Característiques de la preparació de plats de lavash a corre-cuita. TOP 8 millors receptes amb diferents ingredients que es cuinen en 30 minuts. Receptes de vídeo.
El lavash és un producte farinós sense llevat que substitueix el pa entre els pobles del Caucas. A la nostra cuina, també va ocupar un lloc sòlid, però no com a producte de fleca, sinó com a base per fer deliciosos rotlles amb diversos farcits. A més, en detall sobre què es pot cuinar de pa pita amb pressa, sense dedicar-hi més de 30 minuts.
Característiques de la cuina de plats lavash
A les prestatgeries de les nostres botigues, sempre es poden trobar xapes fines de lavash armeni i pesades georgiques o caucàsiques. La cocció en forma de pa pla oblong o un pa en forma de baguette s’utilitza més com a complement del plat principal, però les mestresses de casa modernes han après a cuinar no només el conegut shawarma de lavash prim, sinó també una varietat de berenars, rotlles, pastissos, pastissos i altres plats deliciosos i originals.
Les primeres mencions històriques de pastissos sense llevat es remunten a l’època de l’Antic Egipte. Després es feien a partir de cereals cuits al vapor en aigua bullent i aixafats a un estat tèrbol. Els pastissos es traien de massa de cereals atapeïts i es couien amb pedres calentes. Més tard, es van començar a utilitzar forns per a aquests propòsits. Als moderns cafès i restaurants de cuina oriental, també es poden veure forns per preparar lavaix, que s’anomenen tandoor.
A l’Est, és habitual tractar el lavash amb respecte. No es pot tallar amb un ganivet i només es pot prendre amb les mans netes. Una característica especial d’aquest producte de fleca és la seva llarga vida útil. A més, moltes mestresses de casa creuen erròniament que s’ha de guardar en una bossa de plàstic a la nevera. De fet, en aquestes condicions, el motlle es desenvolupa ràpidament a la superfície del pastís a causa de la humitat excessiva. Cal guardar el pa sense llevat a l’aire fresc. Encara que s’assequi, per recuperar la seva antiga suavitat i aroma, n’hi ha prou amb abocar una mica d’aigua pels dos costats i escalfar-la al forn, al forn o en una paella sota la tapa.
Es poden fer una gran varietat d’aperitius a partir de truites fines. Com que els plats de lavash es preparen molt ràpidament, sovint es preparen per esmorzar, com a berenar ràpid o mentre es prepara un sopar ràpid. És l’alta velocitat de preparació d’aquests plats que els va fer molt populars entre els residents moderns de les megaciutats.
Per utilitzar receptes de pa pita, no cal tenir una gran experiència culinària ni habilitats professionals. N’hi ha prou amb preparar el farcit, estendre-ho sobre el pastís i embolicar-lo en forma de rotllo. La massa grassa saturarà ràpidament la base del pa sec i el plat resultarà tendre, es fon a la boca, tot mantenint bé la seva forma original.
Un pastís prim no només es pot enrotllar en un rotlle o en un tub, sinó que també es pot fer amb sobres de lavash. Però el gruixut pot ser una base excel·lent per a un entrepà calent, crostons suaus o pizza casolana.
Qualsevol ingredient es pot embolicar dins d’un finíssim pastís armeni. Molt sovint, per a rotlles de pita o rotlles, els farcits poden ser els següents:
- Cremes de mató i mató amb espècies i herbes;
- Formatges pastosos, elaborats i durs;
- Bastons de cranc i altres productes del mar;
- Carn o peix picats;
- Truites d'ou de pollastre o guatlla;
- Carn (vedella, porc, etc.) en forma bullida, fregida i al forn;
- Peix (salat o al forn);
- Bolets.
A més de farciments senzills per al pa de pita, podeu embolicar-hi amanides preparades: mimosa, a partir de pals de cranc, arengades sota un abric de pell, de formatge elaborat amb maionesa i all, etc.
Podeu provar la vostra cuina preparant plats nacionals de lavash. Per exemple, els búlgars cuinen banitsa en forma de rotllo amb diversos farcits, els mexicans fabriquen una truita amb truites de blat o de blat de moro, que es plega per la meitat i s’omple de patates, truita i verdures, i els georgians poden aprendre a cuinar achma de lavash: es tracta d’una mena de pastís de full amb formatge Adyghe …
Abans de fer rotlles de pita, cal remullar una base fina per a estovar addicional amb maionesa, crema agra, salsa de tomàquet, mantega fosa o margarina. Si s’utilitza un farciment dolç, llavors la llet condensada, la mantega o la crema de proteïnes, les melmelades i conserves adequades com a impregnació.
TOP 8 receptes de pa de pita a corre-cuita
Tots els plats de pa pita amb farciment estan units per la seva senzillesa i rapidesa de preparació, de manera que són adequats per esmorzars ràpids i sopars ràpids. Però això no vol dir en absolut que no es puguin convertir en una decoració de la taula festiva. Després d’haver après a preparar de forma independent rotllets, pastissos, shawarma i altres aperitius segons la recepta clàssica, podeu seleccionar el farciment del pa de pita i crear les vostres pròpies obres mestres culinàries en només 30 minuts.
Shawarma clàssic amb pollastre
A molts de nosaltres ens agrada prendre un mos ràpid a prop d’una estació de metro o en una parada concorreguda, però no és segur comprar menjar en aquests llocs. És millor no arriscar la vostra pròpia salut, sinó cuinar vosaltres mateixos shawarma casolà amb pa de pita. Us prendrà més temps fregir el pit de pollastre, però, en general, no trigareu més de 30 a 40 minuts a coure el plat. La col pot ser col blanca i col de Pequín. La picor del shawarma depèn de l’elecció del salsa de tomàquet.
- Contingut calòric per 100 g - 146 kcal.
- Racions: 2
- Temps de cocció: 30 minuts
Ingredients:
- Filet de pollastre - 250 g
- Cogombres - 1 unitat.
- Tomàquets - 1 unitat.
- Col - 150 g
- Maionesa - 50 g
- Ketchup: 50 g
- Lavash prim - 100 g
- Oli vegetal - 20 g
- Sal al gust
- Espècies seques: al gust
Preparació pas a pas del clàssic shawarma de pollastre:
- Rentar i assecar bé les verdures.
- Prepareu la salsa: per a això, en un bol, barregeu maionesa amb salsa de tomàquet fins que quedi homogènia.
- Renteu el filet de pollastre i talleu-lo a tires fines, fregiu-les en oli de gira-sol calent fins que estiguin tendres. Al principi de fregir, saleu la carn, afegiu-hi espècies. El pebrot mòlt, el pebre vermell o l’alfàbrega seca funcionen bé.
- Piqueu la col finament. Afegir lleugerament col blanca i triturar amb les mans, la col de Pequín no requereix aquesta preparació.
- Talleu els tomàquets i els cogombres a tires.
- Estireu la truita sobre la taula, cobriu-la amb cura amb la salsa preparada, excloent les vores, que són necessàries per arrissar el rotllo de pita.
- Col·loqueu la col picada, la carn, els cogombres i els tomàquets alternativament al fons de la truita.
- Doblegueu el pa de pita amb pollastre i verdures als costats cap al centre, emboliqueu-lo en un rotlle i premeu-lo lleugerament perquè quedi més dens.
- Fregiu el shawarma pels dos costats en una paella sense oli o a la planxa fins que quedi una deliciosa crosta cruixent.
Per fer shawarma amb pollastre al pa pita menys ric en calories, utilitzeu filet bullit i crema agra en lloc de maionesa. A més, podeu afegir pastanagues a l’estil coreà, bolets fregits i verdures al farciment al vostre gust.
Lavash amb mató
Aquest deliciós plat es pot fer per esmorzar o sopar. Tots els ingredients estan a punt per utilitzar-se i no requereixen tractament tèrmic, de manera que la preparació trigarà només 20 minuts. És millor triar el formatge cottage més gros, llavors es triturarà millor. Si és sec i granulat, cal fregar-lo per un colador i afegir-hi 1 cullerada. crema agra.
Ingredients:
- Mató - 0,5 kg
- Anet: 1 manat
- Sal al gust
- Lavash - 1 full
- Maionesa: per lubricar
Preparació pas a pas de pa pita amb formatge cottage:
- Esteneu el lavash sobre la taula i raspalleu-lo amb maionesa.
- Renteu l’anet amb aigua corrent, esteneu-lo sobre una tovallola per assecar-lo. Piqueu-lo finament.
- Col·loqueu el mató en un recipient profund i tritureu-lo bé amb una forquilla fins que quedi homogeni.
- Afegiu anet a la massa de mató, saleu-ho i barregeu-ho bé.
- Amb un ganivet, repartiu el farcit de mató uniformement sobre el pastís.
- Doblegueu el pa de pita per les vores i, a continuació, enrotlleu-lo al llarg i talleu-lo en rectangles o quadrats.
- Fregiu els sobres farcits en una paella calenta seca. També es poden fregir a la planxa o al foc mitjançant una reixeta especial.
A més de sal, podeu afegir orenga al farcit i, en lloc de mató, fer pa pita amb formatge suluguni. Si feu servir formatge holandès normal, no cal pastar-lo amb una forquilla, sinó ratllar-lo.
Lasanya de lavash
La lasanya italiana real és un plat complex a base de fulls preparats especials. Les podeu fer vosaltres mateixos, però per a això cal farina de blat dur i oli d’oliva, o bé podeu fer lasanya de lavash. Això és molt més fàcil i barat de fer que complir els requisits de la recepta italiana clàssica.
Ingredients:
- Vedella mòlta: 500 g
- Lavash armeni - 1 unitat.
- Tomàquets - 250 g
- Anet: 1 manat
- Cebes - 200 g
- Llet - 500 ml
- Farina de blat - 1 cullerada
- Sal al gust
- Formatge dur - 150 g
Preparació pas a pas de lasanya de lavash:
- Fregiu la carn picada en una paella durant 3-4 minuts, saleu-la i passeu-la a un plat separat juntament amb el suc format durant el procés de fregir.
- Peleu la ceba i talleu-la ben fina.
- Renteu els tomàquets i l’anet i talleu-los finament.
- En una paella on abans es fregia la carn picada, fregiu la ceba fins que estigui rossa, afegiu-hi tomàquets i anet.
- Feu salsa de llet, per a això, tireu farina a la llet, remeneu-ho tot, afegiu-hi sal i porteu la barreja a ebullició. Quan la salsa s’hagi espessit lleugerament, traieu-la dels fogons.
- Unteu amb oli un plat de forn profund i comenceu a donar forma a la lasanya.
- Esteneu 1 full de pa de pita pel fons, repartiu-hi la carn picada de manera uniforme i, a continuació, torneu a alternar la pita amb carn picada. La quarta capa és la barreja de ceba-tomàquet, després, de nou, pa de pita, carn picada, etc. fins al final dels productes disponibles.
- Cobreix la lasanya improvisada amb salsa de llet.
- Tritureu el formatge i escampeu el plat per sobre amb els encenalls preparats.
- Coure les lasanyes durant 30-40 minuts fins que es daurin.
En comparació amb la lasanya clàssica, la variació de lavash resulta ser menys calòrica i es cuina moltes vegades més ràpid, ja que no cal llençar fulls especials pel vostre compte.
Rotllo de lavash amb peix vermell
Aquest és un aperitiu molt popular i senzill per a la taula festiva. Per a un rotlle de pita, podeu prendre qualsevol peix lleugerament salat de la família Salmon. Pot ser salmó, salmó, salmó coho i qualsevol altre. Tots els ingredients d’aquest plat estan a punt per menjar, de manera que no trigareu més de 10 minuts a preparar el berenar. Per facilitar l’embolcall del peix amb pa de pita, primer s’ha de mantenir el filet al congelador durant 1 hora i després tallar-lo a rodanxes molt fines amb un ganivet esmolat.
Ingredients:
- Lavash - 1 unitat.
- Peix lleugerament salat - 280 g
- Formatge crema - 245 g
- Cogombre fresc - 120 g
- Anet: 1 manat
Preparació pas a pas d’un rotllo de pita amb peix vermell:
- Talleu el peix a rodanxes fines.
- Renteu els cogombres i talleu-los a tires fines o talleu-les amb una ratlladora de pastanaga coreana.
- Renteu l’anet i talleu-lo finament.
- Estireu un full de pa de pita sobre la taula, raspalleu-lo bé amb crema de formatge. Deixeu que no falten les vores del full.
- Escampeu el formatge uniformement amb anet, tires de cogombre i rodanxes de peix.
- Estireu el pa de pita i talleu-lo a porcions.
Els trossos de pa de pita amb salmó quedaran bonics a les fulles d’enciam fresc. Des de dalt es poden decorar amb branquetes d’anet o qualsevol altre verd.
Pizza Lavash amb salsitxa
Per a aquest plat, no cal dedicar temps a preparar i desplegar la massa, i qualsevol conjunt de productes que tingueu a la nevera es farà com a farcit. La pizza es prepara a partir de pa pita en una paella i no al forn, cosa que també suposa un estalvi de temps.
Ingredients:
- Lavash - 1 unitat.
- Llet - 2 cullerades.
- Ou: 2 unitats.
- Pebrot dolç - 1 unitat.
- Tomàquets - 2 unitats.
- Herbes fresques al gust
- Salsitxa - 2-3 rodanxes
- Sal al gust
- Espècies al gust
Preparació pas a pas de pizza de lavash amb salsitxa:
- Rentar els tomàquets i els pebrots, eixugar-los, treure la tija i les llavors del pebrot. Talleu les verdures a daus petits.
- Talleu la llonganissa a daus.
- Prepareu un farcit de pizza a base de pa pita, per a això, introduïu els ous en un recipient profund, aboqueu-hi llet, sal, afegiu-hi condiments i herbes picades finament. Bateu-ho tot a fons amb una batedora.
- Enrotllar el pa pita pita en un tub, tallat a tires. Això es pot fer amb un ganivet afilat o unes tisores de cuina.
- Tritureu el formatge en un ratllador fi.
- Escalfeu l'oli de gira-sol en una paella, tireu-hi tires de pa pita i eixugueu-les una mica, i distribuïu uniformement el pa pita pel fons de la paella.
- Escampeu-hi els tomàquets de manera uniforme, després una capa de pebrots dolços i salsitxes.
- Aboqueu les verdures i el pa de pita amb la massa de llet d'ou.
- Escampeu formatge a sobre de la pizza.
- Coeu-ho a foc mitjà o baix durant 10 minuts. Assegureu-vos de tapar la pizza amb una tapa perquè el formatge es fongui uniformement i no s’assequi.
Quan la pizza s’hagi refredat lleugerament, talleu-la a porcions i serviu-la. Es pot consumir tant calent com fred.
Pa pita al forn amb formatge i tomàquets
El plat es prepara molt ràpidament, de manera que és un esmorzar lavash ideal. Si voleu que sigui més satisfactori, podeu afegir carn picada o peix al farcit, i heu de coure el rotllo durant 5-10 minuts més. En qualsevol cas, el lavash al forn resulta molt suau, sucós i aromàtic.
Ingredients:
- Lavash - 1 unitat.
- Tomàquets - 2 unitats.
- All - 2 grans
- Formatge - 80 g
- Rovell d'ou de pollastre - 1 unitat.
- Crema agra - 2 cullerades
Preparació pas a pas de pa pita al forn amb formatge i tomàquets:
- Tritureu el formatge amb un ratllador fi.
- Renteu els tomàquets i talleu-los a daus petits.
- Peleu els alls i passeu-los per una premsa.
- Combineu els tomàquets, el formatge, l’all i la crema de llet en un bol profund. Saleu la massa.
- Esteneu el lavash sobre la taula, raspalleu-lo bé amb el farcit. Estireu el full en un rotllo, després de doblegar-ne les vores.
- Col·loqueu el rotlle sobre un paper de forn folrat amb paper sulfuritzat, raspalleu-lo amb el rovell batut per sobre.
- Coure el pa de pita al forn durant 15 minuts a 180 ° C.
Talleu el rotllo acabat en porcions i serviu-lo calent. Si no teniu forn, podeu fer una pita de formatge en una paella. Farà oli de fregir una mica més gros, però això no afectarà en absolut el seu excel·lent sabor.
Pa de pita amb ou i ceba
El farciment d’ous i ceba és clàssic per als pastissos, però el lavash, que s’utilitza com a massa, és una solució inusual. Aquests productes al forn fan un deliciós berenar de pícnic o un berenar ràpid a la tarda. Es pot menjar fred o calent.
Ingredients:
- Lavash - 2 unitats.
- Ous: 8 unitats.
- Ceba Verda - 1 manat
- Formatge dur - 30 g
- Crema agra - 3 cullerades soperes
- Anet o julivert al gust
- Sal, pebre - al gust
- Oli vegetal - per a la seva lubricació
- Ous: per a la lubricació
- Alfàbrega - per espolvorear
Preparació pas a pas de pastissos de pita amb ou i ceba:
- Rentar la ceba, eixugar-la i picar-la ben fina.
- Bullir els ous durs, refredar-los, pelar-los i triturar-los juntament amb el formatge.
- Combineu formatge, ous i ceba verda en un bol profund.
- Afegiu sal, pebre, nata agra a la barreja, si voleu, verds frescos i ben picats. Barregeu-ho tot bé.
- Talleu cada full de pa de pita en 6 trossos quadrats. Com a resultat, haureu de tenir 12 espais en blanc.
- Col·loqueu 2 cullerades a la vora de cada peça. farciments. Poseu el lavash als costats i enrotlleu-lo.
- Formeu tot el pa de pita amb ou i ceba de la mateixa manera i col·loqueu-los uniformement sobre una plata de forn untada amb oli de gira-sol.
- Raspalleu-ho amb el rovell batut per sobre i escampeu-lo amb alfàbrega seca.
- Coure els pastissos durant 20-25 minuts a 190 ° C.
Si no talleu el pa de pita a quadrats, però l’enganxeu amb tot el farcit, enrotlleu-lo en un rotllo i emboliqueu-lo en forma de "cargol", obtindreu un apetitós pastís de lavash. Es pot coure al forn o fregir-lo en una paella.
Embotits al pa de pita
Aquest és un aperitiu senzill i ràpid que fins i tot un cuiner novell pot manejar. El plat es fregeix en una paella, resulta sucós i satisfactori.
Ingredients:
- Lavash - 0,5 unitats.
- Ketchup, mostassa, maionesa - al gust
- Formatge processat - 1 unitat.
- Embotits - 3 unitats.
Pas a pas cuinant salsitxes al pa pita:
- Talleu el lavash en trossos rectangulars de 20 cm de llarg i una mica més llargs que els embotits.
- Barregeu en un recipient separat totes les salses en la mateixa proporció, repartiu el pa de pita amb la barreja preparada.
- Tritureu el formatge processat i repartiu-lo uniformement sobre el pa de pita.
- Col·loqueu la salsitxa pelada de la pel·lícula a la seva vora i feu-la rodar. Estireu la resta del pa de pita de la mateixa manera.
- Fregiu els rotllets acabats amb oli vegetal en una paella per tots els costats.
És deliciós menjar salsitxes calentes amb pa de pita. Resulten molt cruixents i satisfactoris.
