Els beneficis i els danys dels espinacs per als humans. TOP 7 receptes per als pastissos d’herbes més exitosos i deliciosos. Receptes de vídeo.
El pastís d’espinacs és un plat força comú a Amèrica i als països europeus, i Grècia es considera la seva terra natal. També comença a guanyar popularitat ràpidament a Rússia. Aquests pastissos amb farciment verd no només són sorprenentment saborosos, sinó també saludables i baixos en calories, a diferència, per exemple, dels pastissos de carn o de patata.
Els beneficis i els danys dels espinacs
L’espinac és un producte baix en calories (només 20 kcal per cada 100 g) amb moltes propietats beneficioses per als humans. A França, aquesta planta rep el nom de "rei de les verdures". I per una bona raó, perquè conté substàncies útils com ferro, calci, sodi, potassi, zinc, manganès, coure, betacarotè, iode, fòsfor, àcid nicotínic, retinol, àcids grassos saturats i insaturats, fibra, vitamines del grup B, així com les vitamines A, E, C, H, K i PP, etc.
El consum regular d’espinacs té un efecte positiu en tot el cos:
- prevenció de malalties cardiovasculars;
- desintoxicació del cos;
- augment de l’hemoglobina;
- normalització del tracte gastrointestinal, pàncrees i glàndula tiroide;
- enfortiment de la immunitat i la visió.
L’espinac té un sabor i aroma discret, de manera que es pot combinar amb una gran varietat d’aliments. Quan es tracta tèrmicament, la planta tampoc no perd el seu sabor. Els plats de peix o carn adquireixen sucositat i sabor delicat quan s’afegeixen. La planta va molt bé amb tot tipus de formatges, mató, nata, fruits secs, peix i diverses herbes. Espècies que combinen millor amb els espinacs: nou moscada, all, curri, cúrcuma, alfàbrega i altres.
Però, malgrat tots els beneficis, els espinacs poden perjudicar el cos si es consumeixen en excés, a causa de l’alt contingut d’àcid oxàlic. Ha de ser evitat per persones amb gota, reumatisme, malalties renals, fetge, úlcera duodenal.
A més, el menys dels pastissos amb espinacs és que durant el tractament tèrmic es perden algunes de les propietats beneficioses de la planta i els productes fariners en grans quantitats també afecten negativament la salut.
TOP 7 receptes per fer pastissos amb espinacs
Si cultiveu espinacs vosaltres mateixos i teniu una collita reeixida, preneu nota de les delicioses receptes de pastissos fàcils de fer que poden diversificar el vostre menú diari. Els hortalisses congelats fan que els productes al forn siguin tan saborosos com els frescos. L’ús d’espinacs congelats disponibles al mercat és ideal per a la temporada de fred. També podeu congelar la vostra pròpia collita durant l’hivern i gaudir de deliciosos plats vitamínics durant tot l’any. Aquests pastissos es poden menjar tant per esmorzar com per sopar. A continuació, vegem 7 de les opcions més populars i reeixides per fer pastís d’espinacs a casa.
Pastís d’espinacs magres
Durant el dejuni, podeu fer un pastís d’espinacs magre abundant i nutritiu. Aquest plat és adequat per a qualsevol menjar, es prepara ràpidament, a partir de massa comprada, amb un mínim d’ingredients. Una opció excel·lent per refrescar i saturar el cos amb vitamines.
- Contingut calòric per 100 g - 150 kcal.
- Racions: 8
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Massa de llevat magra: 1 kg
- Espinacs picats congelats: 500 g
- Ceba de nap - 1 unitat.
- Oli vegetal: 2 cullerades
Com fer pastís d'espinacs magre pas a pas:
- Piqueu la ceba i fregiu-la en oli vegetal fins que quedi transparent.
- Afegiu els espinacs i fregiu-los fins que s’evapori tot el líquid.
- Estireu la massa acabada a la mida d’una safata de forn, poseu-ne una part sobre pergamí i repartiu uniformement el farcit per sobre. Tapem els espinacs amb l’altra part i pessigem les vores.
- Coure a 220 ° C durant 15-20 minuts.
Pastís de peix amb espinacs
Un deliciós i contundent pastís de peix amb espinacs serà un gran sopar per a tota la família, així com una decoració per a qualsevol taula festiva.
Ingredients:
- Ous: 5 unitats.
- Espinacs congelats: 150 g
- Salmó - 220 g
- Farina - 220 g
- Mantega de Ghee: 100 g
- Crema - 180 g
- Llet - 100 g
- Formatge dur - 220 g
- Crema agra - 2 cullerades
- Sal, espècies - al gust
Com es prepara el pastís d’espinacs pas a pas:
- Descongelar els espinacs a temperatura ambient, escórrer l'excés d'aigua. Si s’utilitzen fulles fresques, primer s’han de mullar amb aigua bullent i, a continuació, picar-les finament.
- Barregeu la mantega tova en un bol amb la farina, remenant bé.
- Afegiu 2 ous i crema de llet, pasteu la massa fins que quedi homogènia, tapeu el bol amb una tovallola humida i traieu-la durant mitja hora.
- Batre la nata i la llet amb un batedor, afegir el formatge ratllat sobre un ratllador gruixut, barrejar.
- Talleu el salmó lleugerament salat a daus, traieu els ossos i la pell.
- Estireu la massa, passeu-la al motlle i formeu uns costats preciosos.
- Disposar els espinacs, abocar la barreja de llet i formatge i repartir els trossos de peix de manera uniforme. Salpebreu-ho amb pebre i sal al gust.
- Coure al forn a 200 ° C durant uns 30-40 minuts.
Important! En lloc d’espinacs congelats, també podeu utilitzar espinacs frescos, que necessitaran uns 80 g.
Pastís d'espinacs amb gelat i kefir
Abocar la massa es prepara ràpidament ja que no cal pastar-la. Aquesta recepta utilitza kefir i s’acompanya bé amb espinacs al gust. Una ceba verda amb ous bullits farà que el farcit sigui més nutritiu i afegirà espècies al gust. Delecta la teva família amb un pastís deliciós, sa i satisfactori!
Ingredients:
- Kefir - 300 ml
- Farina - 230 g
- Ous - 1 unitat.
- Sucre - 3 culleradetes
- Sal: un pessic
- Sosa - 1 culleradeta
- Espinacs - 150 g (per omplir)
- Ceba Verda - 80 g (per omplir)
- Ous: 3 unitats. (Per omplir)
- Mantega de Ghee: 2 cullerades (Per omplir)
- Sal, espècies al gust (per farcir)
Preparació pas a pas del pastís d’espinacs gelatinat al kefir:
- Primer, comencem a preparar el farcit. Bullir els ous fins que estiguin tendres. Piqueu la ceba i salteu-la amb mantega fosa calenta durant 1-2 minuts. Apagueu el gas.
- Piqueu els ous a daus i combineu-los amb les cebes i els espinacs ben picats. Condimentar amb sal i espècies al gust.
- Ara preparem la massa. Batre els ous amb sucre i sal, abocar el quefir, afegir la farina tamisada i el refresc, barrejar-ho tot bé.
- Agafeu un motlle profund, unteu-lo amb oli o utilitzeu paper vegetal. Aboqueu la meitat de la massa, col·loqueu el farcit a sobre i cobriu amb la massa restant.
- Coure a 200 ° C durant 30-40 minuts.
Espinacs i pastís de formatge
Aquesta recepta de pastís d’espinacs i formatge és molt popular als països europeus. Utilitzarà formatge feta salat que, juntament amb els espinacs, crea una combinació única de gust. Prepareu un pastís tan senzill però increïblement deliciós i sorprengueu els convidats i la família amb pastes aromàtiques i boniques.
Ingredients:
- Farina - 270 g
- Ous: 3 unitats.
- Mantega de Ghee - 100 g
- Crema - 100 g
- Espinacs: 450 g
- Formatge - 350 g
- Aigua - 3 culleradetes
- Sal: un pessic
Com fer pastís d'espinacs i formatge pas a pas:
- La massa es prepara de la següent manera: trenqueu un ou en un bol gran o barregeu-ho amb sal i mantega tova, aboqueu-hi 3 culleradetes d’aigua i afegiu-hi la farina tamisada. Pastar una massa tova, cobrir-la amb paper plàstic o una tovallola humida, posar-la al fred una estona.
- Piqueu els espinacs frescos, barregeu-los amb 2 ous crus, formatge ratllat i nata. El formatge en si és salat, de manera que no cal sal. En aquest moment, podeu afegir les vostres espècies preferides com vulgueu, com l’orenga i el pebre.
- Traieu la massa refredada i estireu-la fina. Deixeu-ne una mica per decorar.
- Passeu-lo al motlle, repartiu el farcit per sobre.
- La massa restant s’ha d’estendre i tallar a tires de 2 cm, decorar el pastís amb elles.
- Col·loqueu el producte al forn a 200 ° C durant 40-45 minuts.
Espinacs i pastís d'ou
El pastís d'espinacs i ous és molt senzill de preparar. Els ous fan que el farcit d’espinacs i ceba verda sigui veritablement tendre, sucós i es fongui a la boca. Proveu aquesta recepta i comproveu-la per vosaltres mateixos.
Ingredients:
- Ou: 2 unitats.
- Arc (plomes) - 0,5 manat
- Espinacs: 380 g
- Farina - 2-2, 5 cullerades.
- Aigua - 0,2 l
- Oli de gira-sol - 2 cullerades
- Llevat - 1 sobre
- Sal - 1 culleradeta
- Sucre - 1 cullerada
Com fer pastís d'espinacs i ous pas a pas:
- Piqueu els espinacs i la ceba. Escalfeu l'oli en una cassola i deixeu coure a foc lent les herbes durant uns 8 minuts.
- Bullir els ous i picar-los finament. Barregeu-ho amb herbes, sal, espècies.
- Diluïm el llevat, la sal, la sorra, 3 cullerades de farina en aigua tèbia. Deixeu la massa en un lloc càlid durant 15 minuts.
- Passat el temps especificat, aboqueu l'oli i remeneu.
- Afegir poc a poc la farina i pastar la massa. Ho posarem al foc durant mitja hora o una hora.
- Preparem la forma, distribuïm-hi la meitat de la massa. Poseu-hi el farcit i la resta de la massa per sobre. Enganxem les vores amb seguretat i les posem al forn durant 40 minuts a 200 ° C.
- Divideix en segments i serveix.
Pastís d'espinacs ricotta italià
La recepta d’aquest pastís és molt popular a la cuina italiana. Els italians utilitzen els seus formatges favorits ricotta, parmesà i pasta de full preparada. El pastís és molt tendre i aromàtic. Intenta cuinar aquest plat segons la recepta italiana, i quedaràs satisfet del resultat.
Ingredients:
- Massa lliure de llevat - 2 fulls
- Ricotta - 250 g
- Espinacs: 400 g
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Ghee: 2 cullerades
- Ou de gallina - 2 unitats.
- Parmesà - 80 g
- Sal, espècies, llavors de sèsam - al gust
Com fer un pastís d'espinacs de ricotta italiana pas a pas:
- La massa s’ha de descongelar per endavant a temperatura ambient; això pot trigar 3-4 hores.
- Piqueu la ceba finament i fregiu-la al ghee durant un parell de minuts.
- Descongeleu els espinacs picats, renteu-los i trossegeu-los. Afegiu-ho a la paella i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 8-10 minuts.
- Ratlleu el parmesà, barregeu-ho amb ricotta, afegiu-hi ous, sal, espècies al gust i, a continuació, espinacs amb ceba, barregeu-ho.
- Estireu la massa, poseu un full al motlle, repartiu el farcit. Cobriu amb un segon full, pessigant les vores. Decorar amb llavors de sèsam al gust.
- Enfornem a 200 ° C durant uns 40 minuts.
Bar d’aperitius Napoleó amb espinacs, herbes i formatge
El pastís de Napoleó no només pot ser dolç cremós, sinó també salat amb diversos farcits com peix, formatge o verdures. Us oferim que us familiaritzeu amb una recepta tan interessant per a un pastís d’aperitiu amb herbes, ni un sol hoste romandrà indiferent.
Ingredients:
- Pasta de full - 0,5 kg
- Espinacs: 0,5 kg
- Ramson: 0,3 kg
- Tapes de remolatxa - 0,2 kg
- Ceba - 1 unitat.
- Mantega - 2 cullerades
- Formatge tou - 300 g
Preparació pas a pas de l’aperitiu de Napoleó amb espinacs, herbes i formatge:
- Dividiu la massa en 4 parts iguals, estireu una mica les capes. Coure cada capa a 200 ° C durant uns 10 minuts, fins que estigui tendra.
- Rentem els verds, els assecem i els trinxem finament.
- Piqueu la ceba i fregiu-la amb mantega calenta durant un parell de minuts. Tirar les herbes i cuinar, tapades durant uns 2 minuts.
- Barregeu-ho tot en un bol amb formatge, sal i pebre al gust.
- Cobrim cada pastís amb un farcit, recollim el pastís. En un forn preescalfat, escalfeu el pastís durant 4-5 minuts. Divideix en porcions i gaudeix-te.
Atenció! El farciment pot incloure diversos greens, per exemple, alazà, oxalis, tapes de pastanaga, ortigues, etc. Si voleu, també podeu substituir el formatge per mató i afegir 2-3 grans d'all.
Video receptes de pastissos d’espinacs
Ara ja saps com fer pastís d’espinacs de diferents maneres. Aquestes delícies agradaran fins i tot a aquells a qui no els agrada especialment els espinacs, ja que als pastissos, juntament amb altres farcits, és possible que ni tan sols noteu el gust dels verds.
