Avui cuinarem deliciosos, tendres i molt satisfactoris panellets amb llet i aigua amb mató i panses, i una recepta pas a pas amb una foto ens ajudarà amb això.
A molta gent li encanten els panellets. Aquest plat nutritiu i aparentment senzill pot fer les delícies de nens i adults, ajudar a esmorzar o a l’hora de dinar i satisfer fins i tot la varietat de farcits més exigent. Però, com es fa la massa de panqueques perfecta?
- Contingut calòric per 100 g - 130 kcal.
- Racions: 10
- Temps de cocció: 60 minuts
Ingredients:
- Aigua - 500 ml (per a panellets)
- Llet - 500 ml (per a panellets)
- Ous: 3 unitats. (per a panellets)
- Sucre - 1-2 cullerades. l. (per a panellets)
- Farina: aproximadament 2,5 tasses (per a panellets)
- Oli vegetal - 2 cullerades. l. (per a panellets)
- Sal: un pessic (per a panellets)
- Formatge cottage - 2 paquets, aproximadament 500 g (per omplir)
- Crema agra - 3 cullerades. l. (Per omplir)
- Sucre al gust (per farcir)
- Panses - 100 g (per omplir)
Recepta pas a pas per fer panellets amb mató i panses en aigua i llet
1. Primer de tot, tractem les panses. Ompliu-lo amb aigua bullent dues vegades. Escorrem la primera aigua i ens calmem sobre "on era aquesta pansa". Ompliu-lo una segona vegada i deixeu-lo. Mentre cuinem la massa i fregim els panellets amb llet, les panses es tornaran toves.
2. Comencem a preparar la massa. Primer de tot, combineu el sucre amb els ous i bateu bé. Fins i tot si teniu un llaminer dolç, no us en excediu amb sucre: com més massa hi hagi a la massa, més possibilitats tindran de cremar els panellets a la paella. Millor endolcir el farcit.
3. Aboqueu farina a la massa espumosa. Per evitar l’aglomeració, no afegiu llet ni aigua de seguida. Primer, batre els ingredients secs amb una batedora o batedora (curiosament, els ous també en són un), i després combinar-los amb altres humits; gràcies a això, es garanteix una massa homogènia excel·lent per a les creps.
4. S'ha d'abocar llet i aigua a la massa per parts: aquest és un altre truc. En primer lloc, pastar la massa fins obtenir una consistència que recordi la crema agra de gruix mitjà. Primer no afegiu més que un got de llet (aigua) i després diluïu la massa afegint la resta. Aboqueu-hi un parell de cullerades d’oli vegetal perquè les creps no s’enganxin a la paella.
5. Batre la massa amb una batedora de batedor o una batedora manual. És important saturar-lo a fons d’oxigen, perquè els panellets resultin tendres i delicats, en petits forats.
6. Coeu els panellets en una paella ben escalfada, untada lleugerament amb oli vegetal o cansalada sense sal. Aboqueu la massa i gireu la paella, estenent-la per la superfície. Tan aviat com les vores de la creps estiguin seques i la superfície es torneixi, es pot capgirar la crep.
7. Plegueu els panellets acabats en una pila, untant cadascun amb mantega si es vol.
8. És hora de començar a farcir. Pot ser molt divers: centreu-vos en el vostre gust i pressupost. Avui hem escollit un clàssic: mató amb panses. És saborós, saludable i satisfactori. Combineu formatge cottage, crema de llet i sucre junts. Si la quallada és seca, podeu posar més crema de llet. No us exagereu: pot omplir un got massa escorregut.
9. Feu servir una batedora per immersió o una forquilla normal, convertiu els ingredients en una massa de mató homogènia. Escorreu les panses i poseu-les sobre una tovallola durant un parell de minuts per eliminar l'excés d'aigua.
10. Poseu 1-2 cullerades de farcit al costat del panell. Podeu determinar vosaltres mateixos la quantitat de formatge cottage: tot depèn del diàmetre dels panellets acabats.
11. Doblegueu les vores del panell cap al centre i, a continuació, plegueu el rotlle. De manera que el farcit quedarà just a l’interior.
12. Els panellets plegats d’aquesta manera tenen un aspecte net i molt apetitós.
13. Les creps a la llet amb mató i panses estan a punt. Es poden servir directament a taula o es poden congelar i fregir a la paella o escalfar-los al microones. Un cop congelats, quedaran igual de saborosos.
14. Serviu-ho amb crema agra, melmelada o llet condensada. Bona gana per a vosaltres i la vostra família!
Vegeu també receptes de vídeo.
1. Recepta per fer panellets dolços amb mató
2. Com cuinar panellets prims (amb forats) amb mató
