Què cuinar a casa amb arròs en dejuni? TOP 4 delicioses receptes magres amb arròs. Consells de cuina culinària i secrets dels xefs.
Has decidit observar la Gran Quaresma? A continuació, reconstruïu correctament el cos amb un nou mode de treball. Per no tenir gana i no renunciar als aliments familiars, oferim receptes primes TOP-5 amb un producte familiar com l’arròs. Els arrossos prims afinaran fàcilment el cos a una nova dieta i tindreu una dieta variada.
Consells de cuina i secrets del xef
- L’arròs accepta bé les aromes dels productes que l’acompanyen. Per tant, no us afineu a rebutjar el pilaf sense carn. Combineu l’arròs amb la majoria de verdures: ceba, pastanaga, all. Es pot barrejar amb bolets per a una amanida. A més, l’arròs es combina amb una varietat de fruites i fruits secs (panses, albercocs secs, prunes prunes). Tot tipus d’espècies aportaran sabor a l’arròs.
- Hi ha molts tipus d’arròs. Per a un plat normal, trieu les varietats de gra llarg. L’arròs de gra rodó o mitjà no és adequat per a plats secundaris.
- Trieu un paquet d’arròs amb el màxim de cereals integrals possible. L’arròs trencat es cou més ràpidament que l’arròs sencer, de manera que al plat acabat es bulliran i s’enganxaran en grumolls.
- La proporció clàssica de la cocció de l’arròs és la proporció 1: 2 de l’arròs a l’aigua. Aleshores no es convertirà en farinetes d’arròs. Normalment, l’aigua s’utilitza per bullir l’arròs, però l’arròs tindrà un millor sabor si es bull en brou de verdures.
- Un plat agradable i saborós resultarà si l'arròs sec es pre-fregit en una paella amb oli vegetal i, a continuació, s'aboca amb líquid i es bull.
Rotllos de col amb arròs, bolets i olives
Els rotllos de col magres amb arròs, bolets i olives tenen un sabor ric a causa del guisat de salsa de tomàquet. Podeu afegir trossos de carbassa fregits i mongetes blanques bullides al farcit dels rotllos de col farcits.
- Contingut calòric per 100 g - 169 kcal.
- Racions: 4
- Temps de cocció: 1 hora 45 minuts
Ingredients:
- Arròs - 250 g
- Xampinyons: 400 g
- Olives - 100 g
- Pasta de tomàquet - 100 g
- Pebre negre mòlt: una mica
- Col blanca - 1 unitat.
- Pastanagues - 2 unitats.
- Cebes - 1 unitat.
- Condiments al gust
- Sal al gust
Cuinar rotllos de col amb arròs, bolets i olives:
- Renteu el cap de la col, traieu les inflorescències brutes superiors i cliqueu un ganivet gran a la soca. Submergiu la col en aigua bullent amb sal i cuineu la col pel mànec durant uns minuts. Amb un altre ganivet, talleu les fulles superiors a la base de la soca i traieu-les. Així, traieu gradualment el nombre requerit de fulles de la forquilla i refredeu-les lleugerament.
- Esbandiu l’arròs en diverses aigües per rentar tot el gluten i bulliu-ho en aigua salada fins que estigui mig cuit.
- Renteu els bolets, talleu-los a rodanxes i poseu-los a sofregir en una paella escalfada amb oli vegetal.
- Peleu les cebes, renteu-les, talleu-les finament i afegiu-les a la paella als bolets. Quan s’hagi evaporat tota la humitat alliberada.
- Salpebreu-ho amb condiment de bolets i salteu la ceba amb bolets fins que quedi daurada.
- Peleu les pastanagues, ratlleu-les sobre un ratllador gruixut i fregiu-les per separat en una paella fins que es daurin.
- Talleu les olives a anelles.
- Combineu tots els aliments, excepte les fulles de col, amb pastanagues i remeneu-les.
- Talleu les foques de les fulles de col, poseu-les al taulell i poseu-hi el farcit damunt.
- Emboliqueu les fulles de col en un sobre o enrotlleu-les i fregiu-les en una paella fins que estiguin daurades per les dues cares.
- Col·loqueu els rotllos de col en un plat resistent al forn, cobriu-los amb pastanagues fregides per sobre i aboqueu-los amb salsa de tomàquet. Si és gruixut, diluïu-ho amb aigua.
- Cuini a foc lent els rotllets de col amb arròs, bolets i olives al forn a 200 ° C durant 20 minuts.
Sopa d’arròs magre
La sopa d’arròs magre és una opció fantàstica per fer un primer plat de dejú saludable i saludable cada dia. Tot i que es pot cuinar els dies normals i es pot modificar la composició i es poden afegir bolets, carbassons, mongetes verdes, etc. als ingredients bàsics.
Ingredients:
- Arròs - 120 g
- Patates - 250 g
- Pastanagues - 1 unitat.
- Bulb cebes - 1 unitat.
- Pebre búlgar - 0,5 unitats.
- Pèsols verds - 50 g
- Oli vegetal: 2 cullerades
- Julivert - 10 g
- Tomàquets amb el seu propi suc: 2 cullerades
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
Fer sopa d’arròs magre:
- Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a daus mitjans i poseu-les en una olla. Ompliu els tubercles amb aigua i coeu-los a la cuina.
- Renteu bé l’arròs per rentar tot el gluten i afegiu-lo a l’olla amb les patates.
- Condimentar amb sal i pebre negre i coure la sopa durant 15 minuts fins que les patates i l’arròs estiguin quasi cuits.
- Mentrestant, peleu les cebes i les pastanagues, renteu-les i talleu-les finament. Envieu les verdures a una paella prèviament escalfada amb oli vegetal.
- Peleu el pebrot de la caixa de llavors, talleu-lo a daus petits i afegiu-lo a la paella a les cebes i les pastanagues.
- Salteu les verdures fins que es daurin, remenant de tant en tant i poseu-les en una cassola.
- A continuació, afegiu pèsols verds, ja que el podeu utilitzar congelat.
- Afegiu rodanxes de tomàquet o substituïu el puré de tomàquet.
- Tasta les patates amb arròs fins que estigui acabada. Ajusteu el sabor amb sal i pebre i afegiu-hi julivert ben picat.
Mandonguilles de peix
Les boles de peix magres són una gran alternativa a les contraparts de carn. Resulta que no són menys saborosos, suaus i sucosos. Alhora, la recepta del peix picat amb arròs és minimalista.
Ingredients:
- Arròs - 200 g
- Filet de peix: 400 g
- Bulb cebes - 0,5 unitats.
- Salsa de soja - 50 ml
- Oli vegetal - per fregir
- Aigua sota demanda
- Sèmola - 2 cullerades
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt: una mica
Cuinar boles de peix:
- Renteu bé l’arròs, tapeu-ho amb aigua en proporció 1: 2 i bulliu sota una tapa a foc lent després de bullir 10 minuts fins que estigui mig cuit.
- Peleu les cebes, renteu-les, talleu-les a trossets i fregiu-les en una paella amb oli vegetal fins que quedi transparent.
- Renteu el filet de peix, eixugueu-lo i gireu-lo dues vegades per un molinet de carn. O puré amb un robot de cuina o batedora fins que quedi completament homogeni.
- Combineu peix picat, arròs bullit, ceba fregida i sèmola. Aboqueu-hi la salsa de soja, sal, pebre i remeneu-ho. Deixeu reposar la carn picada durant 15 minuts perquè la sèmola absorbeixi tota la humitat i augmenti el volum i la carn picada es faci més enganxosa.
- Utilitzeu les mans amarades d’oli per formar boles i fregiu-les per tots els costats amb oli vegetal en una paella prèviament escalfada a foc moderat.
- Aboqueu 200 ml d’aigua bullent en una paella amb mandonguilles fregides perquè el fons quedi cobert amb un dit com a mínim.
- Bullir, tapar la paella amb una tapa i coure a foc lent les boletes de peix tapades a foc lent durant 15 minuts.
Amanida d'arròs
El baix contingut en calories permet atribuir aquest plat no només a la dieta magra, sinó també a la dieta. L’amanida d’arròs magra és prou lleugera, però nutritiva i sana. consisteix en una gran varietat de verdures.
Ingredients:
- Arròs - 8 cullerades
- Cogombres - 1 unitat.
- Pastanagues - 1 unitat.
- Pèsols verds - 100 g (congelats o frescos)
- Pebrots vermells dolços - 100 g (congelats o frescos)
- Blat de moro - 100 g (congelat o fresc)
- Julivert: una petita colla
- Cibulet - 4 plomes
- Oliva: 5 cullerades
- All - 2 grans
- Llimona - 0,5 unitats.
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt –0,5 culleradetes.
Elaboració d’amanida d’arròs magre:
- Renteu l’arròs amb aigua freda, aboqueu-ho en una cassola amb un fons espès, aboqueu-hi 500 ml d’aigua, sal i coeu-ho sota una tapa a foc mig fins que estigui tendre. Refredar completament l’arròs cuit i passar-lo a un bol d’amanides.
- Peleu les pastanagues, renteu-les, ratlleu-les i afegiu-les a l’arròs.
- Renteu el cogombre, talleu-lo a daus i envieu-lo després de les pastanagues.
- Si feu servir pebrots congelats, blat de moro i pèsols verds, aboqueu-hi aigua bullent durant 5 minuts. A continuació, escorreu l’aigua calenta i afegiu-los al bol als ingredients.
- Si feu servir pebrots frescos, renteu-los, peleu-los de la caixa de llavors i talleu-los a daus petits. Aboqueu aigua bullent sobre el blat de moro fresc amb pèsols verds i cuineu-los per separat durant 2-5 minuts.
- Piqueu el julivert i les cebes de seleni i afegiu-lo a l’amanida d’arròs magra.
- Peleu els alls i passeu-los per una premsa. Afegiu-hi el suc espremut de mitja llimona, oli d’oliva, sal i pebre.
- Amaniu l'amanida amb la salsa preparada i remeneu bé la barreja.
