Qualsevol kebab requereix una bona salsa, perquè ajuda a revelar completament el sabor de la carn. Picant, picant i àcid: un contrast brillant amb el reflex de la carn a la brasa. Una de les moltes opcions de cuina i la més popular és el tomàquet.
Foto de salsa preparada per a kebabs Contingut de la recepta:
- Consells de cuina
- Salsa de tomàquet amb coriandre
- Salsa de tomàquet amb herbes
- Receptes de vídeo
El Shish kebab és estimat per molts. Perquè sigui sucós i saborós, cal cuinar-lo i marinar-lo correctament. A quin tipus de carn cal preferir: aus de corral, vedella, porc, xai, només el cuiner decideix. Perquè en qualsevol cas, el kebab resultarà fragant i saborós. No obstant això, el seu sabor serà significativament més ric si es serveix amb pasta de tomàquet. Per descomptat, el podeu comprar a qualsevol supermercat, però és millor cuinar-lo vosaltres mateixos. Serà molt més saborós i, sobretot, més sa.
El component principal de la salsa és el puré de tomàquet ratllat. El conjunt d'espècies i la seva proporció òptima se seleccionen independentment. Per exemple, per al shashlik de carn, la salsa es pot fer més aguda, a partir de la pizza més suau. I, per descomptat, només comparant constantment la recepta del plat, podeu triar la millor opció per a vosaltres mateixos. Quan decidiu els ingredients i les proporcions utilitzades, probablement perdrà el desig de comprar pots de salses de glutamat.
Per descomptat, hi ha una categoria de persones que diran que un bon kebab no necessita salsa. Però això és una qüestió de gustos, i la majoria dels aficionats al menjar encara prefereixen utilitzar-lo amb salsa. Hi ha moltes opcions per a la seva preparació, però hi ha combinacions de sabors ben establertes. Basat en les combinacions de sabors més populars, en aquest article us mostrarem algunes opcions diferents per fer pasta de kebab. Són ràpids i fàcils de fer pel vostre compte a casa.
Consells per fer salsa barbacoa a casa
- Podeu ajustar el gruix del condiment acabat vosaltres mateixos, de manera que haureu d’abocar el suc de forma gradual, per si voleu un condiment més espès. Ja que sempre tindreu temps per afegir líquid.
- Amb la salsa de tomàquet, no només podeu utilitzar barbacoa, sinó també marinar-hi la carn o abocar-hi broquetes a la graella.
- Si no es disposa d’un bon suc de tomàquet, podeu fer servir salsa de tomàquet, salsa de tomàquet o pasta de tomàquet diluïda amb aigua potable. També serà saborós, però no tan saludable.
Salsa de tomàquet amb coriandre
La salsa de kebab amb coriandre i all és perfecta per a plats de carn a la brasa. A més, es pot fer per a ús futur i guardar-lo durant diverses setmanes a la nevera. Si no suporteu l’olor de coriandre, reduïu-ne la quantitat o substituïu-la per qualsevol altra herba picant al gust.
- Contingut calòric per cada 100 g - 29 kcal.
- Racions: 0, 6 L
- Temps de cocció: 10 minuts
Ingredients:
- Suc de tomàquet espès - 0,5 l
- Cilantro (coriandre): gran ramat
- All - 1 cap
- Cebes - 2 unitats.
- Sal amb pebre - al gust
Preparació de la salsa barbacoa:
- Peleu i talleu la ceba i l'all a daus grans.
- Esbandiu el coriandre, eixugueu-lo i trossegeu-ho grosserament.
- Combineu els aliments i trossegeu-los amb una batedora o torceu-los en una trituradora de carn. Si no hi ha aquests aparells elèctrics, trossegeu-los finament amb un ganivet.
- Transferiu els ingredients picats a un recipient profund i cobriu-los amb suc de tomàquet (salsa o salsa de tomàquet). Salpebreu-ho i remeneu-ho.
- Aboqueu el condiment preparat en pots de vidre, segeleu-ho amb tapes i poseu-ho a remull durant aproximadament una hora a la nevera per infondre.
Salsa de tomàquet amb herbes per a la barbacoa
Es pot fer una deliciosa i saborosa salsa vermella amb pasta de tomàquet vermell brillant. Però no utilitzeu pasta taronja ni marró. I es pot triar, substituir o complementar un conjunt de verds amb el que preferiu més.
Ingredients:
- Pasta de tomàquet - 1 l
- Aigua potable - 1 got
- Ceba - 1 unitat. talla mitjana
- All - 4 grans
- Anet - manat
- Julivert: un munt
- Rucola - manat
- Alfàbrega - manat (petit)
- Cilantro - manat (petit)
- Sal amb pebre - al gust
- Sucre - 1 cullerada
Cuina pas a pas:
- Renteu els verds i talleu-los finament.
- Peleu la ceba i talleu-la ben fina.
- Posar la pasta en un cassó profund, abocar aigua tèbia, remenar i posar a foc moderat. Remeneu la barreja i porteu-la a ebullició.
- Afegiu sal, sucre, herbes, cebes i pebrots a la massa. Bullir els aliments durant 3-5 minuts sense deixar de remenar.
- Retireu-ho del foc i refrigereu-lo lleugerament.
- Premeu els grans d'all pelats a la massa refredada i deixeu-los coure fins que es refredi i arribi a temperatura ambient.
Podeu trobar moltes més receptes interessants i provades per fer salsa barbacoa a les pàgines del nostre lloc web. També us recomanem veure receptes de vídeo visual:
