Els mètodes tradicionals de cuina de tot tipus de plats impliquen un alt contingut calòric, cosa que no és acceptable per a tothom. Per tant, per a aquells que prefereixen aliments no especialment grassos, proposo una recepta per a panellets de sèrum.
Contingut de la recepta:
- Ingredients
- Cocció pas a pas
- Recepta de vídeo
La recepta d'avui per a deliciosos productes vegetarians al forn o dejunis lleugers són els panellets de sèrum. Aquesta és una recepta frugal i econòmica, que és increïblement deliciosa. Aquest plat es pot preparar si us queda algun sèrum de llet i no sabeu on aplicar-lo. A continuació, assegureu-vos de coure panellets suaus i esponjosos. Assegureu-vos d’afegir bicarbonat a la massa per obtenir una textura suau. Reacciona amb el sèrum de llet, cosa que provoca un poderós afluixament de la massa. Aquesta reacció aportarà els màxims resultats. A continuació, deixeu la massa acabada calenta durant 15 minuts i només després podeu fregir els panellets.
Si no creieu que els panellets de sèrum són deliciosos, us recomano provar aquest plat. Us asseguro que no us decebrà.
Podeu obtenir sèrum de mató aquós posant-lo a la gasa i estrenyent-lo amb les mans. També podeu elaborar formatge cottage a partir de llet i, a continuació, hi haurà molt de sèrum de llet que guardareu a la nevera i que utilitzeu segons sigui necessari. Per cert, es pot congelar i descongelar segons calgui. I si no voleu fer el sèrum vosaltres mateixos, el podeu comprar al supermercat.
- Contingut calòric per 100 g - 193 kcal.
- Racions: 15
- Temps de cocció: 1 hora
Ingredients:
- Sèrum - 250 ml
- Farina - 200 g
- Ous - 1 unitat.
- Oli vegetal - per fregir
- Llevat sec - 1 culleradeta
- Sucre: 3 cullerades
- Sal: un pessic
Preparació pas a pas de panellets de sèrum i llevat:
1. En un bol, aboqueu el sèrum a temperatura ambient, a uns 35 graus. Per fer-ho, escalfeu-lo al microones, a la cuina o traieu-lo de la nevera prèviament.
2. Aboqueu el sucre, el llevat sec en un bol i remeneu fins que es dissolgui completament.
3. A continuació, tamiseu la meitat de la farina per un colador fi per enriquir-la amb oxigen.
4. Torneu a pastar la massa i deixeu-la en infusió durant mitja hora.
5. Les bombolles, els forats s’han de formar a la superfície de la massa i haurien d’augmentar lleugerament el seu volum.
6. En aquest moment, afegiu la farina que queda i una mica de sal.
7. Pastar la massa amb un batedor perquè no hi hagi cap bony i batre en un ou, que remeni suaument.
8. A continuació, aboqueu-hi oli vegetal.
9. I remeneu de nou. La consistència de la massa serà lleugerament líquida, de manera que les creps no quedaran massa esponjoses, però seran molt tendres i suaus. Si preferiu uns panellets molt esponjosos, doblegueu la farina perquè la massa quedi com una crema agra molt espessa. Però tingueu en compte que els panellets seran molt densos.
10. Col·loqueu la cassola sobre els fogons, afegiu oli vegetal i escalfeu. Col·loqueu la massa amb una cullerada i aboqueu-la a la cassola. Enceneu el foc mig i fregiu els panellets fins que apareguin petits forats a la superfície.
11. Volteu els panellets cap a l’altre costat i coeu-los fins que estiguin daurats durant 1 minut aproximadament. Es couen molt ràpidament, així que assegureu-vos que no es cremin.
Vegeu també la recepta del vídeo sobre com cuinar panellets de sèrum de llet.
