La cocció és una debilitat per a molts. I de vegades és més fàcil renunciar a un pastís i a la xocolata que un pastís calent i perfumat. Compartim diverses opcions per a deliciosos pastissos i formatge.
Contingut de la recepta:
- Com triar una massa congelada de qualitat
- Recepta de pasta de full
- Pastís de pasta de full amb formatge i pernil
- Pastís de pasta de full amb formatge Adyghe
- Pastís de pasta de full amb formatge i bolets
- Pastís de full de formatge crema
- Receptes de vídeo
Pasta de full lleugera, cruixent i saborosa, estimada per molts. S'utilitza per fer pastissos, pastissos, pastes, galetes, i ambdós amb farcits dolços i salats. Si hi ha un paquet de pasta de full al congelador, una deliciosa delícia no us farà esperar molt. I la solució més senzilla és una pasta de full amb formatge. Aquest aperitiu a qualsevol taula festiva serà el primer.
A moltes mestresses de casa els encanta la pasta de full a la botiga: els productes d’ella són molt ventilats i saborosos i, al mateix temps, no cal dedicar temps a la seva preparació. Això dóna un gran abast a la imaginació dels cuiners. Entre la varietat de productes deliciosos que es poden fer a partir de pasta de full comprada, hi ha pastissos que es poden fer amb diversos farcits. Avui parlarem dels seus més inusuals amb farciments interessants.
Com triar una massa congelada de qualitat?
En arribar al supermercat, parar atenció al règim de temperatura establert de la cambra on s’emmagatzema la massa. No ha de ser inferior a -18 ° C. En aquestes condicions, la massa es pot conservar fins a un any. Si la temperatura fluctua, això afecta negativament la qualitat del producte i, si la massa es torna a congelar, podeu oblidar-vos de la "esplendor" del producte.
Els envasos han de ser de plàstic, transparents i hermètics. La mínima entrada d'humitat serà destructiva. Agafeu el paquet a les mans i passeu-hi la mà. Els fulls de massa han de ser ferms i no deformats. Si es nota inflor i canvis de forma, significa que el producte s’ha descongelat i s’ha congelat de nou. La massa del paquet ha de rodar d’un lloc a un altre i no s’adhereix a les cantonades del paquet.
Les plaques de massa de qualitat tenen una superfície rugosa, de color gris clar o groc clar. La presència de taques fosques indica el deteriorament del producte.
La pasta de full no conté llevats ni llevats. El més fàcil de preparar és el llevat. És cada vegada més suau. Els fabricants conscients escriuen a l’envàs com preparar i manipular adequadament la massa, en quins productes es pot preparar.
Fixeu-vos en la composició de la massa de llevat. Ha de contenir farina de blat de primera qualitat, margarina, aigua, sal i àcid alimentari cítric. És bo si hi ha llet i ou en pols. No hauria d’estar en un producte de qualitat: colors artificials, sabors, additius amb índex E.
Els productes al forn amb el major nombre de capes a la massa són més saborosos. A l’embalatge d’un producte semielaborat, trobeu una inscripció amb el nombre de capes. Un bon índex de laminació per a massa sense llevat és de 256, massa de llevat: 48.
No es recomana tornar a congelar la pasta de full. El producte no es desplega addicionalment. Perquè els productes al forn siguin esponjosos, el producte s’ha de descongelar adequadament. Primer a la nevera i després de 30-40 minuts a temperatura ambient. Tot el procés triga unes 2 hores. Si es fa al microones, els productes al forn no augmentaran.
No cal greixar la safata de forn per a pasta de full congelada, en cas contrari els pastissos sortiran massa greixosos.
Recepta de pasta de full
La pasta de full és un material capritxós, però, feta correctament i a partir de productes d’alta qualitat, pot elevar les pastes casolanes més senzilles al màxim nivell de sòlid.
- Contingut calòric per 100 g - 239 kcal.
- Racions per envàs - 1 pastís
- Temps de cocció: 1,5 hores
Ingredients:
- Margarina - 200 g
- Farina: 2/3 cullerades.
Cuina pas a pas:
- Traieu la margarina de la nevera i talleu-la a rodanxes.
- Aboqueu la farina en un bol i afegiu-hi els trossos de margarina trossejats.
- Utilitzeu un ganivet per picar la margarina i la farina fins que s’esmicolin.
- Feu-ho fins que obtingueu un grumoll de massa. No cal pastar-lo amb les mans.
- Cegueu la massa resultant en una bola, emboliqueu-la amb paper film i poseu-la a la nevera durant 1 hora.
Pastís de pasta de full amb formatge i pernil
Cuinar aquest pastís us portarà literalment uns minuts i després es courà. La cocció és bona tant càlida com freda.
Ingredients:
- Massa lliure de llevat - 2 capes
- Pernil - 200 g
- Formatge - 200 g
- Mostassa granulada: 1 cullerada
- Verds: un munt
- Ous - 1 unitat.
Cuina pas a pas:
- Descongeleu la massa i estireu-la fins al diàmetre del motlle.
- Poseu una capa en un motlle amb els costats.
- Unteu el fons de la massa amb mostassa i escampeu-les amb herbes ben picades.
- Talleu el pernil a tires o daus i poseu-lo sobre la massa.
- Talleu el formatge a rodanxes fines i poseu-lo a la darrera capa.
- Escampeu-les amb les vostres espècies preferides al gust.
- Cobriu la part superior amb una segona capa de massa enrotllada i fixeu les vores pels costats.
- Bateu l'ou i feu un pinzell sobre el pastís.
- Envieu el producte al forn escalfat a 190 ° C durant mitja hora fins que es formi un bonic color cruixent.
Pastís de pasta de full amb formatge Adyghe
Formatge amb herbes i tomàquets frescos sobre una crosta cruixent - deliciós! El farcit és tendre, lleugerament quallat i formatge. Com que el formatge és una mica suau, el farciment es pot aromatitzar i saborós amb qualsevol espècia i herba.
Ingredients:
- Pasta de full - 500 g
- Formatge adyghe: 400 g
- Tomàquets - 2 unitats.
- Julivert: un munt
- Sèsam - 2 cullerades
- Oli vegetal refinat: 2 cullerades
- Sal i espècies al gust
Cuina pas a pas:
- Ratlleu el formatge.
- Traieu les llavors de sèsam en una paella seca fins que estiguin daurades.
- Renteu el julivert i talleu-lo finament.
- Combineu formatge, julivert, sal i espècies.
- Renteu els tomàquets i talleu-los a anelles.
- Estireu la massa i poseu-la en un plat de forn.
- Col·loqueu el farcit de mató i repartiu-hi els anells de tomàquet per sobre.
- Cobriu-lo amb un segon full de massa estirat i feu-hi talls arrissats perquè quedi una mica visible el farcit.
- Raspalleu el pastís amb oli vegetal i espolseu-lo amb llavors de sèsam.
- Coure el pastís al forn preescalfat a 200 ° C durant 40 minuts fins que estigui daurat.
Pastís de pasta de full amb formatge i bolets
Els bolets confereixen al pastís un sabor i aroma picant, formatge, tendresa i ductilitat, i productes addicionals: sucositat i sacietat. Prepareu aquest pastís per a una taula festiva i delecteu els vostres convidats amb un deliciós berenar.
Ingredients:
- Pasta de full - 500 g
- Bolets - 300 g
- Formatge dur - 150 g
- Cebes - 2 unitats.
- Ous: 2 unitats.
- Oli vegetal refinat - per fregir
Cuina pas a pas:
- Talleu els bolets a trossos grans, peleu i trossegeu la ceba. En una paella amb oli vegetal, sofregiu el menjar fins que estigui mig cuit i estigui daurat.
- Ratlleu el formatge.
- Descongeleu la massa, estireu-la i esteneu-la sobre una plata de forn.
- A sobre, poseu-hi bolets fregits i escampeu-los amb formatge. Salpebreu el farciment amb espècies si ho desitgeu.
- Cobriu la part superior amb el segon full laminat del full i pessigueu les vores figurativament.
- A la massa, punxeu-la amb una forquilla per deixar anar vapor i raspalleu-la amb un ou batut per obtenir una crosta daurada.
- Envieu el pastís a un forn escalfat a 200 ° C durant 20 minuts.
Pastís de full de formatge crema
Aquest pastís de formatge i ceba serà un gran sopar per a tota la família i un bon berenar a la taula festiva. A més, la recepta es pot atribuir de forma segura a la categoria de plats "precipitats".
Ingredients:
- Pasta de full - 500 g
- Formatge elaborat - 200 g
- Ous: 4 unitats.
- Cebes - 3 unitats.
- Tomàquets - 3 unitats.
- Formatge dur - 200 g
- Oli vegetal refinat: 3 cullerades
- Sal al gust
Cuina pas a pas:
- Peleu, trossegeu i salteu les cebes en una paella amb oli vegetal fins que es daurin.
- Ratllat de formatge fos i dur.
- Batre els ous amb sal.
- Descongeleu la massa, estireu-la, dividiu-la en 2 parts i poseu-ne una en un plat de forn.
- Col·loqueu les cebes fregides a la part inferior i, a sobre, poseu-hi dos tipus de formatge.
- Aboqueu els ous batuts sobre el farcit, deixant una mica per untar el pastís.
- Cobreix el pastís amb una segona capa de massa, pessiga les vores amb un patró estampat i raspalla la part superior.
- Envieu el producte a coure al forn escalfat a 180 ° C durant mitja hora.
Receptes de vídeo:
[media =
