TOP 5 receptes més delicioses amb fotos de sopa de pollastre casolana. Consells i secrets culinaris. Receptes de vídeo.
Les sopes de pollastre són delicioses, abundants i saludables. Respiren amb la calor de la llar, la comoditat i els agraden a tots els membres de la família. El brou de pollastre és extremadament senzill i requereix un mínim d’ingredients, gràcies als quals continua sent un dels èxits culinaris. Perquè aquest plat agradi tant amb el seu gust com amb la seva transparència ambarina, cal seguir les regles per a la seva preparació. Oferim el TOP-5 de les receptes de sopa de pollastre a la llar més populars i els secrets culinaris de la seva preparació.
Consells i secrets culinaris
- El brou de pollastre serà més beneficiós si es cuina amb pollastre casolà. Conté menys productes químics i antibiòtics.
- Renteu bé la carcassa (o parts d’ella) a l’exterior i a l’interior i traieu també les restes de plomes, si n’hi ha.
- Utilitzeu pollastre sencer o carn sense os per al brou. És a partir dels ossos del brou que entren els nutrients que el cos necessita per a la força dels ossos, els lligaments i la restauració de la força.
- Agafeu aigua per al brou a raó de 2 litres per 1 kg de carn. En aquest cas, escorreu el primer greix.
- Poseu la carn en aigua freda i porteu-la a ebullició a foc mig. Aleshores s’obté un brou ric i nutritiu, perquè la peça s’escalfarà uniformement i totes les proteïnes amb substàncies útils sortiran el màxim possible al brou. Si l’aigua bull ràpidament, les proteïnes de la capa superior de la carn s’enrotllaran ràpidament i l’interior de la carn no s’escalfarà completament i conservarà els nutrients. Utilitzeu aquest mètode si el sabor de la carn és important, no el brou.
- Per obtenir una sopa clara i preciosa, coleu el brou a través d’una gasa per eliminar petits trossos de proteïna i altres contaminants.
- Tingueu en compte que la col vermella, la remolatxa i els bolets canviaran el color del brou. A més, el brou no serà transparent si afegiu espècies mòltes.
- A més dels trossos de pollastre, s’afegeixen altres productes a la sopa de pollastre. El conjunt bàsic que es recomana afegir al brou són les cebes, les tiges d’api, les pastanagues i les patates. La sopa es saciarà amb pasta, arròs, blat sarraí, mongetes.
- També donarà al brou el gust de les espècies: grans de pebre negre, fulles de llorer, farigola fresca, julivert, coriandre.
Sopa de pollastre amb boletes
Els primers plats amb boletes són especialment populars a la cuina ucraïnesa. La sopa de pollastre amb boletes resulta especialment saborosa i satisfactòria, cosa que diversifica la taula quotidiana. Els nens petits els poden menjar i per obtenir una alimentació adequada.
- Contingut calòric per 100 g - 159 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora i 15 minuts
Ingredients:
- Pollastre a l’os (qualsevol part): 300 g
- All - 1 clau
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Farina: 4 cullerades
- Patates: 4 unitats.
- Ous - 1 unitat.
- Fulles de llorer - 1-2 unitats.
- Oli vegetal: 3 cullerades
- Aigua - 2,5 l
- Pastanagues - 1 unitat.
- Sal al gust
Cuinar sopa de boletes de pollastre:
- Col·loqueu el pollastre o les parts en un cassó, tapeu-ho amb aigua i deixeu-ho bullir. Traieu l’escuma, l’aigua salada i cuineu l’ocell a foc lent fins que estigui tendre: comprat a la botiga - mitja hora, casolà - 2 hores.
- Traieu el pollastre cuit del brou i separeu la carn dels ossos.
- Peleu les patates, talleu-les a daus petits i aboqueu-les al brou. Coeu-ho durant 20-25 minuts a foc lent fins que estiguin tendres.
- Talleu la ceba i les pastanagues a trossets, fregiu-les amb oli vegetal fins que estiguin daurades i poseu-les en una cassola quan les patates estiguin bullides.
- A continuació, afegir la carn de pollastre, afegir les espècies i remenar.
- Per a boletes, combineu farina, ous, sal i pasteu fins obtenir una massa suau. Pessigueu els trossos i submergiu-los en una sopa bullent.
- Poseu la fulla de llorer i els alls picats en un cassó.
- La sopa de pollastre amb albó es considera preparada quan surten boletes.
Sopa de fideus amb pollastre
Saborosa i deliciosa sopa de fideus de pollastre. Tant als adults com als nens els agradarà. I en lloc de fideus, podeu utilitzar qualsevol altra pasta.
Ingredients:
- Cames de pollastre - 3 unitats.
- Patates: 3 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Fideus - 30 g
- Verds: 50 g
- Sal al gust
- Pebre blanc mòlt - al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
- Estragó sec - pessic
Cuina de sopa de fideus de pollastre:
- Esbandiu les cames, poseu-les en una cassola, tapeu-les amb aigua freda i bulliu-les.
- Reduir el foc al mínim, afegir sal i afegir la ceba sense pelar i rentada. Tanqueu la tapa i deixeu-ho coure durant 30 minuts i, a continuació, traieu-la.
- Talleu les pastanagues a daus i poseu-les al brou.
- Al cap de 5 minuts, afegiu a l'olla les patates pelades i trossejades i coeu-les 15 minuts.
- Afegiu fideus a l’olla i coeu-los 15 minuts. Llegiu el temps de cocció específic dels fideus a l’envàs del fabricant. Salpebreu el plat amb espècies i apagueu el foc al cap de 5 minuts.
- Deixeu reposar la sopa de fideus de pollastre durant 10 minuts.
Sopa d’arròs de pollastre
La sopa d’arròs de pollastre ocuparà el lloc que li correspon a la taula a causa del seu excel·lent i ric sabor. Té un efecte tònic i antiinflamatori.
Ingredients:
- Pollastre - 600 g
- Patates: 4 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Cebes - 2 unitats.
- Arrossos d’arròs: 0,5 cullerades.
- Full de llorer - 1 unitat.
- Grans de pebre negre - 4-5 unitats.
- Anet fresc al gust
- Sal al gust
- Pebre negre picant: al gust
- Oli vegetal - per fregir
Cuina de sopa d'arròs de pollastre:
- Esbandiu la carn, poseu-la en un cassó, ompliu-la amb aigua freda i després de bullir, traieu la bàscula.
- A continuació, afegiu una ceba pelada sencera, el llorer i la pimenta al brou.
- Quan la carn estigui cuita, saleu el brou i traieu els trossos de pollastre, les fulles de llorer, la ceba i els grans de pebre.
- Peleu les patates, talleu-les a trossets i submergiu-les en brou de pollastre calent.
- Esbandiu l'arròs amb aigua corrent perquè quedi transparent i envieu-lo després de les patates.
- Peleu les cebes, talleu-les a daus petits. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Envieu les verdures a una paella amb oli vegetal escalfat i salteu-les fins que les verdures estiguin toves.
- Poseu el sofregit en una cassola, remeneu i coeu la sopa durant 20 minuts.
- Afegiu les herbes picades al plat acabat abans de servir.
Sopa de pollastre amb bolets
Sopa de pollastre amb bolets rics i delicat formatge fos. No és difícil de preparar, però resulta inoblidable aromàtic i saborós.
Ingredients:
- Pit de pollastre - 300 g
- Patates - 5 unitats.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Xampinyons: 400 g
- Cebes - 1 unitat.
- Formatge crema elaborat: 400 g
- Aigua - 3 l
- Oli vegetal - per fregir
- Sal al gust
Cuinar sopa de bolets de pollastre:
- Renteu el pit de pollastre, poseu-lo en una cassola, tapeu-ho amb aigua freda i poseu-ho al foc. Bullir, desnatar, salpebrar, reduir la temperatura i coure el brou durant 25 minuts.
- Traieu el pit de pollastre del brou, talleu-lo a trossos i envieu-lo de nou al brou.
- Peleu les patates, talleu-les a daus mitjans i afegiu-les al brou. Poseu-ho a foc lent durant 15 minuts fins que estigui tendre.
- Peleu les cebes i les pastanagues, renteu-les, talleu-les a daus petits i envieu-les a la paella amb oli vegetal escalfat. Saltar les verdures a foc mitjà, remenant de tant en tant durant 10 minuts.
- Rentar els bolets, eixugar-los, tallar-los a pètals fins i enviar-los a la paella amb verdures. Continueu fregint 10 minuts.
- Quan les patates estiguin fetes, afegiu-hi el sofregit de verdures i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
- A continuació, afegiu el formatge processat ratllat i remeneu perquè es dissolgui completament.
- Saleu la sopa de pollastre amb bolets, afegiu-hi espècies al gust i deixeu-la bullir.
Sopa de pollastre amb ou
La sopa d’ous i pollastre és un primer plat deliciós i satisfactori per a una gran varietat de menjars quotidians. És fàcil de preparar, però resulta deliciós. El brou de pollastre es pot cuinar a les cames o al pit. Això afectarà la riquesa del sabor.
Ingredients:
- Pollastre - 400 g
- Patates: 4 unitats.
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Fideus petits: 3 cullerades soperes
- Ous: 2 unitats.
- Sal al gust
- All - 2 grans
- Full de llorer - 1 unitat.
- Oli vegetal - per fregir
- Aigua - 4 l
Cuina de sopa d'ous de pollastre:
- Talleu el pollastre a trossos, tapeu-ho amb aigua, bulliu i traieu l’escuma. Salpebreu i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts.
- Peleu les patates, talleu-les a daus i aboqueu-les al brou. Coeu-ho durant 15-20 minuts.
- Peleu la ceba, talleu-la a trossos petits i ratlleu les pastanagues sobre un ratllador gruixut. Fregiu les verdures en una paella fins que estiguin toves en oli vegetal.
- Quan les patates estiguin cuites, envieu el sofregit a la paella i remeneu-ho.
- Afegiu fideus vermells, espècies, llorer i all picat a la sopa.
- Batre els ous crus en un bol profund amb una forquilla i abocar-los a la sopa en un raig prim, sense deixar de remenar.
- Deixeu coure a foc lent la sopa de pollastre i ou i traieu-la del foc.
