No esteu segur de com fer una massa espessa i evitar que s’estengui durant la fregida? La farina normal us ajudarà a fer front a aquest problema. Esbrineu una recepta detallada pas a pas amb una foto de com fer una massa espessa a la llet al forn. Recepta de vídeo.
La massa és una massa cremosa, aproximadament la mateixa que per a les creps. Els aliments s’hi submergeixen abans de fregir-los. Per a aquells a qui els agradi les verdures, les fruites, la carn, el peix … en massa, proposo una recepta per a una massa espessa de llet al forn i les normes per a la seva preparació. Per fer-ho increïblement ràpid i senzill, els productes són econòmics i assequibles.
Molt sovint, els trossos de menjar es submergeixen en massa i es fregeixen per donar al plat una escorça perfumada, daurada i cruixent. És per l'aparició apetitosa i bonica d'aquesta escorça que els encanta aquest mètode de cocció. Aquesta saborosa i inflada escorça fa que els productes siguin sucosos i nutritius. En massa, d'alguna manera es couen més ràpidament, alhora que es tornen tendres i sucosos.
Per subjectar millor la massa, eixugueu bé els aliments de l’excés d’humitat perquè l’aigua no entri en contacte amb la massa. Fixeu-vos també en la temperatura de l’oli, que s’ha d’escalfar molt bé en una paella.
Vegeu també com fer plàtans de massa.
- Contingut calòric per 100 g - 409 kcal.
- Racions: 300 ml
- Temps de cocció: 5 minuts
Ingredients:
- Llet al forn - 100 ml
- Farina - 150 g
- Sal / sucre: al gust i segons sigui necessari
- Ous - 1 unitat.
Preparació pas a pas de pastes gruixudes en llet al forn, recepta amb foto:
1. Aboqueu la llet cuita a temperatura ambient en un bol de barreja profund. La llet al forn es pot substituir per llet normal o qualsevol altre líquid: iogurt, kefir, iogurt, llet agra, cervesa, brou, aigua mineral, suc, aigua normal …
2. A continuació, afegiu un ou cru a un bol de llet. Batre els ingredients líquids fins que quedi homogeni.
3. Afegiu farina als aliments, passau-la per un colador fi per enriquir-la amb oxigen i fer la massa més tova. Part de la farina es pot substituir per midó, farina de civada o altra farina.
4. Batre la massa, trencant tots els grumolls, fins que quedi suau, llisa i cremosa. Segons el tipus d’aliment per al qual estigueu preparant la massa, afegiu sucre o sal segons sigui necessari per fer-lo dolç o salat. O deixeu-lo suau, el més versàtil i adequat per a tots els productes. Per afegir un cert gust a la massa, podeu afegir diverses espècies, herbes …
Si la massa de la llet al forn no és prou gruixuda, afegiu-hi més farina. Si, al contrari, resulta molt espès, diluïu-lo amb una petita quantitat de llet.
En una massa així, es pot fregir gairebé tot: formatge, qualsevol carn batuda, vísceres, costelles, anelles de calamar, anelles de ceba, patates, bolets, verdures, croquetes de verdures i carn, boletes d’arròs, filets tendres, fulles d’alzina, enciam, api, espàrrecs … Els plàtans, les maduixes, les cireres i la xocolata solen ser una autèntica delícia per als amants dels dolços.
Vegeu també una recepta de vídeo sobre com fer una pasta deliciosa.
