El principal avantatge del curri amb pollastre i arròs és el plat dos en un. Si us interessa la cuina de països estrangers i voleu diversificar el vostre menú amb plats interessants, us proposo aprendre a cuinar deliciosos curri.
Contingut de la recepta:
- Com cuinar curri de pollastre amb arròs: les subtileses de la cuina
- Pollastre al curri amb verdures
- Pollastre amb verdures en salsa de curri
- Pollastre al curri amb arròs
- Receptes de vídeo
El curri és un segon plat elaborat amb diferents aliments. És una pols d’una barreja d’espècies ja feta. Pot contenir arrel de comí, cúrcuma, cardamom, coriandre, nou moscada, grans, gingebre, all, sal, canyella, mostassa, fenigrec, vermell, pebre negre i pebre negre i altres espècies. El curri es pot preparar amb una gran varietat d’espècies i herbes, segons els desitjos i les capacitats del xef.
Actualment s’han inventat moltes receptes de curri, ja que els xefs europeus han pres la idea d’utilitzar un conjunt d’espècies picants anomenades curri en una gran varietat d’aliments. Qualsevol curri té un aroma picant i ric, que s’associa als seus orígens. A l’Índia assolellada i calorosa, calia trobar maneres d’evitar que els aliments (carn, peix, aus de corral) s’espatllessin i els bacteris. Llavors els indis van interrompre l'aroma desagradable amb l'ajut d'espècies, també van matar els bacteris, i així es va inventar el curri.
Com cuinar curri de pollastre amb arròs: les subtileses de la cuina
El gust dels aliments pot superar en molts aspectes els ingredients que es preparen per separat. Perquè tant l’arròs com el pollastre tenen un gust neutre. Tanmateix, condimentant-les amb espècies, herbes, espècies, combinant-les amb altres productes, es pot obtenir una guarnició saturada d’aromes i amarada de suc de carn.
- El pollastre es pot utilitzar com a pollastre casolà i moderadament gras, a més de pollastre a la graella, també és adequat un pollastre jove.
- L’ocell pot ser de qualsevol edat. Però és aconsellable comprar un ocell de fins a un any, que pesi fins a 1,5 kg. La carcassa ha de ser de pell rosa o groc pàl·lid, no blavosa.
- L’arròs absorbeix bé el líquid i també absorbeix el greix fos. Per tant, si preferiu un plat més gros, es pot comprar l’ocell amb una gran quantitat de greix. Però aquest plat serà més ric en calories.
- L’arròs s’ha d’esbandir bé amb aigua freda fins que quedi transparent, de manera que quedi cruixent. Feu-ho fins que l'aigua quedi clara.
- Perquè la salsa de curri sigui saborosa, cal utilitzar cereals i no pols.
- L’arròs es pot utilitzar segons el vostre gust: basmati, gessamí o un altre gra llarg. Tot i que algunes persones prefereixen els grans rodons.
Pollastre al curri amb verdures
El pollastre s’adapta bé a qualsevol verdura, per això és molt estimat a moltes cuines del món. Aquesta recepta serà un gran sopar. Deliciós, satisfactori i ràpid de preparar.
- Contingut calòric per 100 g - 95, 5 kcal.
- Racions: 1
- Temps de cocció: 40 minuts
Ingredients:
- Filet de pollastre - 1 unitat.
- Pebrot dolç groc - 1 unitat.
- Pebre dolç vermell - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Xampinyons - 200 g
- All - 1 clau
- Curri - 2 culleradetes
- Sal al gust
- Oli vegetal - per fregir
- Pebre negre mòlt - al gust
- Crema - 200 ml
Cuina pas a pas:
- Peleu els pebrots dolços de llavors i envans, esbandiu-los i talleu-los a tires.
- Peleu les pastanagues i els alls i també talleu-los a tires.
- Esbandiu els xampinyons, peleu les tapes del paper d'alumini i també talleu-les a tires.
- Renteu el pit de pollastre, netegeu-lo amb un paper absorbent i talleu-lo a tires.
- Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu-lo fins que estigui daurat: pebrots, pastanagues, alls.
- Afegiu-hi pollastre i bolets. Continueu sofregint 5 minuts.
- Afegiu-hi curri i remeneu-ho bé.
- Aboqueu-hi la nata, salpebreu i deixeu-les evaporar a la meitat.
Pollastre amb verdures en salsa de curri
La carn de pollastre sucosa i aromàtica es combina perfectament amb diversos productes i espècies. Proposo fer un experiment culinari i cuinar aus de corral amb salsa de curri, i fins i tot amb verdures.
Ingredients:
- Cuixes de pollastre - 500 g
- Mongetes verdes - 100 g
- Patates - 2 unitats.
- Ceba - 1 unitat.
- Arrel de gingebre - 3 cm
- Llet de coco - 200 ml
- Caldo de verdures - 150 ml
- Mantega de cacauet - per fregir
- Sal al gust
- Curri - 2 culleradetes
Cuina pas a pas:
- Peleu la ceba, renteu-la i talleu-la a mitges anelles.
- Talleu les patates pelades i rentades a daus grans.
- Esbandiu la carn de pollastre, netegeu-la amb un paper absorbent i talleu-la a trossos grans.
- Escalfeu oli en una cassola i afegiu-hi l'all picat i l'arrel de gingebre per fregir. Afegir el curri i remenar. Coeu-ho durant 2 minuts.
- Escampeu les cebes i salteu-les fins que quedi translúcida.
- Afegiu el pollastre a la paella i doneu-li la volta diverses vegades fins que quedi completament cobert amb la pasta picant.
- Afegiu-hi patates, llet de coco i brou de verdures. Coeu-ho a foc mitjà durant mitja hora.
- Aboqueu les beines de mongetes rentades, tapeu el cassó i deixeu coure a foc lent el menjar durant 5 minuts.
Pollastre al curri amb arròs
La recepta d’un deliciós sopar per a qualsevol gourmet és un producte universal: pits de pollastre amb arròs aromàtic i salsa de curri picant.
Ingredients:
- Pits de pollastre - 2 unitats. 200 g cadascuna
- Arròs basmati: 150 g
- Tomàquets en conserva: 400 g
- Gingebre - 2 cm
- All - 4 grans
- Cebes - 1 unitat.
- Caldo de pollastre - 200 ml
- Oli d’oliva: 4 cullerades per fregir
- Clavell - 1 cabdell
- Llavors de comí - 1 culleradeta
- Cardamom - 2 beines
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt - al gust
Cuina pas a pas:
- Prepareu la barreja de curri. Per fer-ho, piqueu un clau, llavors de comí i 2 beines de cardamom. Però també podeu utilitzar una barreja d’espècies ja feta.
- Peleu i ratlleu el gingebre i l'all.
- Peleu la ceba i talleu-la ben fina.
- Renteu el filet de pollastre i talleu-lo a daus petits.
- Aboqueu oli en una cassola de fons gruixut i escalfeu-ho. Afegir el curri i escalfar durant 2 minuts. Afegiu-hi arròs i remeneu-ho durant 2 minuts. Abocar el brou de pollastre i bullir. Deixeu-ho coure a foc lent amb la tapa tancada. Coeu l’arròs sense remenar durant 20 minuts.
- En una paella amb oli, fregiu el filet de pollastre fins que quedi una apetitosa crosta daurada, sense deixar de remenar.
- En una altra paella, fregiu les cebes fins que quedin ben daurades. Afegiu-hi gingebre i alls i coeu-los un parell de minuts. Afegiu-hi els tomàquets i la resta d’espècies, pebre i sal.
- Afegiu pollastre fregit a la paella amb verdures i deixeu-ho coure a foc lent durant 15-20 minuts.
- Poseu arròs bullit en un plat i, a sobre, poseu-hi verdures guisades amb pollastre.
Receptes de vídeo:
[media =
