Una recepta pas a pas amb una foto de fer unes postres de mató amb xocolata i maduixes a casa. Beneficis i valor nutricional. Recepta de vídeo.
Aquestes exquisides postres de formatge cottage no deixaran ningú indiferent. Maduixes, mató i xocolata … Una combinació molt saborosa! Aquest és el postre més delicat sense coure que es pot preparar molt ràpidament. Té un sabor a una deliciosa massa de mató que es fon a la boca. A casa preparem unes postres de formatge cottage deliciós, bonic i baix en calories amb xocolata i maduixes. Les maduixes sucoses, el mató i la xocolata es complementen perfectament. Deleiteu els vostres éssers estimats amb unes postres exquisides; creieu-me, no quedaran indiferents.
Aquestes postres de formatge cottage són una opció excel·lent per a aquells que vulguin complaure els seus éssers estimats amb unes postres delicioses, alhora que tenen cura de la seva salut al mateix temps. De fet, la recepta només conté tots els productes saludables que necessita el nostre cos. Després d’un àpat abundant, una lleugera mousse de mató acabarà harmoniosament la nit. També saturarà bé el cos per esmorzar o prendre el te a la tarda. Amb aquestes postres a base de mató i maduixes, podeu fantasiar tant com vulgueu. Però parlem d'això a continuació en una recepta pas a pas amb una foto.
- Contingut calòric per 100 g - 185 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Formatge cottage - 300 g
- Cacau en pols - 1, 5 cullerades
- Sucre - 50 g
- Vanilla: a la punta d'un ganivet
- Mantega - 30 g
- Maduixa - 150 g
- Ous - 1 unitat.
Preparació pas a pas de postres de mató amb xocolata i maduixes:
1. Netegeu la quallada per un colador, un colador fi o simplement passeu-la dues vegades per un triturador de carn fins que quedi homogènia. Envieu-lo a un bol i afegiu-hi el cacau en pols.
El cacau en pols es pot substituir per la xocolata. Aquesta confecció està feta amb mantega de cacau. Però en varietats d’alta qualitat, també s’inclou el cacau en pols. Les estadístiques diuen que 1 barra de xocolata pot substituir uns 60 g de cacau. Com a substitut de la cacau en pols, es recomana utilitzar només varietats negres. Ratllar la xocolata o fondre-la al bany maria.
També podeu prendre cafè instantani en lloc de cacau en pols. Aquest és un altre bon substitut. N’hi haurà prou amb 2 culleradetes per afegir color i gust. Però tingueu en compte que el cafè instantani té un subtil aroma específic. Utilitzeu diversos sabors per neutralitzar-la, per exemple, afegiu-hi més vainillina.
2. Al costat del mató, poseu la mantega estovada, tallada a trossos. Podeu prendre formatge cottage de qualsevol contingut en greix que més us agradi. Tinc un 5%. Si utilitzeu formatge cottage de granja amb un alt percentatge de greix, es pot reduir la quantitat de mantega. En conseqüència, al contrari, si es pren un 0-5% de mató gros, es pot posar més mantega. Podeu substituir l’oli per iogurt endolcit o natural.
3. Afegiu sucre, vainillina als aliments i afegiu-hi ous.
Afegiu sucre al vostre gust. Es pot substituir per llet condensada, sucre moreno o mel líquida. Tingueu en compte que si utilitzeu xocolata en lloc de cacau en pols, ja és dolç i la quantitat de dolçor serà menor.
En lloc d’ous de gallina, és permès utilitzar ous de guatlla, augmentant-ne el nombre en 2, 5 vegades.
4. Batre els ingredients amb una batedora fins que estiguin tendres i homogènis. Hauríeu de tenir una massa de mató. Si no hi ha batedora, netegeu el mató dues vegades per un colador fi.
És important triar el mató adequat a la recepta, ja que el gust de les postres acabades depèn de la seva qualitat. Ha de ser de color blanc o amb un color cremós clar, sabor i olor, sense regustos estranys. La consistència del producte lacti fermentat ha de ser uniforme. Però depèn de la fracció massiva de greix; el mató pot ser suau, untós o esmicolat. Es permet una mica de sèrum de llet al formatge cottage baix en greixos, però primer s’ha d’escórrer penjant el producte en una gasa.
5. Col·loqueu la cassola amb la massa de quallada en un bany d'aigua bullint i coeu-la a foc lent, sense deixar de remenar. El mató quedarà prim, però no us preocupeu, hauria de fer-ho. El mató no ha de bullir. Tan bon punt comencin a pujar les primeres bombolles d’aire, traieu immediatament la paella del foc i poseu-la en un recipient amb aigua gelada.
Per fer un bany d'aigua a casa, construïu-lo correctament. Per fer-ho, preneu dos plats: un més gran, el segon més petit. Aboqueu aigua en un recipient gran i poseu-ho al foc. A sobre, col·loqueu un segon recipient més petit amb massa de mató. La part inferior de la paella superior hauria de tocar l’aigua bullent de la paella inferior. Vigileu sempre la quantitat d’aigua bullent en una cassola gran; no hauria d’estar per sota del nivell de la massa de mató. Si això passa, empleneu aigua bullint. El principi d’un bany d’aigua és que l’aigua és un portador de calor intermedi, és a dir. els aliments no s’escalfen pel foc, sinó per l’aigua bullint. L’aigua bull a una temperatura de 100 ° C i els productes del plat superior s’escalfen de 40 a 70 ° C. A aquesta temperatura, no cremaran ni escalfaran uniformement lentament, conservant les seves propietats útils al màxim.
6. Traieu la massa de quallada del bany de vapor i deixeu-la refredar a temperatura ambient. A continuació, envieu-lo a la nevera perquè es refredi i espesseixi completament.
7. Mentre el mató es refreda, cal afrontar les maduixes. Esbandiu-lo bé amb aigua corrent i freda per eliminar tota la brutícia, la sorra i la pols. Assecar amb un paper absorbent per no arrugar-se i arrencar la tija verda de cada baia. Amb un ganivet afilat, talleu les baies en quatre a sis llesques (segons la mida original). Talleu-lo a rodanxes fines o a daus si voleu. Com a postres, preneu baies madures, denses i elàstiques perquè conservin bé la seva forma i no es facin malbé en tallar. Si són suaus, podeu convertir-les en puré de patates i obtenir melmelada de maduixa o melmelada que podeu afegir a les postres. Hi haurà unes postres igual de delicioses.
Les baies congelades també són bones. Primer s’han de descongelar una mica. Però els fruits descongelats són molt aquosos. Per tant, escorreu l'excés de suc i talleu les baies per obtenir una consistència de puré.
8. Les postres de mató estan gairebé llestes, només queda posar tots els ingredients en un plat adequat. Per fer-ho, podeu prendre gots, gots o bols transparents i distribuir el menjar per capes. Poseu la primera capa de massa de mató refredada (unes 2 cullerades).
9. Per sobre, poseu-hi una capa de maduixes picades.
Els additius a la massa de mató poden ser qualsevol cosa que vulgueu, és qüestió de gustos, hi poso maduixes fresques. I avui tinc unes postres de mató de maduixa aromàtiques delicadament roses amb sabor a xocolata. Podeu prendre fruits i fruites de temporada: gerds, albercocs, préssecs, groselles, etc.
10. A continuació, poseu una altra capa de massa de quallada i decoreu el plat amb trossos de baies, podeu afegir una fulla de menta. També podeu decorar les postres amb flocs de coco.
Serviu les postres de mató acabades amb xocolata i maduixes immediatament o refredeu-les lleugerament a la nevera durant uns 10 minuts.
