Batre els blancs en una batedora amb mig got de sucre i remoure suaument un got de fruits secs torrats. El forn s’escalfa a 200 ° C. La massa es desplega a trossos. Es fa un cercle a partir de la capa, es talla en sectors-triangles, es col·loca el farciment en cadascun i s’embolica en un rotlle. Els rotllets es couen sobre una plata de forn coberta amb pergamí durant 25-30 minuts. Espolvoreu amb sucre llustre abans de servir-lo.
Si els plàtans s'han fregit per endavant, també es poden guardar en bosses, però no més de 4 mesos. Hi ha massa components grassos. Si es descuiden les recomanacions per a la vida útil, no es conserven les propietats de les nous de faig i la carn es torna amarga.
El cafè de faig és popular. La beguda es prepara només a partir de fruites de faig o d’una barreja de diversos ingredients. Per a això, els fruits secs es fregeixen de la mateixa manera que es descriu a les receptes amb plàtans. Després es molen els fruits i es bullen amb aigua bullint. Es pot bullir, però tan bon punt apareixen les bombolles, el recipient està apagat. El gingebre ratllat, la nou moscada, el cardamom i la canyella són adequats com a espècies. A diferència del cafè normal, aquesta beguda té un efecte sedant i ajuda a adormir-se.
Per preparar una beguda d'ordi, barregeu 1 part d'arrel de dent de lleó, sègol, 1, 5 parts de blat, 2 parts de nous de faig, xicoira salvatge, 3 parts d'ordi. Tritureu-ho tot, deixeu-ho coure almenys un dia, prepareu 1 culleradeta per got d’aigua. Afegiu-hi mel o nata condensada per obtenir sabor.
Dades interessants sobre les nous de faig
Hi ha 11 espècies de faigs en total, i tots els fruits reben el mateix nom. La seva mida depèn d'on creixin els plàtans. En climes més freds, les mides dels fruits arriben als 1-1,5 cm de longitud, en climes càlids arriben als 2,5 cm.
A més, les nous es diferencien pel color de la pell. Com més sol, més brillant i més clar és el color. Tot i que la recol·lecció es fa a propòsit, la planta no es cultiva. Tot i que es planten faigs per aturar les esllavissades als vessants de les muntanyes. Els fruits secs maduren des de mitjans d’octubre fins a mitjans de novembre.
Els faigs són una delícia favorita dels habitants del bosc, és a dir, cabirols, senglars, cérvols, ocells i esquirols.
La gent també utilitza el producte per menjar des de temps remots:
- Es va notar que menjar un grapat de fruits secs en els homes provoca ràbia, i els nuclis es menjaven especialment abans de la batalla.
- Els antics grecs feien servir el chinariki com a afrodisíac.
- Els escandinaus s’afegien a la farina quan es couia el pa.
- Els francesos han elaborat una recepta d’una beguda que durant molt de temps s’anomena cafè de gla.
- Els alemanys encara utilitzen plàtans per preparar mantega i substituir la Provença en els seus plats. Fins i tot en feien margarina.
- El pastís després de prémer l'oli va a l'alimentació del bestiar.
A Crimea, els espanten les terribles llegendes en què apareix una "beguda màgica" d'aquestes nous. Perquè els turistes no pugin les muntanyes un a un, se’ls explica com una dona que l’utilitza va atacar els homes a les muntanyes i que encara hi viu.
Els chinarik no només s’anomenen nous de faig, sinó també bolets d’ostra que creixen sobre troncs de faig.
Les nous de faig s’utilitzen àmpliament en cosmetologia. Els remeis casolans amb aquest ingredient eviten el desenvolupament d’arrugues fines, eliminen l’acne, restableixen la integritat de la pell i redueixen la gravetat de les estries. Les màscares no són adequades només per a la pell, sinó també per al cabell: estimulen el creixement i enforteixen els fol·licles pilosos.
Mireu un vídeo sobre les nous de faig:
Si a la tardor us trobeu a les regions muntanyenques de Crimea o el Caucas, val la pena dedicar-vos a recollir fruits secs de faig. En el futur, es podran utilitzar com a additius per a plats o components per a procediments antienvelliment. Només per endavant hauríeu de consultar amb els residents locals com són els plàtans. De vegades, els fruits cauen en un plyus i, sobretot, semblen petites castanyes de cavall.
